柿子可以在叶子掉落后继续存在，很容易被发现。
柿子:纯粹的折叠力
关于柿子，你能说的唯一不好的事情就是，如果你在错误的时间摘柿子，它会起皱．如果果皮没有皱纹，就不能吃。
你有竞争成熟的柿子。
大多数人不知道柿子是北美的乌木，Diospyros virginiana(dye-OSS-pih-ross ver-jin-nee-AY-nuh)。很少有比柿子更多才多艺的树了。这种水果实际上是北美最大的本土浆果，可以直接食用，也可以用各种方法烹饪。它的种子可以被烘烤和研磨成咖啡扩展剂。它的叶子富含维生素C，坚硬、纹理封闭的木材可以加工(通常被制成“天然的”结婚戒指)。
柿子不喜欢生长在森林或田野里。
柿子喜欢沿着事物的边缘生长;田野，道路，河流，铁路，栅栏，小路。它们可以是任何东西，从细长的灌木到超过80英尺高。我清楚地记得我第一次在当地的地上发现一颗绿色的柿子。我在佛罗里达的韦基瓦州立公园沿着岩泉路徒步旅行。这件事令人难忘的是我找不到那棵树。我转了360度，仍然看不到一棵柿子树，直到我抬头看，非常非常高。与河边的其他树木相比，它们高得令人难以置信，而且还不到9英寸宽。它们是细长的70英尺高的树!很典型。
你看到的大多数柿子树，尤其是在佛罗里达，只有8到10英尺高，偶尔15到20英尺高。柿子分布在美国东部，不包括北部边境州。它们还分布在犹他州、加利福尼亚州和墨西哥。奇怪的是，它们在阿巴拉契亚山脉或阿勒格尼高原上并没有天然存在。也许海拔是一个问题。
柿子的原产地。
柿子树通常是春天最后一棵落叶的树，秋天第一个落叶的树，这是一种抵御昆虫捕食的策略。2009年，美国的冠军柿子树在阿肯色州的耶尔。它高94英尺，周长12.5英尺，树冠宽78英尺。自从第一批英国移民来到北美，它就已经存在了。其中一位，约翰·史密斯船长，在1608年写了关于柿子的文章。他说它尝起来像杏，1629年它被引入英国。事实上，这也是史密斯来美洲寻找新植物的主要原因。
柿子会染上黑穗病，但黑色黑穗病不会困扰它，也不会困扰我们。图片来源:Hillpond.org
虽然许多作者说成熟的柿子尝起来像枣子，但对我来说，它们尝起来像柿子。我不知道他们怎么会有“约会”的味道，除非他们只是在互相模仿。有趣的是，柿子可以在任何食谱中与香蕉互换，一份换一份，一份换一份。黄色的柿子会从树上成熟下来，但最好的柿子是那些皱巴巴的，你必须和蚂蚁搏斗才能得到。有一种古老的说法，柿子只有在霜冻之后才会成熟，但根据研究人员的说法，这是不正确的，在佛罗里达州，霜冻在柿子果实后的几个月才会出现。摇柿子树是采集柿子的标准方法。用滤器把它们擦干净。果肉可以用来制作果冻、糖浆、啤酒、葡萄酒、白酒、面包、煎饼、布丁、糖浆、果皮、果干和墨水。果肉也可以冷冻起来，像冰淇淋一样吃。可以从花生的种子中挤出类似花生的食用油。 Each persimmon can have one to eight seeds. Happiness is finding a persimmon with one seed, when there are eight there isn’t much to eat. The seeds, however, were used as buttons by the Confederate Army during the American civil war.
这种水果，尤其是果皮，可以制成果皮。图片由KerbieCravings。
据报道，柿子树的另一种用途是用来治疗毒葛的瘙痒。从柿子树上取几根小树枝，加水，煮20分钟。过滤并冷却液体。据说有几种方法可以使皮疹变干。顺便说一下，柿子茶并不是所有人都称赞的。我有一个朋友，他把绿茶的味道形容为“肮脏的洗碗水”。用干叶子泡茶更好。事实上，干茶叶存放的时间越长，茶的味道就越好。把叶子慢慢地晾干两个小时。要将咖啡豆种子制成咖啡替代品或延长剂，请将它们清洗干净，并在同一个慢速烤箱中烘烤。 You can also throw the tough fruit skins into a blender, put the slurry on a cookie sheet and dry them along with the seeds and leaves in the same oven. Personally I eat the fruit skin and all but not the seeds
作为一种乌木，柿子木有很多用途。
什么Diospyrosmeans这个词在希腊语中有很多误译。复杂的因素是从希腊语到拉丁语的扭曲，以及不同的字母和发音。(在希腊语中有五种表示“ee”音的方法。)然后是翻译成英语，以及那些不会说希腊语或拉丁语的人使用它。这就是让人头疼的地方Diospyros．简单地说，它的意思是“神所播种的”、“神的谷物”或“神的火”。更糟糕的是，最常见的翻译“众神的食物”在希腊人的耳朵里并不好听。特别美味的食物意思是“神的食物”。DiospyroS没有。
Theostratus创造了Diospyros这个名字
在公元前300年左右，泰奥弗拉斯特斯称一种当地的树，即欧洲黑莓，Diospyros．柿子的果实是涩的，成熟后会变甜，这就是林奈把柿子树称为柿子树的原因Diospyros当他给植物命名的时候。话虽如此，让我们开始吧Diospyros．分歧在于这两个希腊单词是“dio/spyros”还是“thios/piros”。这可以归结为希腊语的拼写。最常见的翻译是更不可能。正如前面提到的,Diospyros通常被翻译为“神的果实”或“神的食物”。那会是非常糟糕的希腊语。一些翻译Diospyros被称为“宙斯的果实”，这简直太愚蠢了。还有“天上的植物”、“上帝的火”、“神圣的梨”和“朱庇特的梨”。木星的梨吗?那是过期的诗歌许可证。朱庇特在罗马相当于宙斯，或者是最高神的罗马名字。我不知道梨子来自哪里，不过在德克萨斯州，柿子有时被称为朱庇特的水果。
烤柿子可以用来泡咖啡。图片由真正的生食．
第三种可能是Diospyros意为“上帝之火”，指的是欧洲杨梅的涩涩的未成熟浆果，但这需要将复数改为单数，而在希腊语中这种情况不太可能发生。开始给植物命名的卡尔·林奈(Carl Linnaeus)有了用古老的杨梅来命名柿子的正确想法，因为它的成熟方式。他不擅长希腊语，但他的“神的食物”却流传了下来。"上帝的小麦"是古希腊语的更接近的翻译，意思是Diospyros在现代方言中的意思是“最好的食物”，或者如奥尔顿·布朗所说的“美味佳肴”。
马不应该吃柿子，否则它们会得牛黄，有些人也会。
Virginiana属弗吉尼亚，但在植物学术语中，它总是指北美。柿子(Persimmon)是阿尔冈昆语的英语版本，意思是“干种子”或“干水果”，指的是未成熟的水果中含有大量的单宁酸。那种单宁酸是橡木单宁的很好的替代品。然而，柿子确实有两个警告。第一种是，如果你消化不良或做过胃分流手术，过量食用柿子会造成肠道堵塞，称为牛黄。农场动物比人类更容易患这种病，但食用大量柿子或有胃病的人有患病风险。
没有什么能比得上一棵成熟的野生柿子树。
至于第二次变暖。虽然可以将其种子烘烤后研磨成黑色粉末来延长咖啡的时间，但也有理由不将其专门用作咖啡替代品。请看下面“给格林·迪恩的信”。作者错误地将这些种子制成了“咖啡”，而不是像菊苣那样将它们用作咖啡扩展剂。它包括在这里，它的完整，应该是重要的某一天。
几乎没有哪种森林生物不喜欢柿子。它的蜡质芳香的花朵有助于产生蜂蜜。柿子有时也被称为“负鼠木”，因为负鼠发现了一种好食物。它甚至进入了雷穆斯叔叔的民间文学，现在是政治不正确的文学:
就连格林·迪恩也打破了不加面粉的规矩，吃了一些热柿子面包。
贝尔熊冲进那块地，摇晃着柿子树。一只负鼠从成熟的柿子里掉了出来，落在地上，像一匹赛马一样开始向栅栏跑去。B是熊追着他，越跳越快。当B是负鼠爬上了栅栏B是熊抓住他的尾巴。B是一只负鼠从栅栏的栏杆中间走了过去，用力一拉，把这个弄了出来B是熊的牙齿。B是贝尔抱得那么紧B是负鼠使劲拉，头发都掉了B是熊的嘴，如果B是兔子没有带着一瓢水B是贝尔会窒息的。从那天起，”莱姆斯叔叔小心翼翼地敲掉烟斗里的烟灰，说道，B是负鼠尾巴上没有毛，他的孩子也没有毛。”
柿子饼
3杯半筛面粉
1茶匙半盐
2茶匙小苏打
1茶匙肉豆蔻粉
2到2.5杯糖
一杯融化的无盐黄油，冷却至室温
4个大鸡蛋，室温下，轻轻打散
2/3杯干邑、波旁或威士忌
2杯柿子泥
2杯核桃或山核桃，烤熟后切碎
2杯葡萄干，或切成丁的干果(如杏子、蔓越莓或红枣)
可选:橙子皮或橙子提取物
1.涂黄油的面包盘。底部铺上羊皮纸或撒上面粉，把多余的部分拍掉。
2.烤箱预热至350度。
3.将前5种干燥的原料筛入一个大碗中。
4.在中间挖个洞，然后加入黄油、鸡蛋、白酒、柿子泥，然后加入坚果和葡萄干。
5.烤1小时或直到牙签插入中心取出干净。
柿子布丁
2杯柿浆
2个鸡蛋
1又3/4杯炼乳(不加糖)
2杯糖
1/4杯融化的黄油
2杯面粉
半杯切碎的核桃
将炼乳、糖、黄油、面粉和柿子泥搅拌均匀，倒入玻璃烤盘中。撒上核桃碎。在375F的温度下烘烤35到45分钟。趁热食用或冷却至室温食用。美味的顶部是crème英国威士忌或朗姆酒。
格林迪恩的“逐项”植物简介
鉴定:乔木，灌木大小至80英尺，通常为15 - 20英尺。叶子椭圆形，尖，3- 6英寸长，有光泽的深绿色，有时覆盖着无害的黑色烟灰，可以洗掉。柿子的两个容易识别的特征是年轻的树枝是模糊的，新生长的分支将有不同大小的叶子。老树的树皮被分解成方形块。d . virginana有尖尖的叶尖吗d . texana尖端是平的、圆的或有凹槽的，
季节:水果在九月或十月成熟。水果要到果皮起皱时才算成熟。
生长环境:沿着田地、道路、河流等的边缘生长。生长在干燥的土壤和部分荫凉处，但喜欢潮湿的土壤和充足的阳光。生长缓慢，耐寒至第4区
制备方法:大量:果肉可用于制作果冻，糖浆，啤酒，葡萄酒，白酒，面包，煎饼，布丁，糖蜜，果皮和干。
草简介
美洲原住民将这种树用作草药。阿拉巴马州将其根茎煮成一种用于“排便”的茶。卡托巴人用树皮输液治疗婴儿的鹅口疮。切罗基人用它来治疗肠道问题、喉咙痛、胃灼热、肝脏问题、痔疮、鹅口疮、牙痛和性病。Rappahannock使用一种输液治疗鹅口疮和喉咙痛。青果中的鞣酸被用来治疗腹泻、痢疾和子宫出血。
2010年，我收到了一封关于柿子的回信。作者说，他做了两壶柿子“咖啡”，而不是把碾碎的柿子用作咖啡扩展剂。第一个罐子——四杯——是用树上成熟果实的新鲜种子制成的，然后烘烤。无不良反应报告。第二罐是用从地上捡起的种子和/或腐烂的水果做成的(酶的作用?)然后不是直接放入烤箱，而是先煮第二批种子(拿走什么?改变什么?)然后烤。还有两种可能，第一罐没有达到某种临界化学水平，或者他没有过敏反应，直到第二罐的某一点。当然，也可能是其他东西起了作用。我不知道下面叙述的真实性，但把它包括进来似乎是合理的。更重要的是，如果它是准确的，这是采集者和研究人员应该知道的。
“我只是想简短地告诉你我去年秋天吃柿子的经历，抱歉花了这么长时间才写出来。我的院子里和我家附近都有几棵这样的树，我总是在霜冻后的深秋享受果实。但我以前从未听说过用种子煮咖啡。作为一个冒险的人，我尝试了一下，我的第一锅烤熟并碾碎的种子是从树上的新鲜水果上取下来的，非常棒，谢谢。
“后来，我开始从树上掉落并腐烂的地上收集种子，当然要小心地避开成堆的负鼠粪便。当我有大约一夸脱的种子时，我把它们放在一个小炖锅里，煮5-10分钟，杀死任何细菌，清除种子上的残留物，然后我在250度左右慢慢烤它们，直到我能听到它们稳定的噼里啪啦声。
种子冷却后，我焦急地磨了一把，煮了整整八杯咖啡。我之前实验的第一壶只有四杯。我把我新鲜的大杯咖啡(大约3.5杯)带到电脑前，在看视频的时候我非常享受它。但几乎就在我开始喝第二杯的时候，我开始觉得有点奇怪。几分钟后，我开始头晕，不再喝酒了。又过了几分钟，我病得很厉害，把胃里剩下的柿子咖啡都倒出来了，哈哈。
“我有心脏病，所以我确定我没有心脏窘迫，当一切似乎都没事时，我跌跌撞撞地上床睡觉了。第二天，在汗流浃背的一夜之后，我仍然觉得有点奇怪，这对我来说并不罕见。但我不再头晕或恶心了。
“现在是真正有趣的部分。我有心肌病和严重的心律失常，所以我经常能感觉到我的心脏跳来跳去。但在这件事发生后的大约三个月里，我就像一个正常人一样，心律也很正常，哈哈。事实上，从我还是个小男孩的时候起，我就能感觉到自己的心跳，而且我很少能在短时间内保持稳定的节奏。所以，对我来说，感觉不到我的心跳或察觉不到节奏问题是非常严重的。
“我的心脏现在恢复了正常的跳动和砰砰跳，我一直在考虑是否值得冒险把柿子咖啡的剂量降低到一两口，看看是否有积极的效果。我写信不是为了寻求建议，因为我知道如果你同意我做这样的事情，那将是一个太大的负担，但我确实想让人知道我喝柿子咖啡的冒险经历。”
