通讯2015年11月17日

海藻沙拉不仅是一顿美味、清淡的午餐，而且营养丰富。

海藻和地衣有一些有趣的共同特征。几乎所有像地衣这样的海藻都是可食用的。但和大多数海藻一样，大多数地衣并不好吃。有一些海藻几乎不需要加工，味道也很好。地衣很少达到这个水平。有一些海藻是有毒的也有一些地衣是有毒的。

江蓠也很好吃。

爱尔兰苔藓是一种常用的海藻，也是一种地衣，用于医学上的外用和内用的酊剂。驯鹿苔另一种地衣也可以食用，但尝起来像蘑菇一样。其中最常见的可食用海藻是磁带海草，墨角藻，Caulerpa,松藻属纲要,Gracilaria,海藻而且石莼或海莴苣。有些海藻，比如乌尔瓦，本来就很好。在卡纳维拉尔港，至少有一家餐厅曾经用乌尔瓦做过海藻沙拉。在这个港口还是一个繁忙的旅游码头之前，我经常在那里钓比目鱼、马螺、石蟹和鲻鱼。顺便说一句，海藻是一种即使在冬天也可以收获的食物，只要你有一些潮汐变化。

并不是所有的道路在污染方面都是一样的。

最近我咆哮着关于那些说“不要在道路100英尺范围内觅食”之类的话的人。我认为更重要的是思考你所看到的，而不是使用一个扔掉的规则。这条路是乡村路还是州际公路?你是上坡还是下风?地势如何?降雨到达地面后会向哪个方向流动?化学物质会从哪个方向携带?一个相关的问题是你能在城市里觅食吗?令人惊讶的是，有一些关于这个话题的研究。

城市苹果污染更少，营养更丰富?

丹·布拉巴纳(Dan Brabaner)是波士顿韦尔斯利学院的地球科学教授。他们和一些本科生一起研究了从波士顿市区的果树上采集的腌制食物。他们发现樱桃、苹果、桃子和草药的铅和砷含量相对较低。也就是说，一份食物中这些毒素的含量低于儿童每日所允许的摄入量。研究小组也没有发现去皮和未去皮水果之间的显著差异。虽然这是好消息，但也有一些变量需要考虑。

草莓上的土路灰尘

水果中有毒金属含量低的一个原因是，水果通常离含有金属的土壤最远，实际上是在树上。对于一些植物来说，从地下获取一点铅到高处的果实是不容易的。虽然草本植物离地面较近，但它们长得很快，寿命不长。正如我告诉我的学生的那样，绿叶食品上的大部分问题物质很容易被洗掉。收集坏金属的不幸冠军是根和块茎。它们生长缓慢，处于携带金属的介质中。这并不奇怪，当你往下走的时候，事情会变得更糟，当你往上走的时候，事情会变得更好。

城市土壤中微量元素增加?

这项研究有一个令人惊讶的发现，但如果你仔细想想，就不会那么惊讶了。布拉班德分析了生长在城市环境而不是生长在农业土壤上的植物的食物。这些食物含有比平常更高的微量元素，我认为这意味着它们不是生长在破旧的农业土壤上。钙和铁含量较高，锰、锌、镁和钾含量也较高。因此，我们知道野生植物不仅因为它们是野生的，而且因为它们可以在更好的土壤中生长。加州伯克利大学的统计学教授菲利普·斯塔克(Phillip Stark)在海湾地区领导了一个项目，研究那里的金属污染和植物的营养成分。关于研究结果，斯塔克说，绿色蔬菜可以为每个人的饮食添加“超新鲜、超本地、超营养的绿色蔬菜，特别是带来植物化学物质、微量营养素和纤维，这是典型的美国饮食缺乏的。”

对于这一切，我只能说“是”和“不是”。虽然我对在城市环境中觅食没有太大的不安——在接触了土地的布局之后——但188金宝搏体育官网我认为，如果你打算定期在那里收获，了解土地的用途是很重要的。我能想到三个例子。

烧毁的工厂的南北仍有空地。

在离这儿不远的一个小城市里，有一家油漆和溶剂厂。它烧毁了地面，包括各种化学品罐。(见红色方块。)这是一个巨大的火焰像火箭一样爆炸。它甚至点燃了附近装满溶剂的火车车厢。这片土地的地形是这样的，水先向西流，然后向北流入圣约翰河。街道正对面的西边是一大片用于卡车农业的土地。官员们迅速关闭了这条管道，因为有毒化学物质随着排水系统流向那里。这看起来几乎像是那些负责人做了正确的事情。然而，有个人就在路边和工厂对面的街道上种植蔬菜。多年来，他一直在卖那些“新鲜”蔬菜，几乎离工厂大火的废墟只有一个棒球的距离。我从没在那里买过东西。更糟糕的是，街道正对面的南面建造了一个垃圾场——正是因为土壤被污染了——但这也意味着大量的旧汽油和石油以及其他汽车化学品泄漏到该地区。 The junk yard is still there but the truck farm is now a huge parking lot.

城市地段可能不是种植菜园的好地方。

如果我在一个城市里觅188金宝搏体育官网食，我会想知道这片土地以前被用来做什么，排水系统从哪里流向哪里。在这个城镇里，有一个垃圾堆，堆积在一个废弃的水边燃料仓库上。现在，几乎在所有这些之上是一个豪华的公寓大楼。我才不吃附近的雏菊呢。在我教书的另一个地方，我挖出一些可食用的山药以示示范后，发现我的手异常脏。要把它们擦干净需要很长时间。这些山药位于一栋很久以前被烧毁的房子里。土壤里全是煤烟，谁知道还有什么。房子究竟是什么时候被烧毁的，当时用了什么化学物质来保存木材?毫无疑问，土壤中含有大量铅，油漆中也含有铅。 Even today new houses are sick houses until all the fumes from the chemicals have been allowed to dissipate. There are also other consideration.

一些污染物被洗掉了。

我不会在狗狗公园里觅食，也不会在猫把后院当成固体废物浴室的时候去后院觅食。弓形虫病是指猫狗身上常见的寄生虫感染人类，通常是10岁以下的儿童。它们用嘴把东西放进院子里，虽然粪便可能已经分解了，但幼虫仍然存在。也就是说，大多数污染问题都可以通过思考而不是遵循乏味的规则来避免。看看房子，看看周围，评估一下房子，如果有必要的话，找出它过去的用途。

188金宝搏体育官网除了飓风外，觅食课风雨无阻。

即将到来的觅食职业188金宝搏体育官网:

11月22日，星期天，红虫泥沼保护区，贝内瓦路5200号佛罗里达州萨拉索塔34233，上午9点

11月29日，星期天，佛罗里达州立大学南校区，海滩大道11901号杰克逊维尔,32246,上午9点

12月13日，星期天米德花园，1500 S.丹宁博士冬季公园，FL 32789上午9点。

12月20日，星期天，德雷尔公园，南大道1200号，西棕榈滩，33405上午9点。

1月17日星期天2016年11月15日，周日，米德花园，1500 S.丹宁博士冬季公园，FL 32789上午9点。

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