俄罗斯蓟,风滚草

柔软的生长尖端是可食用的

沙茄:有毒杂草,啃食和绿色

当你第一次遇到俄罗斯蓟时,它是你认为可以食用的最后一种植物。结实的,坚韧的,尖锐的,带刺的,刺激性的。事实上,这让你想起了类固醇的绿沙刺。

然而,生长中的植物的嫩枝和尖端是可以生吃的,实际上非常美味,可以采摘。188金宝搏网服务网址像绿色蔬菜一样煮会更好。然而,随着年龄的增长,它变得坚韧而可怕。它们也被称为风滚草(Tumbleweed)和风女巫(Windwitch),在高清屏幕上翻滚的干燥植物现在是西方电影中荒凉的经典视觉线索。

生长在佛罗里达州代托纳海滩的沙滩上。

最靠谱的是吃猪毛菜卡莉(SAL-so-la KAH-lee)据信于19世纪70年代初在南达科他州南部传入美国。一些俄罗斯移民搬到了Bon Homme县的苏格兰小镇。他们有一些猪毛菜把亚麻籽撒进去。到1873年,当地植物学家在镇上发现了这种新杂草。到1895年,它已经从美国偏远的中北部延伸到新泽西州和加利福尼亚州。考虑到这种植物只有夏天才能移动,这在30年内是非常显著的分布。

在美国农业部工作的Lyster Hoxie Dewey教授在1893年和1894年的两份报告中说,他知道这种植物是如何传播的:火车。这对我们现在来说似乎是显而易见的,但在当时,这是一项艰苦的工作和良好的洞察力。在伊利诺伊州,他沿着铁路记录了萨尔索拉,并给出了具体的地点。这种植物还不是“令人讨厌的杂草”,但杜威看到了潜在的问题。他建议铁路部门无论在哪里发现这种植物,都要把它处理掉,他从理论上认为,通过使用铁路和风,这种植物可能会带来严重的问题。对的人,对的地点,对的观察,对的想法,然后完全被忽视。

事实上,我们得给杜威点面子。正确的人应该得到一些认可。杜威(Lyster Hoxie Dewey 1865-1944),美国植物学家,出生于密歇根州剑桥市。1888年,他从密歇根农业学院毕业,并在那里教了两年植物学。1890年至1902年,他是美国农业部的助理植物学家,后来是负责纤维研究的植物学家。到1911年,他是参加在爪哇泗水举行的国际纤维大会的美国代表。如果你能得到这份工作,那就太好了。他的出版物主要是美国农业部关于从亚麻、大麻、剑麻、马尼拉植物中生产纤维的简报,关于棉花品种的分类和起源,以及引起我们注意的东西,关于草和麻烦杂草的调查。

大约在杜威诞生117年后猪毛菜报告显示当前和永远过时的美国农业部分布图猪毛菜只在沿海地区。然而,在美国和加拿大各地都有报道,特别是在干燥和或咸的地区,包括北部(咸的)道路,平原州的栅栏/沟壑和西南部沙漠。每年都要花费数百万美元来清除垃圾,特别是在高速公路路权沿线。它可以通过每株多达20万粒种子,风,还有火车,迅速占领开阔的土地。

如果你的风滚草是猪毛菜但不是卡利,你需要向当地专家验证它的可食性。Elias和Dykeman(2008)说,美国西南部沙漠中的相关物种是可食用的。这就是植物学家让采食者失望的地方。他们不能确定是否有一种猪毛菜(kali)和一个物种的很多变种,或者,如果有几个物种猪毛菜.(注:可食性通常也不属于植物学范畴。)如果这还不够糟糕,那么一位植物学家认为他可以改进这个名字,这样我们就可以为同一种植物,或同一种植物,或同一种品种,或同一种品种,取不同的名字。这就把这一切都变成了语言上的困境,这意味着你很难弄清楚你正在看的植物是否是他们正在谈论的植物。再一次,更有理由向当地专家咨询。你不需要知道它的名字,但你需要知道它是否可食用....让我这么说吧....不管它叫什么,长在我东边沙滩上的那个是可以吃的。是哪个物种?可能Salsola kali var. pontica。另外两种已知的可食用的Salsola是s.s australis, s.s komarovi和s.s soda。

在全球范围内,猪毛菜卡莉在阿富汗、阿根廷、加拿大、智利、中国、埃及、希腊、夏威夷、匈牙利、印度尼西亚、伊朗、意大利、日本、黎巴嫩、墨西哥、摩洛哥、挪威、新西兰、巴基斯坦、波兰、南非、土耳其、西伯利亚西部和俄罗斯都有发现,它原产于俄罗斯南部。事实上,一个多世纪前,俄罗斯不得不放弃几个发展项目,因为猪毛菜卡莉就这么碍事了。

猪毛菜来源于拉丁语salsa,意思是“咸的”。Kali (KAH-lee)有很多含义,但对我来说最有意义的是Black,因为这种植物对纯碱的需求很高,因此必须将其烧毁。这个词在希腊语中也是“好”的意思。在印度神话中,掌管毁灭和创造的女神是卡莉。英语单词“alkali”来自阿拉伯语“al qaly”或“来自Kali”。哦,这里有个很棒的植物学命名:Pontica(PON-ti-kah)的意思是来自黑海北部的小亚细亚,那里是这种植物的原产地。谈论冗余....

幼苗是很好的饲料,在低水位地区生长良好。其实干的时候猪毛菜是很好的燃料来源。自圣经时代以来,它也被用来制作肥皂。猪毛菜在地中海地区仍然可以买到肥皂。

现在有一些警告:这种植物是大麻的亲戚土荆芥,可含有高达5%的草酸,因此对草酸敏感的人应该避免该属。对一些人来说,它也是一种严重的过敏原。如果你在太老的时候吃它,叶子的形状——又肥又尖——会刺激你的喉咙。最后,猪毛菜卡莉是甜菜叶蝉的寄主植物。这种昆虫携带卷顶病毒,一种影响甜菜、西红柿和豆类的疾病。这让它上了农民的打击名单。

蒸俄罗斯蓟

取两杯嫩枝或尖枝(提示,弯曲时很容易折断)。冲洗后蒸熟,或者切成小块蒸熟。用黄油调味

俄罗斯蓟肉汤

五杯鸡汤

两杯俄罗斯蓟尖或芽

一个土豆或洋蓟

一个洋葱

半杯切碎的欧芹

半杯豆瓣菜切碎

3瓣大蒜,切碎

一片月桂叶

将土豆或洋蓟放入肉汤中炖煮。加入切碎的洋葱和大蒜。把俄罗斯蓟切成一英寸的块(这是为了确保你有可食用的块,使它更容易吃。)欧芹和西洋菜切碎,加入整片月桂叶。慢炖20分钟或直到土豆等熟了。

糙米和俄罗斯蓟

四杯俄罗斯蓟

一杯米饭

一杯芥末或萝卜叶或任何温和的绿色

一茶匙胡椒

一茶匙蒜粉

三分之一杯切碎的杰克奶酪或类似的奶酪

煮米饭。蒸汽俄罗斯蓟尖或芽。几分钟后,把剩下的绿色蔬菜加入蓟尖。绿色蔬菜煮熟后,与米饭混合,调味,撒上奶酪。为热。

格林迪恩的“逐项”植物简介

鉴定:草本到五英尺通常小于三英尺,浓密,从基部分枝;直立或几乎匍匐。叶和苞片肉质,扁,短,尖具尖刺。花具5瓣狭窄的白色花瓣,单生,无柄。老枝蛇形,略带紫色

季节:当地初夏,因地而异,其他地区可从夏末到秋季,有的几乎全年都有。

环境:多沙地区,海岸,部分沙漠环境,盐碱地,因盐而靠近北部道路,或因空地、铁路而靠近西部道路。

制备方法:嫩枝生的或煮熟的,生长植物的尖端生的或煮熟的。据说它的种子可以食用,但我个人并不知道。

9评论……添加一个
  • 菲利斯2013年4月10日,晚上7:50

    我住在距离加州贝克斯菲尔德50英里的克恩河谷,我喜欢蒸风滚草。它们尝起来很像菠菜。你必须在他们很小的时候拿。我从主茎上剪下较小的叶子或树枝。我在切之前会好好洗一洗,把沙子都弄出来。他们把它们蒸几分钟,然后在上面放上黄油和盐。哦,太好了。今年我打算冻结一些以备以后使用。我试过了,冷冻效果很好。享受。 Phyllis

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    • 尼克2021年4月9日下午4点52分

      Nutional价值?

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      • 绿色迪恩2021年4月12日晚上10点53分

        由于对动物喂养的研究,我们对它的营养有所了解。据报道,它的维生素A含量很高,但没有提到有多高。剩下的必须计算出来:一份100克的“叶子”含有12克蛋白质,24毫克钙,22毫克磷和1毫克β胡萝卜素。籽粕含有50%的蛋白质和10%的纤维。据报道,总的来说,它含有11.5%的蛋白质和12.4%的纤维。根据美国农业部的一份报告,它可以养活一个家庭。在《最艰难的时刻》一书中,作者蒂莫西·伊根记录了洛厄里斯一家,一个五口之家在美国沙尘暴时期主要靠“罐装风卷草”维持生活。他们居住的县,俄克拉荷马的西马龙县,“宣布了俄罗斯蓟周,县官员敦促领取救济的人们到田野里去帮助人们收割风滚草。(Egan 2006: 162页)。风滚草以从最贫乏的资源中产生最多的植物材料而闻名。

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  • desertzinnia2016年2月26日,晚上10:07

    在蒂莫西·伊根(Timothy Egan)的《最艰难的时刻》(the Worst Hard Time)一书中,他谈到了农民和他们的牛在沙尘暴期间不仅吃风滚草,甚至还腌制它。我的童年是在院子里拔风滚草,放学回家的路上把毛刺卡在袜子里,我不得不说吃风滚草的想法很有趣。奇怪的是,在我妈妈住的凤凰城附近,我已经好几年没见过他们了。气候变化?过度发展吗?除草剂呢?谁知道呢?

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    • 朱迪。2017年4月1日下午6点20分

      DesertZinnia,非常欢迎你来亚利桑那州的Tonopah(凤凰城以西50英里)。想摘多少风滚草就摘多少我们一直在挖它,把它拉起来,烧掉了很多,仍然有各种各样的东西,从微小的嫩枝(非常嫩)到大约4英尺高4英尺宽的枯死的老植物。
      目前还没有尝试过蒸嫩苗,但将来会考虑的。
      真诚地,Judi S。

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    • 尼克2021年4月9日下午4点58分

      我见过马和我自己的马。去喜欢他们。我对它过敏。大风引起了大量的喷嚏。住在科罗拉多州南部,在新墨西哥州长大。哈哈

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  • Weldon沃伦2018年5月30日,晚上8:34

    有没有一种夏天的一年生植物,长得和风滚草很像,会导致牛硝酸盐中毒?基本上,如果动物没有从一些干物质中消耗足够的“能量”,那就太好了。

    我们制作干草饲料(小麦干草),方便地提供干物质能量。这么多风滚草还需要安全协议吗?

    这些年来,我们有几头牛死于硝酸盐中毒。他们在窒息而死之前都很健康。在我们现在种植小麦、燕麦和/或牧草的西德克萨斯州春夏牧场,是什么导致了这种情况?

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  • 海德尔2019年2月3日凌晨3点13分

    哪里可以买到俄罗斯蓟茶?

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  • Clifford N. Alford博士2020年12月3日,晚上9:05

    它的种子是一种豆科植物,当我住在新墨西哥州南部时,我们做了很多,吃了很多,它们被称为“沙漠鱼子酱”。

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