佛罗里达州塔朋斯普林斯附近的野萝卜田
获得Raphanistrum:大萝卜
花是十字形的
野萝卜有个身份问题。它看起来和同样辛辣的野生芥末很像。事实上，两者都是可以食用的，出现的时间和使用的方法都是一样的。这两种植物都生长在当地，不过我认为萝卜更常见。那么，如何区分它们呢?
种荚是接合的
野萝卜开着一朵花，而芥菜开着一簇花。萝卜花的花瓣有脉纹，芥菜花没有。萝卜的种荚是分节的，芥菜的种荚不是。此外，野生萝卜往往能长到一到两英尺高，甚至三英尺高。野生芥末可以长到四到六英尺高。通常你只要看一眼就能知道这是一片萝卜还是芥菜。
花和种子都是可食用的
和芥末一样，野生萝卜的绿色蔬菜也可以做成很好的绿色蔬菜，在大量的水中煮10分钟左右。它们可以生吃，但会188金宝搏网服务网址让一些人肚子不舒服。事实上，许多家畜主人认为萝卜和芥末有毒也是出于同样的原因，不过话说回来，牛的几个胃都不舒服。多年来，我一直在吃煮萝卜，发现它们是春天最美味的短命植物之一。这是野萝卜唯一的缺点，它在这里几周后就消失了。因此，在接下来的几个星期里，我忙着尽可能多地收割、焯水和冷冻。
在烹饪过程中显著减少
它的花可以食用，它的豆荚有很多用途，可以生吃、煮熟或腌制。很少有人提到野生萝卜根的可食用性。它们很好吃，味道让我想起苤蓝菜，而不是萝卜。它们含有维生素B、C、芦丁和矿物质。坚硬的外层像一件单独的夹克一样脱落，经常像理发店里的杆子上的颜色一样脱落。剩下的是干净、光滑的根部内核。我把它们切成丁，在大量的沸水中煮45分钟。根据它们的年龄，它们偶尔会有纤维，但仍然很嫩，很美味。然而，剥皮时，它们闻起来像萝卜，做饭时，房子里充满了硫磺的香气。烹饪水也可能变成浅棕色。 I like them with salt, pepper and butter. Cooked, they are not peppery at all but rather mild.
根减去坚硬的外套准备烹饪
野萝卜也被称为“关节沙洛克”，它的名字是一个双重的。获得raphanistrum(RA-fah-nus raf-ahn-ISS-trum)。这两个词都来自希腊单词Raphanis，意思是迅速出现。这是这种蔬菜的古希腊名字。“Charlock”来自古英语，来自法语单词“cerlic”，这是一种植物的名字。
格林迪恩的“逐项”植物简介
年轻的幼苗
鉴定:花:四瓣萼片，四瓣花瓣，六朵雄蕊，4长2短，雌蕊在中间;花往往是单生的，花瓣有明显的脉。叶高翘，坚韧，茎圆。野萝卜荚掰成碎片露出种子，而野生芥末则从中间直接打开露出种子。豆荚突出在茎的周围，就像一个螺旋楼梯。不到一码高。
切根有助于更快地烹饪
季节:北部地区为春季至夏季，佛罗里达为冬季。
环境:排水良好的土壤，沙质肥沃，古老的牧场，花园，草坪，路边
制备方法:叶子作山野菜，种子作香料或调味料，可以用花来调味醋。一些嫩叶可以生吃做沙拉。先尝一点。根，去皮，然后煮。
配方的帕斯卡:
取3份苹果醋，2份白葡萄酒，1/2瓣大蒜，一点加州月桂叶和意大利香料，红辣椒，瞧!哦，每罐还要加一点海盐。罐装15分钟(水浴罐装)。
准备腌制的野生萝卜籽荚(你也可以用芥末荚)
啊哈……我找到了你提到的那篇文章，现在我知道了，我得去调查一下，在离这里20英里的地方，有一块大约7英亩左右的田地，里面种满了萝卜或野生芥末……
好文章! !
你应该收获你在简报中提到的野生种子，然后在你的网站上出售。你不仅会多赚一点钱，而且这是一种简单的方法，让人们学会如何识别这些植物，因为它们将在他们的花盆中从开始到周期结束。
有趣的想法。
是的，这是个好主意，迪恩!
我，尤其会对野生萝卜种子感兴趣，以帮助我认识这种植物在印第安纳州。
我还想买种子。请认真考虑一下。致以最亲切的问候。
奥兰多有什么危险的表情吗?我在沙质土壤中发现了一些东西-它有白色的球茎根，似乎很容易剥落，罗勒玫瑰丛中半粗糙的底部叶子，然而叶子相对于这篇文章中显示的叶子很小，它们可能是幼苗?我不知道。这些植物还没有发芽，所以我还没有机会看它开花或结子。
没有图片是很困难的(我的新论坛是一个张贴这样的图片的好地方)。在我的脑海中，它可能是一种橡树叶蓬草，也许是一种车前草(矮车前草)，或者一种类似于芥末/萝卜但有毒的仙子草。
格林迪恩，我最近刚刚发现了你的网站和论坛，我看到你提到的所有植物都让我感到惊讶，这些植物是我多年来在其他任何地方都没有发现的野生食物。
你有新书在计划中吗?希望如此!
没有，没有在制作纸质书，我已经有一个想法好几年了，但是时间有限。
我当然想要一个永久的，有形的副本，你所有的植物知识。但是我非常感谢这个网站!
热爱你的工作。谢谢你！
今年秋天，大概是10月，我收获了最好的野生萝卜/芥末，因为比正常时间更长的温暖天气，非常适合生长。叶子很大，即使在我的粘土里，植物也很容易长出来。我把它们放在沸水里焯了5分钟，然后冷冻了很多包。它们尝起来像菠菜，但更丰满，像萝卜青菜。需要食谱吗?请看黛博拉·麦迪逊的《人人素食烹饪》。我用了她的红烧羽衣甘蓝菜或萝卜菜食谱，配上棕色黄油、洋葱、大蒜和一些红辣椒片。可口!
你能生吃或发酵的根吗，比如德国泡菜或韩国泡菜?
大芥菜科的根是无毒的。它们的味道可以很浓，也可以与众不同。有些芥菜根散发出一种不愉快的醚味。
在我居住的肯塔基州，我们有野生芥末和野生萝卜，以及许多其他可食用的绿色蔬菜，对于任何有兴趣的人，我非常乐意将种子分发给任何对种植它们感兴趣的人，快乐的园艺，杰森。
我杰森。你还有野生芥末和野生萝卜籽吗?也许还有野卷心菜?我有兴趣买一些试试。谢谢
我对野生萝卜种子很感兴趣。我们以前都是从燕麦地里买的，但现在这里没人种燕麦了。如果你们有卖的，请告诉我。谢谢你！
我对寻找野生萝卜种子很感兴趣。我住在加拿大，所以不知道是否可以把他们寄到这里。