2013年1月15日

美味的，咸的Seablite，来到你附近的海岸线!

本周在Haulover运河上了一堂私人课，在这里寻找野生食物总是很有趣，也很有挑战性，尤其是每年的这个时候。虽然我们可以在佛罗里达全年觅食，但圣诞节和情人节之间凉爽干燥的时间是我们的觅食季节。这条很短的运河，虽然在佛罗里达州是相当靠北的，但它靠近海洋，位于两条大型内河水道之间。这不仅有助于缓和凉爽的天气，也有助于缓解干旱的景观。这也是一个挑战，因为没有永久性的设施，作为肯尼迪航天中心的一部分，可以随时关闭而不通知，包括唯一道路上的唯一吊桥。(这是故意的。政府希望能够切断所有陆地交通到太空中心，并通过四座吊桥做到了这一点，其中三座通过公路，一座通过铁路。)

胡椒草和sandspurs都是大量的，是吗西班牙针还有备受争议的巴西胡椒。奇怪的是，还能认出来horsemint有亮粉色的苞片。它通常在秋天出现。有些果实也稍不合季节地面樱桃．他们也喜欢秋天。木瓜,牙痛树和澳大利亚的松树我们也住在这里。然而，也许当天最好的发现是Seablite。

西南方向的Haulover运河，海蒂·布朗拍摄

除了名字之外，Seablite拥有一切优势。青菜温和可口，口感极佳，可以生吃或煮着吃，尽管煮熟是通常的方式，因为这样可以降低咸味。Seablite营养丰富，易于储存，外观美观，易于生长在含盐的土地上(阅读未使用的土地)，手感和口感都很好。在Chinopodium它在海洋或盐碱地附近很有竞争力，尽管你可以很容易地在你不咸的后院种植它。由于它生长的地方，Seablite的钠含量很高，但煮沸会显著降低钠含量。烹饪前用来填鱼或鸡的馅料很不错。盐会留下绿色，给肉调味。最后你会得到一道美味的绿色主菜。如果你住在海洋附近或内陆咸区，现在和接下来的几个月是时候去寻找海白石和它的内陆亲戚，臭草。阅读更多关于Seablite点击这里．

佛罗里达海牛，图片来源:manatee.net

就我个人而言，70年代我第一次在豪洛弗运河受到战后惊吓。这条运河基本上是在石灰岩中切开的，中间部分有20英尺深，可能有200英尺宽。它有岩石的边缘，而不是一个银行。你可以站在这些平台状的平台上，离水面只有几英寸，有点像在泳池边抛线。有一天，我在那里钓鱼，一只巨大得令人难以置信的生物浮出水面，离我不到一码远，发出可怕的声音。我的腿完成了他们的任务，而我的耻骨尾骨肌肉没有(咳咳……)当我最后回头看时，我不知道那是什么。当我回到家，我的亲戚告诉我这是一只海牛。我从未听说过海牛。不知道它们的存在。后来我和他们一起去水晶河浮潜。 They are elephant-size puppy dogs but that day when I first saw one I thought for a moment I was lunch.

人类的思维有分类的倾向。它帮助我们思考。每次我们看到一种动物，我们不需要考虑它的各个部分，如果我们可以把整个动物分成一个类，比如四条腿，两只翅膀，鳍等等。当我们想知道一只鸟的时候，我们没有想到鱼的部分，然后把它们排除在外。分类为我们做了。植物也是如此，有时是好的，有时不是特别有名字。藜草就是一个很好的例子。

辣根

有些人会读到“藜草”是可食用的，并认为他们的“藜草”也是可食用的。大脑创建了一个名为Pigweed/edible的类，然后它们就走了。不幸的是，有些草是可食用的，而另一些草是可食用的致命的．一个稍微不同的例子是“horse”，如山葵、马草和七叶栗。大脑创造的错误类别是“这意味着马可以吃它”。我最近真的听(据说)一个专业的草药医生这么说。我不会接受那个人的草药建议。在这种情况下，“马”这个词的意思是大的或粗糙的，不能吃的马。在谈到属的时候，分类问题也产生了。

，由布兰迪斯大学拍摄

一般来说，植物被归为同一属，因为它们具有某些共同的特征。海葡萄是一种树，智能草是一种小草本植物，根据植物特征，它们都属于荞麦家族。然而，除了植物学家，没有人把它们归为一类。接骨木果则是另一回事。在那里，分类倾向再次上升，有些人假设一切接骨木果实不能吃的时候也可以吃。每个接骨木浆果都是自己的化工厂。一个属中的物种可以有独特的特征。这可能包括不同的化学成分，使一种接骨木可以食用，而另一种接骨木不能食用。

深红色三叶草产出谷物

引发这篇时事通讯的是一个问题，深红色三叶草是否可以被人类食用。苜蓿来自欧亚大陆。它不是原产于北美。我们在美国有不少三叶草甜蜜的，白色红色和深红。如果你的目标是茶，那么通常是你想要的白色三叶草花，非常新鲜或很快就干了。如果是谷物，那么是深红色三叶草。一些三叶草叶子可以生吃，少吃一些，其他的应该煮熟。吃太多生三叶草会让你向瓷神祈祷。甚至在一些近亲属的兄弟姐妹之间也没有很好的规则。用三叶草是做不出好班级的。

佛罗里达莴苣开蓝色的花

春天来了日历的角落播种蓟将开始挤满公园和草坪。总会有一些困惑，原因有三。首先是名字“蓟”的一部分。它们和真正的蓟混淆了，蓟也是绿色的，在每年的这个时候生长。现在也有一些野生生菜。在这个地区生长着三种不同的母猪蓟。这三个属——真正的蓟，播种蓟和野生莴苣——很容易分类，但分类需要更多的工作。

牛蓟基莲座丛

真正的蓟是意思。它们要么长出带有痛苦刺的绿色基生莲座，要么长出覆盖着痛苦刺的肥大茎柄的基生莲座，开出像剃须刷一样的花。收获它们的最佳时间是在莲座很大或茎秆还很小的时候。永远苦的野莴苣更坚韧。它们像蓟一样，有一个基部的莲座丛和或莲座丛和茎，但没有刺。生菜叶柄呈v形，在主叶脉的下方可发现一条单线的毛。汁液可以是白色的，鲑鱼色的或白色变成鲑鱼色的。你可以读到关于野生生菜的文章在这里。

普通母猪蓟

种蓟在当地有三个品种，或者我应该说在州内。普通的母猪蓟和带刺的母猪蓟遍布整个州。野蓟是一种刚刚进入佛罗里达州的北方居民。在两种常见的种蓟中，常见的种蓟(Sonchus oleraceus)为首选。在大小相当大之前，它是可以食用的。它有光滑柔软的叶子。多刺的母猪蓟(Sonchus阿斯皮尔)年轻时聚在一起也很好。长大后，它的叶子会长出伪刺，通常在烹饪时变软。但是有些人不喜欢这种质地。你可以读到关于母猪蓟的文章在这里。

佛罗里达草药会议还有一个月的时间，还有足够的时间报名。2月15日至17日在德利昂斯普林斯举行，这肯定是一个盛大的时刻。我将在那里教一两个班。欲了解更多信息，请访问:佛罗里达草药会议。

美国的干旱仍在持续。

我们为什么要觅食?这里有一个标题:开始无麸质饮食:今年小麦将更加昂贵。由于持续的干旱，美国农业部宣布美国南部和中部大部分地区为自然灾区。根据现有的最新数据，12月初冬小麦的作物状况达到了有记录以来的最差水平。一些专家表示，多达四分之一的作物将会损失。冬小麦是我国的优势小麦品种。它在秋天种植，发芽，然后在冬天休眠。当天气变暖时，它开始重新生长，并在夏天前收获。据预测，以小麦为基础的食品今年将变得更加昂贵。玉米和大豆也同样短缺。不仅农业产量下降，密西西比州的驳船运输也因水位低而停止。面对这种潜在的食物短缺，为什么我们要把大部分玉米通过乙醇输送到汽车里(汽车用乙醇也不能很好地运行)?

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