袋鼠肉很有营养，但澳大利亚人不喜欢它，因为它是他们的国兽。
袋鼠肉如此美味，让人不禁想知道为什么澳大利亚人要进口牛肉。
袋鼠肉喜欢慢煮和添加脂肪
如果你遵循旧石器时代的生活方式，就像本文作者12年来所做的那样，袋鼠肉几乎是完美的:高质量的蛋白质，2%的脂肪，最著名的共轭亚油酸(帮助你减掉身体脂肪)的动物来源，以及高铁和锌。这让我们现代穴居人感到骄傲。用作食物的袋鼠是自由放养的，不会产生温室气体。甚至一些素食主义者也在一种被称为袋鼠主义的伦理观点下吃袋鼠肉。我就叫它美味。你怎么得到它?你可以从几家公司订购袋鼠肉，他们会用干冰包装寄给你。或者，在较大的城市，你可以在当地的市场和餐馆找到它。像其他肉类一样，你可以得到各种各样的切割和形式，奖章地面。作为一种瘦肉，它不会煮得太熟，而且从各种菜肴中添加的脂肪中受益马肉。）
这篇报道来自1948年对阿纳姆地(Arnhem Land)的一次探险，阿纳姆地是澳大利亚北部的一个偏远地区，面积相当于爱尔兰，专为那些想要追求狩猎/采集生活方式的土著居民而设。而是如何烹饪和食用澳洲土著小袋鼠。
“在沙子的凹陷处生了一堆大火，加热了石头和贝壳。小袋鼠被扔在石头上的绿色小树枝上。5-10分钟后，把它从火上拿下来，放在一层绿叶上，用战斧去除烧焦的皮毛。只吃毛，不吃皮。虽然女性有时会做这种初步的治疗，但随后总是由男性用金属矛刃进行切割。
袋鼠肉提供了多种烹饪方法。
第一个切口是在腹部腹部与肛门水平的地方水平切开，然后在背部两侧切开，切断腿部肌肉。然后从肛门到脖子又开了一刀。内脏被拔出;肾脏、肝脏、心脏和肺，以及网膜和肠系膜脂肪(肠道周围的脂肪)与其余部分分离，在热石头和煤上煮5分钟。煮熟的肺被用来吸收尸体内的血液，然后吃掉。内脏被每个人视为美味佳肴，分配后总会发生一些争吵。
尾巴被切掉，在烹饪过程中被放在身体上或旁边。尸体被平放，背朝下，放在热石头和灰烬上，体腔里装满了热石头。几张纸皮盖在动物身上，挖出沙子做了一个烤箱。15-20磅重的小袋鼠要煮25-35分钟。除了胃和肠，所有能吃的都吃了。头骨被敲开以取出大脑，骨头被打碎以取出骨髓。”
小袋鼠也是可食用的。
袋鼠本身在澳大利亚就是个问题。2010年有2700万。到2016年，这一数字为4500万。归咎于多雨的环境，产生了大量的袋鼠食物，从而产生了大量的袋鼠宝宝。这似乎是一个要么人类开始吃它们，要么数百万袋鼠饿死的情况。对于许多澳大利亚人来说，这是一个艰难的选择，因为他们认为“袋鼠Skippy”就像许多美国人认为“斑比”是不能吃的。顺便说一句，作为肉食动物，袋鼠是非常环保的，除非你周围有几百万具袋鼠尸体。
