甜三叶草，M. alba有一丝香草的味道
Melitotus:茶的调味品，血液稀释剂
我小时候家里养过马。很多马。它们在冬天会吃很多干草。很多干草。每个都有好几吨(在加工之后也要铲掉)。
所以我们每年夏天都用松散的干草。当大多数孩子都放暑假的时候，我至少有13个夏天从教室到干草地里。秋天上学是一种受人欢迎的解脱。在干草田里度过的那些夏天，我清楚地记得两件事:一是跑过地上的马蜂窝——它们很不高兴——二是血液稀释剂的味道。
弗兰克·w·斯科菲尔德
他是说血液稀释剂吗?是的，血液稀释剂。你们中的许多人也闻过它，当你开车经过一片割过的干草时，那甜美的香气。你闻到的是香豆素，主要来自甜三叶草。这是植物版的香豆素华法林老鼠杀手血液稀释剂事实上，这个故事要复杂得多，我认为是一个有趣的故事。
在20世纪早期，牛的常见饲料是甜三叶草，一种原产于欧洲的植物，在17世纪引入。在20世纪的前30年左右，农民们会发现死在血泊中的牛。加拿大兽医弗兰克·w·斯科菲尔德(Frank W. Schofield，左上)曾在1924年描述过“甜三叶草病”，但对它没有任何解释。(顺便说一下，斯科菲尔德在社交方面并不笨，他非常热衷于朝鲜独立运动。）
开发华法林的卡尔·林克教授和他的助手。
1933年2月，来自威斯康辛州迪尔帕克的农民埃德·卡尔森带着一头死去的小母牛、一桶尚未凝血的血液和100磅陈年甜三叶草去大学寻找答案。当时正值大萧条时期，卡尔森损失不起一头小母牛(当时占他牲畜的50%)，甚至连干草都损失不起。卡尔-保罗·林克(右)是农业化学专业的教授，他同意研究这个问题。林克与众不同，有同理心，在情感上特立独行。我想今天我们会称他为躁郁症
美戟可为白色或黄色
生物化学家林克在博士生哈罗德·坎贝尔、拉尔夫·奥弗曼、查尔斯·休伯纳和(后来的诺贝尔奖得主)马克·斯塔曼的帮助下，用甜三叶草发现了香豆素，一种抗凝血剂。然而，甜三叶草不产生courmain。三叶草上的霉菌会。1932年是一个特别多草的年份，是一个多雨的年份，霉菌非常活跃。林克发现了杀死牛的原因，并在牛主中采取措施减少他们对发霉的甜三叶草的消费。这就是为什么三叶草应该新鲜和无霉收获，使用或立即干燥，以防止成型。(提醒自己:霉菌也给了我们青霉素。)
由于命运的安排，十多年后，患有肺结核的林克教授为了健康，去疗养院休了六个月的假。在那里，他读到有关灭鼠问题的文章，突然想到了用香豆素灭鼠的主意。1947年，他开发并申请了华法林(华法林的部分名字来自于资助他工作的威斯康星校友研究基金会)。最后，他也把专利给了他们。)
从技术上讲，香豆素不会“稀释”血液。它延长了凝结的时间，也就是说，它抑制了维生素K的生成维生素K是一种凝血剂。香豆素的解毒剂是维生素k。维生素k可以由医生或兽医提供，也可以在绿叶蔬菜、花椰菜、西兰花和一些花草茶等食物中找到。
林克也是一个穿着古怪的人，他患有肺结核，于1978年去世。他在发现一种最常见的抗凝血剂中所起的鲜为人知的作用，被称为……等等……“缺失的一环”。斯科菲尔德兽医，1889年生于英国，1970年在朝鲜去世。
那么《甜蜜的三叶草》呢，Melilotus阿尔巴，m .籼,m . officinalisforageables吗?
美丽的indica，产于印度
嫩叶可以生吃，最好是在植物开花之前。它们苦而芳香，通常用作沙拉的调味料。完全干燥的整株植物可以用来制作带有一丝香草味的茶。种子可以用作香料。发酵或发霉的三叶草绝对不能用。最后，过量摄入会让你呕吐。小心谨慎地使用。一些人报告说，当他们闻到这种植物时，会感到头痛。
Melilotus意思是蜜莲花，来自两个希腊单词，后者可能是一种希腊植物的名字三叶草，或者是像莲花一样芬芳的意思。阿尔巴意味着白色和籼稻印度。Officinalis是指正式的。但在古罗马，这意味着它是在国家批准的药店出售的。所以它的意思是药用的。甜蜜的三叶草也叫Sertula在希腊语中，它现在是一个单独的属。
一些植物学家认为m·阿尔巴而且m . officinalis都是同一种，只是白色的和黄色的。
格林·迪恩的“逐项”植物简介
鉴别特征:2 - 5英尺高，松软的花1/8英寸长，白色或黄色，一年生或二年生，偶尔分枝，通常细长。浅绿色的茎是圆形的或四周有沟槽的)光滑的。叶互生，三叶状，疏生分布沿茎，叶柄可达一英寸长。浅灰色的小叶长1英寸，三分之一宽。无毛，具齿沿着上边缘，和长圆形或长圆状卵形，小窄托叶在每三叶状叶的叶柄的基部。中间的小叶具最长的叶柄，侧小叶近无柄。
季节:佛罗里达三月开花，北部地区六月到九月开花
环境:路边，垃圾场，空地，树木繁茂的地区，杂草丛生的草地。
制作方法:适当的生叶子，用来调味沙拉，种子用作香料，通常植物是干燥和用于泡茶。
有一件事我很困惑:叶子上有毛吗?我看到这篇文章说要么一部分人不喜欢，要么完全不喜欢。我有一些我认为是这种植物的照片，但有些毛发是存在的，我把照片贴在了网上。如果它们对所有人都可见(它们应该是，但我不确定)，那么在这里可以找到这张照片:
https://groups.yahoo.com/neo/groups/PlantForagers/conversations/messages/2439(点击带有/的链接;我本打算把照片贴在这里，但这样做让我无图;检查图片“P1060482”，然后查看顶部传单的下方毛发)。
如果这个链接不起作用，我可以用电子邮件把照片发给任何人，或者把照片贴在另一个地方。告诉我就行了。
我的甜三叶草的叶子要细得多，是一种高达三英尺左右的高大植物。
嗡嗡声。是的。也许是植物的一部分，或者是物种/品种?你的头发没有我的多，对吧?(不过，直到看到自己的照片，我才注意到这些头发)。
在这个季节的晚些时候，当它们开花的时候，叶子会变薄，山姆。谢谢这篇有趣的文章，迪恩!我不理解的是，这篇文章说甜三叶草不是香豆素的来源，只是霉菌，但其他参考文献称甜三叶草是香豆素的来源(也负责甜味的气味)。
刚刚在维基百科上找到了这个，它解释得更详细一些:
这种豆科植物通常因其甜味而得名，这是由于其组织中存在香豆素。香豆素虽然负责干草和新割的草的甜味，但它有苦味，因此，可能是植物阻止动物食用的一种手段。
真菌(包括青霉菌)可以将香豆素转化为双香豆醇，一种有毒的抗凝血剂。因此，在腐烂的三叶草中可能发现了双酚，它是20世纪20年代在牛身上发现的所谓的三叶草病的原因。
Sam-你上传的照片不是甜蜜的苜蓿…我不确定他们是什么，抱歉!
露西娅,
你好，C马丁，我很抱歉让你失望了，但作为一名草药医生，我也会出去收集她的东西，我应该告诉你，山姆做得很好，图片是美利露斯officinalis或你称之为甜三叶草。关键是，你在品种上几乎没有差别，但这些在眼睛上几乎看不出来，当然，你在黄色或白色的花上有明显的差别，但除此之外，这些植物非常相似。这是一种很好的烹饪药草，谢谢你，山姆，让这些古老的药草和蔬菜复活了。
我很想知道你是怎么用这个做菜的，露西娅。我见过的唯一的食谱就是做一种甜的三叶草糖浆。
我很高兴发现吃
三叶草还不错。
小时候除了我没人吃过
家庭。饥肠辘辘总会让人有所尝试。
我有两棵白色的甜三叶草，它们至少有8英尺高。所有的蜜蜂都喜欢它。
我听说它的根也是可以食用的。你知道这是一种潜在的食物来源吗?谢谢!