海莴苣，Ulva

海莴苣

石莼:海鲜汤和沙拉

石莼是你在岸上或海里所见过的最绿的海藻。

十种都是可食用的，在世界各地的冷水中都有发现。石莼(ll -vah，与“hull”押韵)通常在潮间岩、潮池、礁滩上发现，生长在贝壳、桩子、木块、其他海草上或自由漂浮。它还青睐营养丰富(特别是氮)的淡水径流地区，如河流、小溪和径流管道(后者不是最明智的收获食物的地方)。石莼可以在这些地区大量生长，它是最常见的海藻之一。在佛罗里达州，退潮时，它最常出现在码头上。事实上，该州已经有了几十年的育种计划，以开发一种可以在更温暖的水域进行商业种植的品种。

尽管看起来很脆弱石莼对于只有两个细胞厚的叶子来说是相当强的。把它想象成带有阻力的湿蜡纸。尽管如此，无论是在水中还是在水中，它都可以很容易地获得。它最常见的用途是添加到汤和沙拉中。营养石莼每100克含有87毫克铁，每100克含有700毫克钙。美国以含有15%的蛋白质，50%的糖和淀粉，不到1%的脂肪。它还富含蛋白质、碘、铝、锰和镍，含有维生素A、维生素B1、维生素C、钠、钾、镁、钙、可溶性氮、磷、氯、硅、铷、锶、钡、镭、钴、硼、微量元素、灰、纤维和厨房水槽……

石莼intestinalis,也可食用。

它通常被称为海莴苣或绿紫菜，也可以用作海苔的替代品Porphyra寿司中使用的一种海藻。石莼应该洗净后使用，或选择在水中浸泡两小时后使用，以调节其味道。除了汤和沙拉，它甚至可以在木炭上烤。烤的时候可以为汤和沙拉添加另一种味道。石莼可在冰箱中储存两三天或冷冻六个月而不失去风味。进一步石莼可以晒干，用作粉末。当它的叶片干燥时，它们变暗变脆。它应该风干或压成薄片。在阳光下晾晒是最好的，不过你也可以使用烤箱。最后，如果你不喜欢，石莼可作为动物饲料。就我个人而言，我喜欢它。佛罗里达州卡纳维拉尔港的一家餐厅曾经供应石莼新鲜的“海藻沙拉”味道不错。一种海藻沙拉的组合是石莼以，石莼浒苔而且石莼monostroma，统称为aonori。在质地和味道上石莼让我想起了海蜇丝，我知道那没什么用，但我觉得很好吃。石莼也被晒干、加盐，在南美洲以“cachiyugo．”

最著名的物种是石莼以．在拉丁语中石莼意思是“莎草”。在这种情况下石莼它是最早获得学名的植物之一吗石莼在这个意义上用来指沼泽中的草。因为它很像野生生菜，所以生菜也因此得名，摘要以，意思是产奶。陆地上的野生莴苣的汁液一般是白色的石莼叫做海莴苣。不要吃任何海藻，石莼或者，上面有蓝藻。

海莴苣汤

4杯鸡汤

2表石莼

2个鸡蛋

盐和胡椒

½茶匙香油

1到2根青葱

把高汤煮沸。加入海莴苣

搅拌。当海莴苣变软时，搅拌均匀

打好鸡蛋，煮几秒钟

关火。加入盐和胡椒

味道。加入香油，用洋葱装饰，

和服务。

烤海莴苣

6张石莼

½茶匙盐

1½汤匙香油

将盐和香油混合，在海莴苣上涂上薄薄的一层。把6张纸铺在一起，卷起来腌5分钟。将每片纸分开放入热锅中，用小火煮至酥脆。切成小块，配上热米饭。

格林·迪恩的“逐项”植物简介

鉴别:薄，片状，簇状或单叶状，形状各异，可达三英尺。叶片(叶)皱折的或平，小的微齿在边缘上。鲜绿色到深绿色，繁殖时边缘呈金黄色。有些品种的叶片上有孔。

一年中的时间:一般一年到头。

环境:Ulva幼年依附在中低潮间带的岩石上，生活在水深35英尺的平静、受保护的水域。通常见于密集的蜂群中。它经常为蓝蟹提供藏身之处。旧的是自由浮动的。

制作方法:生的或煮的，在沙拉或汤，切碎作为一种调味品，搅拌薯条的后期配料。可以晒干并添加到其他食物中。或者，把它切碎，煮半小时，与磨碎的奶酪和燕麦片混合，做成肉饼，油炸。海莴苣馅饼。这些刀片也可以用作包裹，生的或熟的，或用于烹饪，例如在炸虾之前包裹一个。Ulva可以在低功率下微波3分钟左右。

草简介

Ulva被用来治疗烧伤和痛风。它是碘的天然来源，也是一种收敛剂。