香蒲有许多可食用的部分，从上到下。格林·迪恩摄
香蒲:沼泽超市
美国几乎靠香蒲赢得了二战。
没有一种绿色植物能比Cat O’Nine Tails每英亩产出更多的可食用淀粉;不是土豆、米饭、芋头或山药。二战结束后，为美国士兵提供这种淀粉的计划正在进行中。地衣，不是绿色植物，每英亩可能产生更多的碳水化合物。一英亩香蒲平均每年可以生产6475磅面粉(Harrington 1972)。
蒲黄
两种香蒲在今天的北美很常见。一个是香蒲latifolia(TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh)另一个香蒲angustifolia(an-gus-tee-FOH-lee-uh)。香蒲来自希腊语，意思是“沼泽”——现在你知道“伤寒”这个名字和伤寒玛丽是怎么来的了。Latifolia宽大的树叶，angustifolia意思是瘦弱的叶子。除了这个差异，t . latifolia喜欢较浅的水域t . angustifolia在更深的水域，但发现它们肩并肩生活并杂交繁殖的情况并不罕见L 'angustifolia也许。香蒲因其成熟的棕色圆柱形花穗而得名。当我还是个孩子的时候，我们经常在冬天滑冰的时候用干燥的穗子当火把。季末蓬松的“尾巴”是极好的火绒，印第安人用它们作为隔热、床垫和吸收体。
关于香蒲的知识太多了，可以专门写一本书来介绍它们。首先，没有其他植物在它们的成熟阶段看起来像香蒲，所以很难识别错。较年轻的植物可能被误认为是三种有毒的植物，所以一定要寻找去年生长的经典植物来确认你找到了香蒲。香蒲的基部是椭圆形的，不是浮夸的。它们的味道也非常温和，没有太多的香气，这意味着如果你以为你买的是香蒲，但它的味道很重，或芳香——不包括泥土的气味——你就拿错了植物。
绿色时的花穗
据说，如果一个迷路的人找到了香蒲，他们就有了生存所需的五样东西中的四样:水、食物、住所和取暖的燃料——干燥的老梗。唯一缺少的是陪伴。当然，另一件需要指出的事情是，无论水流向哪里，下游都是北美、中美洲和南美洲的文明。当你在美洲迷路时，记住这一点。但在非洲或西伯利亚却并非如此。非洲的许多河流在源头附近是最大的，然后随着水的使用或蒸发而干涸。在西伯利亚，河流向北流向无人居住的北极。
童子军的座右铭是“你说出来，我们就用香蒲做!”香蒲是野外的超级市场。这种植物的年轻的棒子状的尖端是可食用的，就像茎的白色底部一样，从主根上脱落的刺和从主根上脱落的意大利面条一样的细根。它们含有维生素A, B，
香蒲低茎
C，钾和磷。花粉可以像面粉一样使用。我喜欢它们的便利性，就像小径上的小口，或者是独木舟上的小口。只要扯上一个，它从茎上扯下来的地方通常会有美味的一两口。我觉得最好的部分是主根上的新芽。它们一开始看起来像短吻鳄的牙齿然后变成了三到四英寸长的尖钩。根本身需要一些处理，我马上就会讲到它们。
“李斯特诺特斯”幼虫变大了
香蒲有着令人惊讶的功能和历史。香蒲在水体中的扩散是开阔水域从沼泽到旱地过程的重要组成部分。它们原产于北美和欧洲。在欧洲，香蒲被称为香蒲或大芦苇子。它们在19世纪30年代的美国首次被提及——意思是被书面提及——当时只在大西洋沿岸和墨西哥湾(不包括德克萨斯州)发现。直到第一次世界大战后，威斯康辛州等地甚至都没有报道过这种植物。直到20世纪60年代，它们才成为达科他州的重要植物。本地的香蒲，香蒲股薄肌它与欧洲的变种杂交，形成了这里提到的两个物种。东部土著广泛使用香蒲，不仅用于食物，而且用于大麻和填充物。事实上，香蒲在印第安语中的意思是“papoose床上的水果”。绒毛被用来做尿布和月经。
和该地区的大多数水生植物一样，香蒲也是一种鱼喜欢的甲虫幼虫的家。在绿色的香蒲上，要注意叶子和主茎底部的外叶正在变黄。你会发现一种幼虫，实际上是一种箭头甲虫的幼虫，属于李氏甲虫属。它们的大小各不相同，但它们长大后足以用一个小钩子钩住，鱼很喜欢它们。作为一种象鼻虫，它的食物也可能被人类食用，但我还没有抽时间去尝试。你可以在芦苇和瓦帕托的顶部找到同样的幼虫。
如前所述，香蒲是淀粉生产的冠军。获取淀粉的方法是清洁根部的表面，然后在清水中碾碎，让它们静置。淀粉沉淀到底部，然后把水倒出来。这可能需要几个排水和沉淀过程，以摆脱纤维。我吃过一次生的淀粉，感觉胃有点疼。一旦你有了淀粉，它就像任何面粉一样非常适合烹饪。用这种方法制作淀粉是相当劳动密集型的。这里有三种获取根淀粉的方法:
清洁香蒲的根部
把去皮的根部晾干(在根部潮湿的时候去皮——干燥的时候很难去皮)。把树根切成小块，然后加少许水捣碎。当长纤维被除去后，形成的团粉可以干燥并用作面粉。根也可以像土豆一样煮，然后把淀粉嚼掉(把纤维吐掉)，或者你也可以把根放在火上烤，直到外面的海绵核心完全变黑。然后嚼掉纤维上的淀粉。不要吃纤维。它会使你胃痛。这是我的亲身经历。后一种方法的优点是不需要锅或平底锅。如果你有火和池塘，你就有了一顿营养丰富的饭。 You can also put the roots on the barbecue.
最后,香蒲,香蒲latifolia他涉嫌参与了印第安纳州几匹马的致命中毒事件，其中一起发生在80多年前。症状包括僵硬、不愿移动、大量出汗和肌肉颤抖。
格林·迪恩的“逐项”植物简介
鉴定:香蒲可长到9英尺;叶子呈带状，坚硬，内部海绵状，背面圆形，基部包裹在一起，看起来“扁平”但呈椭圆形;看起来像雪茄的“花”是非常密集的小花朵，雄花在顶部，雌花在底部。根水平生长。如果在植物的雄性和雌性之间有一个间隙，它是T. angustifolia，或窄叶香蒲。如果植物的雄性和雌性部分相遇，它是T. latifolia，普通的香蒲。
一年中的时间:穗、花粉和花在春天，茎和根的底部在秋天和春天最好。
环境:生长在潮湿的河流，池塘，沟渠，湖泊，靠近海岸或更远的地方。
制备方法:大量，煮熟的未成熟和成熟的花，花粉在面包，茎秆作为小嚼，根淀粉作为食物，根茎芽作为蔬菜。根可以煮熟，淀粉可以从纤维上剥离或吸掉。它们可以烘干，淀粉从纤维上磨掉，淀粉用作面粉。你可以在水中碾碎根，让淀粉沉淀，倒掉水，然后使用淀粉。或者你也可以把根放在余烬上烤到黑色，然后剥掉黑色的那一层，嚼掉纤维上的淀粉。此外，树根的核心可以烤干，用作咖啡的替代品。
扇形的香蒲
取两杯切好的香蒲，放入碗中，加入两个打散的鸡蛋，半杯融化的黄油，半茶匙糖，肉豆蔻和黑胡椒。搅拌均匀，慢慢加入一杯热牛奶到香蒲混合物中，搅拌均匀。将混合物倒入抹了油的砂锅中，在上面撒上碎瑞士奶酪(可选)，再加一点黄油。烤275度30分钟。
香蒲花粉饼干
当它们被花粉覆盖时，绿色的花穗变成了亮黄色。在头部(或尾部)套上一个大塑料袋，然后摇晃。花粉很细，像咖喱色的滑石粉。煎饼、松饼和饼干都可以用花粉代替小麦粉。香蒲花粉饼干:将四分之一杯香蒲花粉，一杯又四分之三的面粉，三茶匙泡打粉，一茶匙盐，四汤匙起酥油，四分之三杯牛奶混合。切完饼干后，放入425度的烤箱中烘烤20分钟。想要更金黄的色调，你可以再加四分之一杯花粉。
香蒲花粉煎饼
混合半杯花粉，半杯面粉，两汤匙泡打粉，一茶匙盐，一个鸡蛋，一杯牛奶，三汤匙培根汁。倒入热的煎锅或煎锅中，量为1美元，4英寸厚。
香蒲的腿
两杯磨碎的穗子，一杯面包屑，一个打好的鸡蛋，半杯牛奶，盐和胡椒粉，一个洋葱丁，半杯切成丝的切达奶酪。将所有材料放入砂锅盘中，放入烤箱，温度设置为350度，烤25分钟。趁热食用。
我喜欢使用干燥的香蒲叶卷篮材料，但我更愿意使用丝兰叶条或其他树皮条为绑定。绿色的香蒲在干燥时确实会收缩。它的叶子强度做绳索是差的，但可以用于轻使用。有些人使用香蒲茎为手钻使用其他非常柔软的木材，如丝兰茎。我不擅长用手摇钻，它消耗很多能量。火弓或弓钻是我最喜欢的摩擦方法，是更有效的，我有一个更高的百分比成功使用它。香蒲有很多用途。
非常好，非常真实。我发现它也可怕的摩擦火和一个来源的余烬携带。再接再厉。
嗨，我只是想说我真的很欣赏这篇文章!一个朋友在我的facebook群(刘易斯县觅食队)上发布了这个视频，我非常喜欢它，所以决定来你的网站。我知道这将是我最喜欢的信息来源之一。谢谢你把工作做得这么好。
很丰富! !
我喜欢这篇文章，但是，我希望你可以用一个简短的视频展示如何制作香蒲。这是一个视频食谱。此外，如果一个人在靠近居民区的地方吃这些东西，应该担心。香蒲中是否存在常见的污染物或对污染物的担忧?有人告诉我，我们小镇的名字的意思是“大沼泽”，人们离香蒲如此之近，这会让我紧张吗?
我有一个制作香蒲的视频。香蒲会吸收污染物，所以最好从健康水源中采集。
嘿，格林·迪恩!
我想知道你做香蒲扇贝的食谱。这是我找到的唯一一个需要棕色香蒲顶部的食谱。大多数其他网站说它们不能吃——这仅仅是因为大多数人觉得它的质地难吃吗?我读到过，绿色未成熟的香蒲头很有营养。成熟的香蒲头中还有营养成分吗?
那是印刷错误。我会改正的。使用绿色女性上衣。
你也可以用雄性的绿色穗子来刮。更多的工作，但如果你有时间和任何工作。
我觉得这里有点混乱。穗的最上面部分是雄性部分，花粉落下来给下部施肥。在两部分的绿色阶段，顶部是丰富的玉米穗轴。当它开始脱落花粉的时候，我会尽可能多的捕捉花粉，实际上今天就这样做，底部会变成棕色的部分也很好，刮下来做砂锅菜或者咬下来。我可以看到，它变得越来越成熟，在纯绒毛之前，它将作为一个无肉的肉饼呈现在这里。我也要试试。不管怎样，最上面的是雄性，第二熟的雌性会产生种子，变成棕色。
香蒲被用于许多被污染的水的过滤和净化方式。它们在河边的垃圾场附近长得很好。
我不知道它们在过滤过程中保留了什么，所以我从其他地方收集。就像我们想要吃的任何东西一样，考虑一下来源，在大多数地方，它可能不会比我们在商店里找到的更糟。
我最近发现了一块自60年代以来就没有被滥用过的10英亩的土地;我期待着今年有几次愉快的旅行。
哪有10英亩?我很幸运能在俄勒冈州的威拉米特山谷找到十分之一英亩的土地。我听说南边尤金附近有更多。你住在哪里?我听说五大湖以南有很多人口密集的地区。
世界上最大的淡水香蒲沼泽在威斯康星州。Horicon沼泽。沼泽鸟，麝鼠，迁徙的加拿大鹅等的家园。密尔沃基地区北部和密歇根湖西部。
〇绿色迪恩
我们在论坛上讨论过一点，但我想让人们知道我找到了一种使用棕色香蒲的方法——并且使它味道非常好——通过调整你的香蒲扇贝食谱。
正如我们讨论过的，用棕色香蒲烹饪的挑战在于质地。然而，正是这种时髦的质地使它成为素食肉的完美替代品!在与鸡蛋和香料混合，混合和烘焙后，纤维结合在一起，以一种真正模仿肌肉质感的方式。
我用我的做了素食烤肉卷，我全家人，包括我10岁的儿子，都很喜欢!
如果有人感兴趣的话，我做的食谱在这里!（http://www.smartlivingnetwork.com/food/b/gastronomics-foraged-cattail-vegetarian-pulled-pork-barbeque-recipe/）
几年前我是尤尔·吉本斯的粉丝。他现在走了，但没有被遗忘。我敢肯定，他写的是准备棕色顶部(在绒毛爆发之前)像玉米棒子:黄油，盖上箔纸，烧烤或烘焙它们。有人试过吗?
是的，当它们是绿色的时候，这是经常做的。有些人在一些食谱中使用棕色绒毛。
是的，我也是尤尔吉本斯的粉丝，你可以煮或烤绿色的顶部，像玉米一样吃，非常美味!
我听说在越南香蒲被用来做饭，就像我们用芹菜一样。对吗?
他们可能是，但他们的味道比芹菜更温和。
你好，在我打字的时候第一次尝试香蒲根。我有一个小锅正在煮，它闻起来很香，我喝了水，决定加一些盐，我认为它会成为一个很好的汤。
到目前为止，这是一个成功的食物实验。
嗨
我想用香蒲淀粉做实验。我的作品只使用天然的本地来源的成分。香蒲纸是我的冒险之一……当地面解冻时，我可以自己收集淀粉。在威斯康辛州，一切都有点被束缚住了。谁能告诉我在哪儿能弄到一英镑左右?
香蒲是我孩子们最喜欢的野生植物食物。他们现在已经40多岁了，但每年春天仍然会去买香蒲。如果你打算试一试树根，带一把锄头。树根很深，通常要在泥里挖。Euell Gibbons是获取和准备信息的最佳来源。从我面前的评论来看，有些评论者对这种植物并不了解。花的顶部，在它从叶子中露出来之前，是植物最好的部分。之后它会释放花粉。花的底部是秋天的香蒲，人们收集来插花，不太好吃。嫩枝和部分茎是美味的。 And if you live in Wisconsin you have a supermarket in almost every marsh. Did you know that Horicon Marsh is the largest cattail marsh in the world?
菲尔·G
我记得我小时候去华盛顿山露营时吃过香蒲;然而，我不记得它们是如何准备的。我想说，我们把尾巴(嗯，花)煮得像玉米一样，然后配上黄油、盐和胡椒粉。
这听起来可能有用吗?我怎么知道我的尾巴什么时候煮好了?现在，我要自己做饭了。
我对种植香蒲的淀粉感兴趣，请告知种植香蒲的最佳方法以及哪种品种更好和安全。
人们应该期望多少收益。我在非洲马拉维工作。我们有最好的地形。你能回复我的邮件吗?
一株新植物最近开始在我的池塘里生长。我不确定它是不是香蒲，但它传播得非常快。它还没有长出任何花梗，所以我不确定它是什么。这些叶子不能直立。相反，他们会翻过去。就我所见过的香蒲而言，大部分叶子都是翘起来的。另外，根本没有根。只是一堆细根。我找不到任何看起来大到足以承载淀粉的东西。我需要开始把这株植物拔起来，因为它将在5年内轻松占据我的池塘。
爱tho
我喜欢香蒲
一年中什么时候，你能拿着"雪茄"做香蒲砂锅菜?“现在是冬天，在缅因州这里，我看到附近沼泽里的绒毛。我能进去收钱吗?
是的，但我认为那是年轻人试图找到利用绒毛的方法。它尝起来和消化起来都不那么容易。
我读了这篇文章，立刻去找了一些香蒲根，用水碾碎，放了一晚上淀粉沉淀下来，看起来很好。
我看了很多关于香蒲粉的资料，能买到吗，目录?是谁加工的，知道每英亩超过6000磅?1 573 707 2322
我把它的心和嫩枝像芦笋一样煮熟了。它们有相似的味道。根像薯条或土豆。年轻的花朵。棕色的面粉或绒毛碾碎后可以用作面粉。不是self-rising。树根被火烤焦了，可以代替咖啡。好打猎。
我怎么在春天吃嫩香蒲?
有一件事你可能要提醒人们注意的是，在采集香蒲之前要仔细检查水域——鳄鱼和棉嘴蛇经常出现在与香蒲相同的水域，遇到任何一种都是不幸的。
只是想分享一下。
在这份1701年完成的祖先遗产清单上，列出了两个“香蒲床”。这个家族居住在弗吉尼亚州北颈的拉帕汉诺克小溪附近的沼泽地区。
弗吉尼亚，遗嘱和遗嘱认证记录，1652-1983
里士满(县)遗嘱和清单，卷1-3,1699-1717
Ancestry.com缩微胶片
1701年4月14日《托马斯·纽曼的财产清单》:爱德华·约翰·克罗斯克
牛顿，约翰?目击者
在遵从你的敬拜命令____在Tho的房子。老纽曼和那里的清点和评估的遗产说，Tho。纽曼是这样写的
烟草3920的作物
霍格斯1280的Parcell
一头老牛和五百只小牛
一只4岁的母马400
两个5岁的孩子___ 400
一岁100
一只四岁的公牛900
一匹母马和800匹小马
两只母羊和两只羊羔300英镑
一个男仆Nathaniel Warren, 2000年
服三年零七个月的役
一张羽毛床和枕头，一条1700码的
毯子，床单，毯子，
一个枕头和床架
一只羽毛床虱带着六百五十个蜂群
一个羽毛靠垫，两个旧地毯和一个
毛毯
一张香蒲床和枕头，两个枕头，300
一件粗地毯和一条毯子
一张香蒲床和枕头，两个枕头，200英镑
一件粗地毯和一条毯子
一张羽绒床和枕头，三张老式220
毯子和一个旧地毯
四个锡盘，288
3个盘子在___号盘子027号
一个Bason， ____ 035
两个十六岁的老捣鬼
一大杯
一个盐领15
一包锡制品
五个旧勺子，一个刨肉器和一个玻璃杯
一个小镜子
一个暖锅80个
两个老____ 950
两个铁锅和锅钩250
一个旧煎锅和一个60分的
一个熨斗和一把旧的刨刀和
小杯40
150 ____赖特钉子18
一个高床架和一个普通床架150
四张旧餐巾和一块桌布
两码，30码时走了一半
________老__
___无法阅读____ __
________chest __
牛奶装在五个旧盘子里，黄油
我刚刚为一个古董餐椅重新装饰项目填充了我的第一个坐垫。我收获了更多的绒毛，但要铺满一张床必须得种上一地的香蒲。
韦德，谢谢你公布这些细节。我知道这是可能的，并有一个新的目标!
我有一个关于香蒲的问题?这么说吧我挑一些周一的午餐和晚餐。我可以挑选一些星期二用吗?我想我想问的是，采摘后我要吃多久才会变质?
和大多数根一样，它们可以储存一段时间。
迷人的信息;我真的很想尝尝橡子粉;非常有趣的;
一个奥地利丛林女王“生存莉莉”，有许多视频使用这些，和许多其他必须学习的方面，我们的星球户外。那些想亲眼看到的人，可以去她的Youtube频道。她用桦树糖浆喝，用香蒲做任何东西，用营地面包，你能想到的…生存莉莉..她在世界各地的户外测试。我这辈子都是户外运动爱好者，我肯定还从她身上学到了很多……
如果你说出一种香蒲的名字，给它戴上帽子，和它说话，那么你也会有伴侣
这太迷人了!谢谢你！我住在亚利桑那州的凤凰城，最重要的是，香蒲开始在我的香草花园里生长!我一定是在远足时把鞋带进来的!
在一节本地植物课上，我们做了香蒲垫子坐。叶子中间是中空的，这是很好的绝缘和舒适的坐在上面。
我小时候住在特拉华州的芬威克岛，小时候我们会把棕色的虾削尖，插在野餐桌附近的地上。我们有时会在野餐桌上吃煮螃蟹，也会在野餐会上野餐。
燃烧后的香蒲可以防止错误引用。