猪芹，疣水芹:微型芥末

Coronopus睾丸,浓烈的味道，调皮的名字。图片来源:Green Deane

Coronopus低土马的多马C。squamatus:发臭的盆栽药草?

人们对猪圈的看法不一。我觉得这是一个很好的漫步啃食和盆栽药草。我经常在一年中凉爽的月份在草坪上找到它，然后把它带回家。其他人则认为它臭得令人作呕，你应该在煮它的时候把一个晾衣夹放在鼻子上……多次。现在你知道味觉的范围了。

Coronopus Squamatus

猪头菜是另一种微芥菜，人们可以在散布的小块地方找到它。别被尺寸骗了。这是一种顽强的植物，在生存意志和风味。实际上北美有两种，都不是本土的。Coronopus低土马的多马可能来自南美洲Coronopus squamatus(原c . procumbens)来自欧洲。它们都有中等到强烈的芥末味，使用方法相同。有时,c·迪戴莫斯被称为"小猪猡"不知道为什么。它们的主要区别是果实/种子c . squamatus是块状和有脊的地方c·迪戴莫斯趋向于平滑。

虽然它们都分布在美国东部，c . squamatus也遍布欧洲。从爱尔兰和英格兰南部一直延伸到我在希腊的祖地，伯罗奔尼撒的帕农山湿地。c·迪戴莫斯在俄勒冈州、亚利桑那州和加利福尼亚州也有发现。在后两个州，大麻是一种有害杂草。它还被引入南非和澳大利亚

称这些植物为微型芥末是不太公平的。当它们生活在被人踩过或割过草的地方时，它们确实成为了顽强的小竞争者。但是，考虑到大多数植物所喜欢的一切条件，比如阳光、水、肥沃的土壤和不被践踏，它们可以长到一英尺多高。奇怪的是，它们的根吸收了17%的盐。这些根可以磨碎，与醋混合制成一种辣根。也可以煮着吃。虽然我不知道，所以根也可能被烧盐。其他的植物则被焚烧以获取盐。

Coronopus(kol -on- oh -puss)来自希腊语，意思是乌鸦/乌鸦的脚，大概是因为叶子的末端看起来像那样。现在很少有人关注鱼尾纹或乌鸦纹。低土马(DID-ee-mus)的意思是成对的，指的是种子，就像在两个睾丸中，确实是种子豆荚的样子。Squamatus(squa-MAY-tus)意思是有鳞片状的叶子或苞片。

顺便说一下，芥末家族中没有有毒的成员，只是有刺激性。

格林迪恩的“逐项”植物简介

标识:Coronopus低土马:一年生或冬季一年生植物，矮，平展，毛光滑到温和，茎自由分枝，低生长，顶端向上，多叶，卵形到长圆形，羽状裂，裂片狭窄，有牙齿或切裂，总状花序很多，花很多，白色花瓣。果短于茎，种子在两个膨胀的圆形部分。Coronopus squamatus相似，多叶，基生叶倒卵形到倒披针形，非常浓缩的花。种子比c·迪戴莫斯它们很光滑。

T一年中的时间:c·迪戴莫斯花从春季到仲夏。c . squamatus夏天的花。在佛罗里达，一月份很容易找到冬生一年生植物猪草。

环境:老田地，路边，沿街，空地，被破坏的场地，修剪过的草坪，通常在当地很丰富。

制作方法:取决于你的口味和感觉。可以生吃。大多数人把叶子和茎在水中煮几次，作为一种盆栽草本植物。对我来说太过分了。我从来没做过。可以用来填充其他食物，如鱼。根可以煮熟或磨碎，与醋混合，像山葵一样使用。在尝过之前不要往根上加盐。