通讯，2012年6月26日

鹿莓，注意叶子底部的白色。

上周末，在热带风暴黛比的阵雨中，我在佛罗里达州中部上课。在我们看到的第一批植物中Vaccinium myrsinites(明亮的蓝莓)左下角。这是一种蓝莓，有你的膝盖那么高，里面有蓝黑相间的果实。蓝莓可以是黑色的，越橘通常是黑色的，也可以是蓝色的。我们采样了一些，这让我有机会提到一句格言:没有有毒的冠莓。

越桔木属植物小，没有粉末状花序。

的蓝莓是冠莓。如果你看浆果的末端离植株最远的地方它有一个小的程式化的冠。这种浆果可能是苦的、木质的、酸的或甜的，但没有毒性。我刚说完这句话，我们就遇到了一种我在水果中从未见过的品种，它有一个冠莓。虽然冠莓是无毒的，但不吃不知道的东西。挑战变成了识别物种。在山楂树(可能有100到1000种)之后，是蓝莓。每一种蓝莓都至少被命名过一次，而在北美有多少种蓝莓还没有达成一致——40种?65年?-或者他们长什么样。 It depends on who is doing the writing, what criteria they use, and how good they observe.

佛罗里达的蓝莓与其他地方大不相同。在我长大的新英格兰，小蓝莓可以覆盖10到100英亩。蓝莓字段。这里是零星的。而在北方，每年都有专门用来烧田的机器烧田。在收获的时候，另一台机器用细绳把田地铺成一排排。一个拾荒者将在整个田地中拾取一行。用“耙子”收割蓝莓是一项艰苦的工作，就像挖蛤蜊一样，弯腰和腰酸背痛。

越桔是北美东部最常见的高丛蓝莓。

另一种是高丛蓝莓，高8到12英尺，通常长在窗台上。你必须与鹿和熊竞争，但带着满满一盆蓝莓回家是完全有可能的，我们经常这样做，而且时间很短。在妈妈的坚持下，我们还选了“干净”。不包括树叶和虫子。几十年后，在向南1200英里的地方，我在佛罗里达看到的高丛“蓝莓”实际上是越橘。因此，在追踪过程中识别的第一步是确定该物种是蓝莓还是越橘。这很容易做到。

越橘的叶子底部有明亮的金色斑点。这些不是不起眼的黄金点。它们是充满活力的，闪闪发光的，在你的眼睛里像发光的珠宝一样闪闪发光的斑点。用5倍放大镜看最好。但是，如果太阳出来了，你把叶子对着太阳，你可以用肉眼看到明亮的斑点。就像这次一样，是热带黛比阴天，但放大镜显示没有金色斑点。而且越橘果实正好有10粒种子。虽然它们可能也有一些沙粒，但种子的数量是恒定和特定的:10个。我们数了两次11或12。这丛灌木和我们看到的其他灌木都不是越橘。 I took pictures, a sample, and after class dug into the Green Deane library.

如何识别这种蓝莓?首先，我向权威人士查询了该州本土蓝莓的种类。排在第一位的是Vaccinium corymbosum这是我在缅因州遇到的一个物种。消息人士称该物种在佛罗里达州，但美国农业部表示并非如此。我对此持怀疑态度，因为美国农业部可能会大错特错。一种植物是否存在于某一特定地区并不是美国农业部维护最好的数据库。他们只是没有很好地更新地图。一位研究佛罗里达树木的作者说Vaccinium corymbosum确实在佛罗里达生长，但只生长在佛罗里达北部，这基本上是东到大西洋的狭长地带的宽度。这家工厂至少在该地区以南100英里处。但我找到了第二份自相矛盾的联邦参考资料Vaccinium corymbosum在我上课的那个县长大的，所以我可能回到了正轨。

越桔树，树状的火花莓

另一位作者说Vaccinium corymbosum茎上长满了疣。所以我把我的样本放在10倍的解剖显微镜下。我看到了黑点。斑点不是疣。斑点狗有斑点。西方的邪恶女巫都有疣。我想在某种程度上，一个斑点会变成疣，但我看到的是斑点，不是疣。也参考说Vaccinium corymbosum在茎上有排列成线的毛。我看了看。我的标本今天头发不太好。它的茎上长满了毛，但没有成行。我也让那萦绕在我的脑海里corymbosum在拉丁语中是“平顶簇”的意思，我试着鉴定的那株植物上的果实并没有成簇的果实。因此，当植物生长在合适的环境中，它不会被键出Vaccinium corymbosum．更重要的是，它看起来不像我在北方捡到的蓝莓丛。

我清单上的下一个是Vaccinium arboreum(一种白莓)。有时植物名称有帮助，有时则没有。Arboreum意思是树，这不是树，也没有正确的树皮。第三个问题是Vaccinium darrowii．它马上就被淘汰了，因为它就像Vaccinium myrsinites它大约有膝盖高，这是一种4到6英尺高的灌木。Vaccinium myrsinites而且Vaccinium darrowii但是看起来很像除了Vaccinium myrsinites叶子底部的茎上有小腺体(你需要10号镜头才能看到)，而Vaccinium darrowii没有。也Vaccinium darrowii它的叶子、浆果和花茎通常都覆盖着粉状的花朵，很容易擦掉。我清单上的下一个是Vaccinium stamineum．

无果雄蕊花有长雄蕊。

Vaccinium stamineum(鹿莓)之所以这么叫，是因为花的雄蕊非常长。我注意到果实长在很长的叶柄上，有3/4到1英寸长。(果实/花朵/叶子和主茎之间的茎是叶柄。)我又看了其他关于这个物种的图片，果实长在长长的叶柄上，分布稀疏。也许我运气不错。Vaccinium stamineum它生长在佛罗里达州中部，环境很好，灌木和硬木经常潮湿，靠近水。

用蓝莓耙耙低丛蓝莓。

接下来的一点识别是令人鼓舞的。Vaccinium stamineum叶子底下是白色的。事实上，下面白色的椭圆形叶子是其他蓝莓的识别特征。下面是白色的。正确的地方。正确的看。正是时节。我越来越接近了。在大西洋中部一所大学的网站上，我遇到了一个挫折。它说Vaccinium stamineum浆果成熟时是绿色的，不是蓝色或紫色的。它特别强调，草莓成熟时不是蓝色或紫色的，而是绿色的。挫折。我尝过成熟的深紫色浆果。然而，这对植物的鉴定提出了一个重要的指导意义。查阅一些有信誉的资料。我去了另一个我很尊敬的地方，佛罗里达，上面说成熟的水果是红色到紫色的。冲突:一个说绿色，一个说红色到紫色。我咨询了第三位权威，他说浆果成熟后可以是绿色的，也可以是红色或紫色的。总是检查多个来源。 Sometimes it pays off in your favor.

此时此刻Vaccinium stamineum是赢家。只有在今年秋天或春天检查一下花朵，才能确定它是什么。这一意见如同种和属一样，是可以修正的。

类:上周，我们在佛罗里达的风景中漫步，躲避热带风暴黛比，在奥卡拉和德兰上课。两天都有发现的黄瓜,或Melothria翻车机．看起来像糖豆大小的西瓜，这些美味的小点心将从现在开始生产，直到寒冷的天气关闭它们。记住，吃浅绿色和中绿色的，但不要吃深绿色或黑色的。

星期六,6月30日米德花园，1500 S.丹宁博士，冬天的公园上午9点，佛罗里达州32789。

星期天,7月1日Colby-Alderman公园:马萨诸塞街1099号Cassadaga．佛罗里达州32706，上午9点。

海甘蓝

这种植物可以吃吗?一个异常简单的问题，往往会有一个复杂的答案。如果它是海甘蓝那么答案是从上到下都是肯定的。它是可食用的。还真不知道有没有人因为吃海甘蓝而死。如果这种植物是毒芹，就不能食用。在食物离开你的胃进入小肠之前，你就已经死了。在这两者之间是所有其他植物。

迪克·杜尔林，1990年，《佛罗里达不可思议的食物》的合著者

我有一个觅食的朋友188金宝搏体育官网，迪克·杜尔林，他现在已经90多岁了。说到野生植物，他会说:“我只吃好东西。”就像"可食用"这个词一样"好"是什么意思?有多少野生植物是可食用的，有益的，又有多少是有毒的?这取决于定义。

如果你在地球上一个平均20英亩的地方，在平均的降雨量和温度下，你可能会发现平均5%到10%的物种可以食用。我们可以按7%分开。这在赤道地区会有所不同，而在苔原地区则要小得多。显然，学习可食用植物比学习不可食用植物更有效。然后是有毒的问题。这也取决于定义(尽管我读过苔原上没有有毒的植物)。

弗莱迪太太，一个胡帕人，在浸橡子

我还记得第一次听到有人提到橡子是有毒的。对我来说，它们只是因为鞣酸而苦。然而，如果你设法吃了很多含有单宁酸的橡子，你就会生病，可能不会死，但还是会生病。因此，有一个“有毒”植物的范围，从让你轻微生病到如果经过加工，可以在几分钟或几秒钟内杀死你。这让我想到了一种植物Urena兜水母目．

乌雷娜·洛巴塔，饥荒食品，药品

我争论是否应该把美国兜水母目是否在我的网站上，是否在上面做视频。即使煮熟了，嫩叶的质地也不好。这就像吃砂纸，变成了沙子，然后终于可以吞咽。可食用，有营养，但不好吃。然而，它维持着人们的生活，它的根很有药用价值。所以我把它归到了饥荒食品的范畴。

让我们更进一步。美洲商陆是一种常见的植物，如果处理不当会害死你。没有办法粉饰现实。错误地收获，错误地准备，你很容易就会死去。然而，如果处理得当，它是一种令人愉快的春天的绿色。我写这篇文章的时候已经是九月了，我的冰箱里还留着四月份的戳。

最近我读到，美国印第安人向殖民者展示了如何烹饪美洲商陆．我想知道那是事实还是假设。当地人称这种植物为“红色”，因为它的茎是红色的。他们还把它用于医学。吃又是另一回事了。阿拉巴马部落注意到白人定居者吃嫩叶，但阿拉巴马人不吃。那么，为什么要怀疑美国印第安人是否教会了白人如何烹饪美洲商陆呢?

美洲原住民在欧洲金属锅之前吃美洲商陆吗?

鱼须煮至少两次以去除毒素。煮在人类的烹饪方式中已经没有太久了。在使用金属之前，大部分的煮沸都是在挖出来的木头或装着热石头的皮袋里进行的。在北美，大约2000年前才出现了用于煮沸的陶罐。不管怎么煮，煮都是一件费力的事，通常是大型猎物才会做的。煮美洲商陆需要煮两次，热量却很少，这是值得怀疑的。直到人类有了一种相对快速简单的烧水方法，商陆作为一种食物才有了自己的地位。金属壶是欧洲人从当地人那里得到的最重要的要求。如果当地人在此之前没有煮过很多东西，这就意味着美洲商陆作为人类的“食物”只有很短的一段历史。换句话说，如果我们是一万年前的猎人和采集者，我们可能不会吃美洲商陆、腰果、木薯、木薯甚至许多豆类。 In fact, we probably were not eating dandelion tops — too bitter — but were roasting the roots in the fire. Personally I suspect the Indians learned pokeweed leaves were edible boiled in their pursuit of using the plant for medicine. Leaves for food were not worth the caloric expenditure but as a medicine the plant was.

因此，我们吃了许多以前没有煮过的野生食物。我们还吃了很多当代的植物，在过去没有食物:橙色的胡萝卜，甜苹果，红辣椒，花椰菜…有比利亚鱼基因的西红柿....这个名单很长。我们吃很多东西——野生的和栽培的——我们在几千年前不吃。虽然这种食物可能没有毒性，但我们被设计或进化成吃的食物吗?

这就引出了一个问题:“这种植物可以食用吗?”“在很多情况下相当艰难。有一些显然是肯定的，有一些显然是否定的，在两者之间存在着很多问题。那么带有比目鱼基因的番茄呢?(所以它更耐寒。)许多世纪以来，大量的人类食用它来证明它是安全的吗?美洲商陆怎么样?吃商陆的人患癌症的几率更高吗?它有促进细胞分裂的丝裂原。话又说回来，我每年只吃几次戳，而我可以每天吃一个鱼番茄，或一杯无糖苏打水，或加工过的奶酪食品比初级化学产品添加的更多。

那些被认为非常安全的食物呢，比如黄色的辣椒。它存在多久了?它实际上来自一个相当有毒的家族。多少人要吃多少年才能证明它是安全的?现在很多农产品都是杂交的，这意味着如果人类不制造它们，它们就会从杂货店的货架上消失。自然界很少杂交。这些混血儿真的安全吗?事实上，农产品区大部分的农产品在几个世纪前都不是现在的样子。它们不像鱼番茄那样与人类的饮食疏远，但它们不是我们的祖先吃的东西。如果这还不够让人困惑，我们会把有毒产品从市场上撤下，而这一点很可疑。 Sassafras is an excellent example. The amount of safrole in an old fashion glass of root beer was less harmful than the alcohol in a glass of real beer. Yet safrole is now highly controlled. In short, our foods are highly manipulated, and what is good may not always be good and what is bad may not always be bad.

当有人问我这种植物可以吃的时候，我会说人类吃它已经很长时间了，或者很短的时间，几乎没有时间，或者根本不吃。有时我可以说他们过去吃过，但今天不吃了。我研究植物和草料的时间越长，吃得越多，年纪越大，我就越相信几千年前他们是怎么吃的，他们吃的东西比今天更好更健康。

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