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具有温和味道的叶子的景天。图片来源:Green Deane

的自白》forager:一般来说,我多年前就知道“坚庄稼”是可食用的。我避开了它们,因为作家们通常把它们和仙人掌联系在一起(因为它们在温暖、干燥和多岩石的地方长得很好。我住的地方又热又湿,而且没有岩石。所以几十年来,我一直忽视“石葵”,除了两个:我在佛罗里达偶然发现的一个遥远的可食用亲戚,冰植物,Carpobrotus鸡蛋果而且景天属植物ternatum我小时候在缅因州玩的。

我在乡下的一条土路上长大,在缅因州自由港著名的L.L.Bean商店以西五英里处。当然,那时候它只是一个相对较小的商店,在邮局上面。现在是整个小镇。我祖父亲自为l。l。印刷商品目录发明了他们的单轮驮鹿车。

从我们在波纳尔的房子往下走,是一个季节性的池塘,池塘里有桤木和多角兽,我们称之为“蛙肚”的东西就长在路边。这是景天属植物ternatum.小时候我们不知道那是什么,但我们会吮吸树叶。叶子的上层会分开并膨胀起来,充满了空气,在孩子看来,这就像青蛙肿胀的肚子。有400到475种不同的景天属植物。年代不同种类的石头草都有可食用的历史。原产于欧洲、北非和亚洲的属,在那里的各种品种生长在岩石裂缝、峡谷边缘和灌木丛生的地区。它是能在希腊岩石环境中生存的铁植物之一。

冰花原产于南非。

可食用的食物有:景天属植物,sarmentosum(维生素C含量高)S。玫瑰草、罗丹丹草、反射草、紫花草、和S。英亩.的根景天属植物罗森都是煮熟后吃的。的根源美国罗森还有一种常见的保健品是以这个名字出售的吗红景天的。的根源purpureum也都被吃掉了。景天是欧洲栽培的沙拉植物,叶子是用来做沙拉的。美国英亩叶子有刺激性,用作调味品。印第安人使用s . divergens而且美国laxum后者用盐草卷着吃。红色的顶部景天。integrifolium被用来泡茶,或新鲜的叶子吃或与脂肪,根也吃。美国rosea(红景天)可以新鲜食用、煮熟食用或发酵食用。与脂肪或发酵的根一起食用。有趣的是,白菖蒲属于更广泛的石楠类,尽管我从未听说过它们中的任何一种是可食用的。避免景天属植物alfredii众所周知,它会积累镉。

当代文献认为景天属植物在死拉丁语里是韭菜屋的意思。梅里特·弗纳尔德,1900年至1950年在哈佛大学担任植物学大师,1950年(他去世的年份)《格雷植物学手册》的作者说:“名字来自sedire“坐”,暗指许多物种把自己固定在岩石或墙壁上的方式。

G绿迪恩植物分类简介

标识:景天属植物英亩,块茎根,地毯形成,常绿多汁到3英寸高沿着地面蔓延苔藓,经常使一个令人印象深刻的地面覆盖。植物上厚厚的覆盖着钝的、圆锥形的淡绿色叶子。树叶重叠成瓦片状。小的,末端的星形小簇,五瓣,黄色花半英寸,在夏天的大部分时间里盛开。

一年中的时间:天气暖和,最喜欢晴朗干燥的天气

环境:阳光充足的地方,各不相同。有些喜欢粘在岩石表面,有些则像草坪一样排水良好。像冰植物是一种适合在海边种植的好植物。能不能忍受一些阴凉处,很少需要浇水

制备方法:因种而异,有的只是幼嫩的叶子,有的则是整株,经常连根带脂被吃掉。或者晒干,磨成粉,泡茶用。sap os英亩,可以刺激一些人的皮肤和叶子,大量食用,可以引起胃部不适。

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北卡罗来纳州森林中的自种月亮植物。图片来源:Green Deane

它看起来像为低成本太空电影制作的假植物。它甚至有一个好名字:东南部的一年一度的月亮。它也可以食用。我第一次看到它们是在北卡罗来纳州布恩附近的一座一英里高的山毛榉山。后来,我看到它们在我表哥位于南卡罗来纳州北部的土地上生长。

花告诉你它属于芥末科。

东南部的(loo- naire -uh AN-yoo-uh)是一种产于欧洲东南部* -巴尔干半岛和西亚的紫色花。它的非传统的种子荚(硅硅硅-ah-cle)促使该物种被用作园林观赏。它在美国和加拿大被广泛种植。它也广泛分布在英国,400年前传入英国,在维多利亚时代很流行。该物种在澳大利亚(和美国)被列为入侵物种。你可能也认为这是一种流行的插花。一个亲戚,月牙草,有白色的花,l·阿尔巴var。albifloraAlba Variegata它的叶子上有白色的装饰。还有一个月经rediviva它有椭圆形的种子荚,喜欢稍微潮湿。这个属的植物大约有十几种。月经有时会与Dame 's Rocket混淆,Hesperis matronalis,它也是可食用的(嫩叶、籽壳、花和发芽的种子)。

东南部的种子。

其他常用的名称东南部的包括Honesty, Silver Dollar, Dollar Plant, Money Plant, Moneywort, Moonwort, Satin Flower和Kuuruoho(是的,拼写正确)。它也曾被称为月经biennis。这种植物能吸引蝴蝶、长舌蜜蜂,而且抗病虫害。

它是第一批被引进美洲殖民地的欧洲花卉之一,在那里它因其惊人的籽壳和可食用的根而具有价值。托马斯·杰斐逊在1767年开始种植。

格林迪恩植物简介

标识:2 - 3英尺高,叶互生或对生,椭圆形或心形。他们是牙齿,中绿色和轻微模糊,尖在尖端,上部叶无茎。春天,四瓣的紫色花在叶子上方,呈总状。花朵被扁平的、薄如纸的、银元大小的水果取代,水果变成半透明的。水果里有一些种子,很容易筛掉。

一年中的这个时候。由于这种植物有很长的幼年期,所以应该在早春种植,以便夏末或秋季收获。它们可以抵御霜冻,温度可以降至10.6华氏度。一年生两年,第一年只产叶子,当年是一株小植物;作为高大植物的第二年花和种子。当它重新播种时,你只需要种植一次。在播种前的一天将种子浸泡在水中。

环境:边缘和过渡区。开阔的林地,自然化的区域,如拥有本地和非本地物种的永续栽培地,半阴凉的花园。它喜欢排水良好,土壤肥沃,在凉爽的气候条件下有充足的阳光,在温暖的地区下午有树荫。它每天需要6小时的阳光,在5a、5b、6b、6a、7a、7b、8a、8b、9b和。9

制备方法:粗根在开花前可以生吃或煮熟。188金宝搏网服务网址当根系中的能量被用来开花和播种时,根系通常会变得坚硬。煮熟的刺激性种子是芥末的替代品。它的种子含油量为30 - 38%,芥酸含量为44%,神经酸含量为23%(神经酸是制造治疗多发性硬化症药物的基础材料)。长链油本身也是高温润滑剂。和大多数芥末一样,这种植物的叶子、花和未成熟的果实大部分都是可食用的,但味道很苦。它也被认为和大多数芥末一样富含维生素C。树叶是兔子的食物。

更具体地说,它原产于阿尔巴尼亚、保加利亚、法国、希腊、意大利、克里特岛、罗马尼亚、西班牙、瑞士和南斯拉夫。它已被引入:阿拉巴马州、阿根廷南部、奥地利、波罗的海国家、白俄罗斯、比利时、英属哥伦比亚、加利福尼亚、科罗拉多、康涅狄格、捷克斯洛伐克、特拉华州、丹麦、德国、大不列颠、匈牙利、爱达荷州、伊利诺伊州、印度、印第安纳州、爱尔兰、肯塔基州、马德拉、缅因州、曼尼托巴、马里兰州、马萨诸塞州、密歇根州、新罕布什尔州、纽约州、挪威、新斯科舍、俄亥俄州、安大略省、俄勒冈州、巴基斯坦、宾夕法尼亚州、Québec、罗德I州、瑞典、田纳西州、乌克兰、犹他州、佛蒙特州和华盛顿州

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牧羊女是一种重要的美国土著和第一人民的食物。

这个属只有三个种Shepherdia这些都在北美,其中一个提出了一个很好的观点。当你海拔上升时,你经常会看到北方的动植物。有一些北方植物生长在南部阿巴拉契亚山脉的顶部,但在南部的低海拔地区没有。其中两个Shepherdia这些物种主要生长在北部各州。但是,一个是在犹他州和亚利桑那州的科罗拉多高原,海拔5000到7000英尺。植物认为它比实际更靠北。

大约有36个当地群体依赖于这种物种,这是有原因的。100克Shepherdia黄花含有80卡路里,0.7克蛋白质,0.7克脂肪,16.6克碳水化合物,5.3克纤维。维生素C很突出,大约是你每日所需的三倍,为165.6毫克。另一份报告称维生素A为0.97克。B族维生素B1(硫胺素)0.03毫克,B2(核黄素)0.1毫克B3(烟酸)0。2毫克。磷21毫克,钙16毫克,镁8毫克,锌1.4毫克,铁和钠各5毫克,锰0.2毫克,铜200微克,锶70微克。

这些浆果到处都是。美国aragentea位于北美西部三分之二的地区,不包括德克萨斯州到缅因州和东南部。奇怪的是,它发生在纽约东部的一个国家,也许是一个逃亡者。在所有西部地区,华盛顿州都没有报道。美国黄花位于加拿大全境,美国西部三分之一,伊利诺斯州北部和东部。那是在佛蒙特州,我还有表兄弟姐妹住在那里,没有搬到我在缅因州住过的地方。圆叶水牛产于犹他州南部和亚利桑那州北部。

银膜是古拉丁语中银的意思。黄花加拿大的或来自加拿大的。Rotundifolia意思是圆形的叶子。这个属是以利物浦植物园馆长约翰·谢泼德(John Shepherd, 1764-1836)的名字命名的。

标识:

Shepherida银膜:落叶灌木,小乔木20英尺高,(20英尺)浓密的银色表面底部的叶子和年轻的嫩枝。老枝通常先端具一脊柱,叶楔形长圆形,没有齿。花小,不明显,簇生在叶腋,果实猩红色。也被称为银水牛,果胶含量很高。

Shepherdia黄花:无患子属植物。六英尺以下的落叶灌木,叶椭圆形到长矛状,边缘光滑。叶底和小枝表面覆铁锈色,花小,绿色,不明显,早春开花,浆果单株或簇生在叶腋,桔黄色至深红色,具小圆点。它还含有少量的皂苷,所以可以产生泡沫。它也被称为水牛莓,与黑莓搭配很好。

圆叶羊草:不像它的亲戚圆叶草是常绿植物,有紧密排列的银色叶子,下面有绒毛,和粗糙的浆果。

一年中的时间:Shepherdia黄花:七月至八月初的苦浆果。Shepherdia银膜:酸浆果通常在霜冻后的秋天开花。Shepherdia rotundifolia夏末的水果。

环境:开阔的树林,灌木丛,岩石,海岸。该物种是一种固氮剂。

制备方法:生吃、熟吃或干吃。可以制成果汁、果酱、果冻或用作调味品。当地人也会晒干、熏制、压制成蛋糕。他们也被打发,直到他们形成泡沫,然后加入糖,类似于打发奶油。

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太平洋银草,一种传统蔬菜。

太平洋银草遍布世界各地,主要分布在西伯利亚、阿拉斯加、育空、不列颠哥伦比亚省、努勒维特、安大略省、魁北克、纽芬兰、格陵兰岛、新罕布什尔州(华盛顿山毕竟有一英里高)、长岛西部、华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州,它有一长列的名字:银草、太平洋银草、格陵兰银草、埃格德银草、太平洋蕨草,蕨草。阿根廷pacifica。egedii,阿根廷。groenlandica毫无疑问,还有其他人。它在20世纪90年代被重新命名,并不是每个人都满意。我认为笔名阿根廷egedii。不管它叫什么,许多土著群体吃了很长时间,证明植物学家是不必要的。

太平洋银草的根。图片由Radix4roots

太平洋银草也有很多我们需要的东西。每100克蒸根含有:132卡路里,3.1克蛋白质,0.6克脂肪,29.5克碳水化合物,9.5克纤维。没有维生素C的报道,几乎没有任何维生素A, 0.2 RE。B族维生素B1(硫胺素)0.01,B2(核黄素)0.01和B3(烟酸)2.4毫克。这些矿物质依次为:磷109毫克,钠65毫克,镁60毫克,钙37毫克,铁3.5毫克,锌和铜各1.1毫克,锰0.8毫克。

这种植物的一个问题是它长得很疯狂。但如果你饿了,那很好。北美至少有12个土著部落视其为主食。他们还吃答:anserina同样的方法(银草,普通银草和银五尾草。)它是一种较小的植物,在内陆潮湿的地方被发现,零星分布在北美大部分地区,除了老南方。

至于植物学名字…什么阿根廷手段是容易的,”银。”“Anserina在死拉丁语中是“鹅的”的意思,要么是因为它是用来喂鹅的,要么是因为这种植物的叶子形状让人想起了鹅脚,而鹅脚也是“chenopodium”的意思。在瑞典它被称为Goosewort。Egedii我花了很长时间才想明白。但是,有一天我灵机一动,在梅里特·费尔纳尔主编的一本72年前的《格雷植物学手册》的第813页上找到了答案。(如果你访问过我的网站,我经常提到弗纳尔德。)Egedii纪念汉斯·波尔森·埃格德(Hans Poulsen Egede, 1686 -1758)“格陵兰之父”(或者在新死拉丁语中,groenlandica.)

格林迪恩植物简介

鉴定:一种低矮的多年生植物,通过匍匐匍匐茎传播。叶为羽状复叶,互生,有光泽的绿色,叶面呈银色。五瓣五瓣的花会让人想起毛茛。

季节:秋天

环境:海滩,沙丘,沙滩,海岸河口,高潮汐沼泽,在平均高潮或以上。(当你考虑到新罕布什尔州只有18.57英里的海岸线时,这是一个相当长的壮举。如果你把每个潮汐角和缝隙都算上,它有235英里。)

制作方法:根茎总是煮熟——煮或烤——以去除苦味。它们可以在烹饪前或烹饪后晾干储存

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幸存下来的小栗子。图片由威尔·库克,北卡罗来纳州植物照片。

一种方法是认为栗鼠是幸存下来的小栗子。在同一属的较大的亲戚- Castenea -当栗栗鸡群遭受了枯萎病的折磨,但一些鸡群设法活了下来。我们可以看到阿莱格尼·钦克平(c . pumila)在阿巴拉契亚山道徒步旅行时。他们的坚果大约是他们已故亲人的一半大,但仍然值得收藏。我们也知道另一种可食用Chinquepin的一些营养,欧扎克Chinkapin (C。ozarkensis。

金夸潘富含营养。

每100克含有443卡路里,18克脂肪,57克碳水化合物,13克蛋白质和6克纤维。脂肪是10克单不饱和脂肪,4克多不饱和脂肪和4克饱和脂肪。钾77毫克,没有钠报告。第二份报告称,它们含有5%的脂肪,55%的蛋白质,40%的淀粉和50%的水,每公斤4736卡路里。不受枯萎病影响的欧洲栗子是唯一一种种植和食用的含有维生素C的坚果,每3.5盎司含有40毫克。

在比奇家族中,Chinkapin被称为最多被忽视和低估的北美本土坚果树。它有一种甜而可食用的坚果,被用作燃料、木炭、栅栏桩、铁路枕木以及咖啡和巧克力的替代品(正如蓝山毛榉的种子,又名美国角豆,鹅虎.)

J究竟有多少种板栗,谁也不知道。例如,美国农业部使用这个名称齿栗叶pumila阿勒格尼Chinkepin。他们说,它也被称为美洲金夸萍,C. alnifolia, C. ashei, C. floridana, C. margaretta, C. nana, C. paucispina,金夸萍,矮栗子,Fagus pumila和金色金夸萍。我们相当肯定欧扎肯氏C. ozarkensis是一个独立的物种。C. davidii, C. seguinii, C. mollissima和C. henryi来自亚洲,C. creanata,日本。据我所知,它们都有可食用的坚果。Chinkapin的原产地是新泽西州和西弗吉尼亚州,西至密苏里州和俄克拉荷马州,南至德克萨斯州和佛罗里达州。它被种植在威斯康辛州和密歇根州。

格林迪恩植物概要

识别:Chinkapin是一种小乔木或大灌木,长到6 - 15英尺高。嫩枝有浓密的毛在年轻时变成有红毛的芽的亮棕色。叶互生,单叶,短茎,显著脉,长圆形具细尖齿或刚毛,下表面有毛。这种水果是带有一个坚果的多刺的刺。它像蛤蜊壳一样打开。

季节:9月初,地点有一定的变化。

环境:它不喜欢石灰岩或沙丘。偏爱在海拔4450英尺以下的山脊和斜坡上的松树和橡树混合硬木森林。耐热,但不耐盐喷洒或阴凉处。

制作方法:带壳的坚果生吃或烤着吃。

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