当黑莓被采摘时，中心核仍然存在，使它们略带苦味。图片来源:Green Deane
黑莓:健壮的悬钩子，食品和杂草
任何觅食的人最终都会收集到黑莓和黑莓划痕。这些果实是北美乃至世界上最著名的浆果之一。
当我还是个孩子的时候，我记得在采集野生黑莓之前，我就采集了野生覆盆子，尽管我不知道为什么。黑莓是标准的觅食集市(见我的文章关于188金宝搏体育官网悬钩子属植物。大多数人不知道的是，黑莓是一种两年的植物，有些人说是三年。第一年，它会长出一根高高的藤条，上面长满了刺。第二年，它开花，结黑莓，然后死去。有些人会补充说，藤条会再留一年，用它的刺来保护那块地。(我应该补充说，有一些天然的无刺黑莓。)
成熟的黑莓可以是黄色或红色的，但通常是黑色的。
黑莓叶曾长期被列入美国官方药典，用于治疗消化问题，尤其是腹泻。即使你身体健康，它们的干叶子也可以用来泡茶。我们认为黑莓已经被美洲印第安人食用了数千年，并被用作药用。古希腊人认为这个物种对口腔和咽喉疾病以及治疗痛风有好处。有趣的是，在Haraldskaer女人的胃里发现了黑莓，这具铁器时代的沼泽尸体于1835年在丹麦被发现，但在公元前500年左右被杀。她最后一餐是小米和黑莓。学者们认为她的死可能是一种宗教仪式。小米是铁器时代的标准食物。也许黑莓是一种特殊的款待。那些黑莓也会让她在初夏被处决，也许是为了安抚农业之神，确保秋天有个好收成。
黑莓富含抗氧化剂和维生素，如果不冷藏，采摘几天后就会发霉。在使用之前不要清洗，因为这也会促进发霉。南方在六月左右成熟，北方在七月成熟，前后相差几周。在当地，它们可以在5月初成熟，也可以在7月4日完全成熟。摘来的未成熟浆果不会成熟。黑莓也是钾、磷、铁和钙的良好来源。种子含有欧米加3和6脂肪酸。
昆虫和野生动物也喜欢黑莓。这包括蜜蜂、大黄蜂、小木匠蜂、游牧布谷鸟蜂、梅森蜂、绿色金属蜂(我最喜欢的)苍蝇、黄蜂、小型到中型蝴蝶、飞蛾、毛纹蜂和几种飞蛾。如大山鸡、野火鸡、山齿鹑、环颈雉等野禽，以及从熊到兔子的各种哺乳动物。事实上，我最近在当地的自行车道上看到一只兔子在啃黑莓。
在玫瑰科中，究竟有多少种黑莓是任何人有知识或无知识的猜测。一些人认为少数物种有很多变种，另一些人认为有250种左右。一般来说，会爬行的是一组，而形成藤条的是另一组。此外，还有许多无意或有意的杂交品种，如罗甘莓(Loganberry)、杨莓(Youngberry)和博森莓(Boysenberry)。覆盆子也是悬钩子属植物．这个名字,悬钩子属植物(ru -bus)是黑莓的拉丁名字，意思是红头发。有几种本地物种．R. argutus, R. cuneifolius, R. flagellaris而且r . trivialis(参见上面的Dewberry条目。)我认为我每年收获的是逃脱的品种，因为它们每年都能产出大而甜的浆果。
俄罗斯种植了世界上大部分的商业黑莓，约占24%。其次是塞尔维亚和黑山，占23%，美国占13%，波兰占11%，德国占7%。黑莓原产于除澳大利亚和南极洲以外的各大洲。然而，在塔斯马尼亚和澳大利亚，该物种被正式列为有毒杂草。想想看:可食用植物在有毒名单上。这些国家的人肯定不会太饿。2003年，黑莓，悬钩子属植物occidentalis它成为阿拉巴马州的官方水果。
最后，关于聚合水果还有一个有趣的注意事项。至少有一位专家说，世界上99.99%的水果都是可食用的(比如黑莓、桑葚、罗根莓等)。就我个人而言，我更希望看到列出的不可食用的0.01%。
格林迪恩的“逐项”植物简介
标识:
一种木质灌木，长有藤条，但经常弯曲，有时重新生根。甘蔗第一年生长，第二年结果，然后死亡。甘蔗3-6英尺高;绿色在生长尖端，其他地方棕色或红棕色具硬刺，直或稍弯曲。可以一英寸通过在底部。叶互生，通常三叶状或掌状复合;叶柄长。传单最多4张″长，3张″宽;可以是宽的两倍长。小叶通常椭圆形具粗，重锯齿边缘; may have scattered white hairs on the upper surface, lower surface light green and hairy. Flowers, to an inch across, have 5 white petals and 5 green sepals with pointed tips; Petals longer than sepals, rather rounded, often wrinkly. Numerous stamens with yellow anthers. Blooms late spring to early summer for a month; little or no fragrance. Drupes, actually aggregate fruit, develop later in the summer; ¾” long and 1/3″ across,size varies with moisture levels. Berries at first white or green eventually turn red then black. Seedy, sweet.
一年中的时间:
视气候而定，春季至夏末
环境:
阳光充足，既不太湿也不太干，中等条件
制备方法:
大量:;新鲜的，冷冻的，罐装的，用于酿酒，制作冰淇淋，果汁，馅饼，果冻，果酱，最好的是在旅途中新鲜食用。干叶子可以用来泡茶。叶子可以直接晾干，也可以发酵，这样可以显著改善味道。不管是否发酵，都应该晾干。嫩枝可以去皮，在一次或多次换水中煮熟。让新鲜的叶子穿过意大利面机的滚轮是一种碾碎它们进行发酵的好方法。
