世界上最大的橡子
橡子:不仅仅是一种生存食物
当你第一次吃橡子时，你会想知道松鼠为什么会发疯。当苦味把你的嘴拧成一团时，它提醒你，动物可以吃很多我们不能吃的东西，除非我们改造它们。
关于橡子，在搜索出版物中已经说了很多。188金宝搏体育官网我会试着说一些没说过的事情。让我们从世界上最大的橡子开始吧，它位于北卡罗来纳州罗利市中心的摩尔广场公园。罗利自称“橡树之城”。“大橡果”高10英尺，重1250磅。我可不想见到能把它带走的松鼠。但是，这确实让我想起了一个关于橡子的一般经验法则:橡子上的盖子越大，与坚果的大小相比，坚果就越苦。
英语单词“oak”大约有1260年的历史。在德语中是eih以eiche结尾荷兰人将其扩展为“eychen”或“eychenboom”。(我上学的时候有一棵“Cossaboom”，意思是樱桃树。)橡树在古代文献中也有提及。古希腊人说"仙女木"。现代希腊语是“dris”。这是宙斯(希腊人称他为泽夫，与杰夫押韵)偏爱的树。宙斯先是死拉丁语，然后是英语。)那些忠于泽夫……啊……宙斯……的人聚集在橡树周围。 The Celts preferred to knock on oak wood. One variation of their word for oak was “dair, the fourth letter of the Celtic alphabet and part of the name of the city Kildare (which means “Church in the Oaks.”) Often associated with strength, the US military awards gold “oak leaf clusters” for exceptional bravery. Oaks have been a significant part of every culture around them.
瓶盖越大，鞣酸就越多
“acorn”这个词是“ak”(橡树)和“corn”(种子)的组合，因此acorn是“橡树种子”的意思。希腊人说velanidi西班牙人bellota，法国人腺，意大利人兰达、葡萄牙、glande,在被遗忘的第五种浪漫主义语言中，ghinda在罗马尼亚．那些罗马人到处乱窜。所有的浪漫主义词汇都来自拉丁语中“腺体”的意思，这个词也被用作医学术语，指男性身体中某种橡子状的部分。橡子也是现代英语中少数几种不直接以它的出处命名的坚果或水果之一。这就是为什么没有人听说过橡树坚果，核桃，山毛榉子，山核桃，橡树坚果…
瓶盖越小，单宁酸越少
世界上至少有450种橡树。在美国，大约有30个物种被用作食物和油。活橡树是最珍贵的，不仅用于食物，而且尤其用于造船。它那又长又优美的四肢可以用来做船的龙骨和肋骨。事实上，美国海军曾经有过自己的橡树林，专门用于造船。早在很久以前，美国海军就开始囤积“活橡树”，用于修复“宪法”号航母。2002年，塔拉哈西(Tallahassee)附近的一个高尔夫球场从佛罗里达州获得了160棵活橡树中的50棵。就像200年前一样，树木被选为轮船的自然曲线。在白橡树家族中，活橡树的橡子是最温和的。从植物学上讲，活橡树是Quercus virginiana．Quercus(KWERK-kus)是这种树的罗马名字virginiana(ver-jin-ee-AY-nuh)指北美，通常是该物种首次被注意到的地方，如弗吉尼亚州。(如果你想搞清楚“Ilex”——冬青树的属名——也有“橡树”的意思。早期的植物学家认为北美的冬青树是橡树，所以他们叫冬青树，这是一种常绿橡树的名字。当这个错误被发现时，Hollies保留了橡树属的名称，橡树属被改为Quercus。)
用啄木鸟的方式储存橡子
橡树的种子作物，橡子，被称为“桅杆”，意思是“食物”，把橡子的作物称为桅杆。人们很容易说它可能与“咀嚼”这个词有关，但事实并非如此。Mast来自于中世纪英语单词mete，意思是肉，在当时意味着任何食物，我们仍然以这种方式抽象地使用它，比如“教育是他的肉，经验是他的酒。”给予这个词来源于意大利语madere这个词来源于希腊语，madaros，意思是湿的。这需要解释一下:古希腊人将食物分为两大类。“湿的”食物是适合人和猪吃的食物。干粮适合牛和家禽食用。现在你知道了。一棵树能结出多少橡子，直接与它在一年中春天的降雨量有关。雨水越多，橡子就越多。
橡子很有营养。例如，橡子的营养分解问:阿尔巴——白橡木——含有50.4%的碳水化合物，34.7%的水，4.7%的脂肪，4.4。蛋白质%，纤维4.2%，灰分1.6%。一磅带壳的橡子含有1265卡路里，100克(3.5盎司)的橡子含有500卡路里和30克油。第二次世界大战期间，由于大米和面粉供应减少，日本学校的孩子们收集了超过100万吨的橡子来帮助养活全国人民。
活橡树叶没有牙齿
橡树分为两大类，一种是一季结实的白橡树，另一种是两季结实的黑橡树和红橡树。后者可能比前者更痛苦。第一类的叶子有圆形的裂片，在叶子的末端没有刺。黑色和红色的橡树叶子末端有刺。它们的橡子帽上也有鳞片，帽内有毛，坚果周围有一层鞘(即使单宁酸被过滤掉，它也总是会有颜色)。有时，第一类中的那些不需要任何浸出，或者很少需要浸出。其他人总是这样。但首先，把橡子分开。
飞蚊很糟糕，或者里面有可用的食物
要分离橡子，把它们倒进水里，把浮在水面上的去掉。把那些会下沉的放在煎锅里，放在炉子上或烤箱里，温度不超过150华氏度，预热15分钟，晾干。或者把它们放在太阳下晒几天。你还不想把它们煮熟，只要把它们晾干，把里面的坚果缩小，让它们更容易去壳。不包括坏橡子，产量是2:1。两加仑带壳的可用橡子可以产生一加仑的坚果肉。我们必须滤出鞣酸，因为鞣酸会损害我们的肾脏。大多数未经浸出的橡子太苦了，不浸出就不能吃。
用冷水浸泡，能量最小，淀粉也不熟
一般有三种浸橡子的方法。最不常见的方法是把它们整个埋在河边一年，这样它们就会变黑变甜，适合烤。另一种方法是把它们磨成主食，在多次换冷水中浸泡几天或几周(取决于品种)，直到水变清。它们会有点淡，但很适合做橡子粉。(有时浸过的橡子会变黑，但之后是甜的。)第三种方法——煮沸——是最不受欢迎的，因为如果方法不当，它会将单宁与橡子结合在一起，它们的苦味不会消失。此外，当你煮橡子的时候，你也会把油和单宁一起煮掉，减少它们的营养。然而，这种油很有营养。在撰写本文时，黄金的售价约为每盎司10美元。你可以花更少的钱。 There is actually a fourth method of processing that requires lye but it is not commonly used nor have I tried it.
煮沸会加快这一过程，但会煮熟淀粉
烧开过程需要两壶开水。将橡子放入一锅已经沸腾的水中，直到水变暗。倒掉水，把热的橡子放进另一锅沸水里，同时用清水重新加热第一锅。你继续把橡子放进新的沸水里，直到水变清澈。将煮熟的橡子放入冷水中会将单宁与橡子结合，使其保持苦味。所以一定要把它们从一个沸腾的浴缸移到另一个。将橡子放入冷水中煮沸，也会结合单宁酸。所以要么用冷水长时间浸泡，要么用沸水煮几个小时。这两种方法还有一个不同之处。
弗莱迪太太，一个胡帕人，把水倒在沙盆里的橡子上
任何时候加工橡子的温度都是至关重要的。沸水或超过165ºF的烘烤可以预先煮熟橡子中的淀粉。冷加工和150华氏度以下的低温不能煮熟淀粉。冷水浸出的橡子粕煮熟后会变稠，热水浸出的橡子粕煮熟后不会变稠或充当粘结剂(如鸡蛋或面筋)。你最终使用橡子的时候应该考虑到你将如何处理它们。如果你打算浸出和烤整个作为零食，那么煮是可以的。如果你打算用橡子做面粉，它应该经过冷加工，或者你必须添加粘合剂。
橡子磨得越细，浸得越快
就我个人而言，我会在很多水里磨碎，让它凝固，然后过滤。我往饭里加了更多的水，让它凝固和过滤。我一直这样做，直到水变清或者饭不苦了。这需要几天到一周的时间。然后在太阳下晾干，除非附近有松鼠，然后在慢炉(低于150ºf)中晾干。我最后会做一顿饭或面粉，取决于研磨的程度，煮的时候不会碎。
对橡子的看法不同，浸橡子的方法也有不同。另一种方法是将去壳的橡子放入搅拌机或食品加工机的水中，将它们混合成类似牛奶的浆液。把浆液放在一个细网袋里，然后像水龙头一样在自来水下按摩。它的效果非常快，但当然在这个过程中会损失一些粉和油。但它把几个小时的浸出变成了几分钟。当然，在未受污染的河流中浸出它们是最简单的方法，但你也可以安排一个容器慢慢泄漏。只需在底部放一块布，把饭装在里面，当它空了的时候再装满，或者慢慢地打开水龙头来保持浸出。另一种方法是清理马桶上的水箱，把带壳的橡子放在一个网袋里。每次冲洗都会除去鞣水，注入新鲜的鞣水。
橡子面包放在经典的铸铁锅里
许多印第安人更喜欢苦橡子而不是甜橡子，因为苦橡子更容易储存。如果浸出后有一丝苦味，有时可以通过将橡子浸泡在牛奶中一段时间来去除。牛奶中的蛋白质会与橡子中的单宁酸结合，如果只有一点点的话，就可以倒出来。要从冷浸的橡子中获得油，可以将它们煮沸。油会浮到水面上。此外，烧焦的橡子可以用来代替咖啡，但实际上没有任何东西可以代替咖啡。
橡子幼虫可以生食或煮食188金宝搏网服务网址
整个浸出的橡子可以在350ºF下烘烤一个小时，粗磨浸出的橡子时间稍短。然后可以食用或研磨成无粘性的面粉。用整颗或粗磨的橡子制作面粉，把它们扔进搅拌机或食品加工机。用滤网滤掉大的部分，然后再把它们缩小。橡子粉没有麸质，所以通常是和小麦粉50/50混合。由于橡子粉含油量高，需要小心储存，不能变质。记住，冷加工的橡子粉比热加工的橡子粉具有更强的黏结能力。
活橡树橡子是木鸭、野火鸡、鹌鹑和松鸦等鸟类的首选食物。松鼠、浣熊和白尾鹿也喜欢它们，有时它们秋天的食物中有25%是它们的食物。有趣的是，单宁往往在橡子的下半部分，这就是为什么你经常看到松鼠只吃橡子的上半部分。松鼠也不是傻瓜。当它们找到一颗白色的橡子时，它们会吃掉所有的橡子，因为它的苦味最小。他们会把非常苦的红色和黑色橡子埋起来，这样随着时间的推移，一些苦味会渗透到土壤中。偷松鼠的贮藏会得到苦涩的橡子。顺便说一下，橡子壳和未脱壳的坚果肉含有对牛、绵羊、山羊、马和狗有毒的加洛丹宁。
如果你用煮沸的方法，不要扔掉单宁水。水有多种用途。用媒染剂可以用来染衣服。单宁酸也是一种很好的洗衣液。每装两杯，但它会暂时把白色染成略带棕褐色。丹宁水具有抗病毒和防腐作用。它可以用来洗皮疹，皮肤刺激，烧伤，割伤，擦伤和毒葛。虽然你可以把鞣酸水倒在毒常春藤上，但如果你有足够的奢侈，可以把棕色的水冷冻在冰块托盘里，然后把冰块用在常春藤上。如果你喉咙痛，你甚至可以用丹宁水漱口，或者用它作为一种温和的茶来治疗腹泻和痢疾。外用深色单宁水可用于痔疮。 Hides soaked in tannic water make better leather clothing. Using the brown water turned hides tan-colored and that is why it is called tanning and from there we get the words tannins and tannic. In traditional tanning methods, whole hides are soaked in a vat of tannin water for a full year before being processed.
除了染料，人们还用橡树制作颜料。它也是一种用于工作的密集木材，每干立方英尺重75磅。美国军舰宪法号的船体完全由橡木制成，白橡木覆盖在活橡木内核上。在吃水线处，她有25英寸厚。18磅重的炮弹从橡树上弹开，这在1812年与HMS Guerriere的战斗中引人注目。这场战斗以及随后英国船只的损失导致英国人发布命令，不允许任何船只单独攻击宪法号。在撰写本文时，《宪法》仍在执行任务，停泊在波士顿。
橡树在20岁左右开始长橡子，但通常要到50岁左右才会第一次收获橡子。一棵100岁的橡树平均每个季节生产2200个橡子。万分之一的树木才能长成大树。
彼得·贝克尔的《纽特拉》
发芽的橡子也可以食用，只要它们没有变绿。我曾听德国采集者彼得·贝克尔(Peter Becker)说过，他对如何处理橡子有略微不同的看法。
“我准备橡子食用的方法是让它们发芽，这样淀粉就会变成麦芽糖。我刚刚用橡子开发了一种新产品，把这种珍贵的坚果介绍给公众，因为橡子在德国通常被认为是不可食用的。NewTella是一种甜面包，就像著名的榛子奶油Nutella一样，除了所有的原料都是在当地买到的，它的糖含量更少，唯一的脂肪来自橡子。基本制作方法是将橡子浸出、去皮、发芽后烘烤，1份橡子加3份苹果汁煮熟，煮软后顺滑，加20%糖果胶。这种面包酱也是保存橡子的好方法，可以用来做饼干。这是一种很好的方式来推广这种巨大的未开发资源，并使一般营养变得有趣。”
下面的评论中有一些关于彼得的过程的交流。他把它们去壳，用冷水浸出，然后发芽，然后用它们来制作他的NewTella。这有助于将淀粉转化为麦芽，麦芽是甜的。
有肿胀的老橡树。
那橡树的其他部分呢?一个世纪前，W.C. Coker出版了一本小册子”活橡树和白橡树的幼苗。”Coker引用了一篇文章《橡子和它们的发芽》恩格尔曼博士在1880年圣路易斯科学院的第四卷中写道。他反过来引用了南卡罗来纳州的三个人，其中一个是威廉·圣约翰·马齐克(William St. John Mazyck)，他提出了最初的观察。Englemann写道:“橡子的结构和橡树的发芽似乎是众所周知的，直到我的兴趣被发芽的活橡树发育出小块茎的信息激发出来，孩子们都知道，他们贪婪地吃....”
这棵橡树苗会产生可以食用的淀粉肿吗?
基本上，他们写道，在橡子发芽并长出幼芽后，根部会长出一个可食用的小而细长的肿胀。他们一致认为肿胀处含有淀粉。他们讨论的问题是“块茎”是什么时候形成的，它会持续多长时间?他们怀疑它是在幼苗长出许多真叶之前形成的。肿胀会持续，但几年后会变得木质。小册子中的“盘子”(左上)显示的是老橡树的嫩枝，但用来显示年轻时的肿胀位置。一个问题是为什么有些物种会这样做，可能的答案是艰难时期，或者如果你是一棵橡树，糟糕的天气。淀粉的膨胀有助于给幼苗提供养分。
最后你可能需要上面提到的那些在水中漂浮的橡子。它们中的大多数都有一种象鼻虫幼虫，橡子姜黄。找一个1/8英寸的小洞。随着时间的推移，幼虫会爬出来，在地下挖洞，经过几年的时间，变成一只成熟的昆虫。你可以用橡子里的幼虫做鱼饵。或者，你可以让它爬进一桶泥土、锯末或燕麦片容器里，在那里它会做一个茧，然后你可以打开这个茧，用作诱饵。活储存在冰箱里。此外，松鼠喜欢这种蛴螬，所以用它们作为松鼠的诱饵也不是没有道理的。回答你的问题，蛴螬可以食用人类生的或熟的。我喜欢用黄油煮，不过培根油也可以。你可能还会在橡子里发现一条长着腿的小虫子。我的昆虫学家朋友告诉他们，它们也是可以食用的。
橡子面包
2杯橡子粉
2杯香蒲或白面
3茶匙泡打粉
1/3杯枫糖浆或糖
一个鸡蛋
半杯牛奶
3汤匙橄榄
在平底锅里烤30分钟，或在400度的温度下烤熟。
橡子面包的一种更简单的形式是用冷的加工过的橡子粉做一种浓稠的橡子粥。取一大勺粥，放入冷水中。这会导致粥收缩。把那块东西从水里捞出来，晾干。
格林迪恩的“逐项”植物简介
橡子上色
鉴定:橡子，带帽的小坚果。粗糙和较大的帽属于较苦的橡子。
季节:通常是夏末、秋季，每年都不产树。
环境:橡树生长在各种各样的环境中。
制备方法:大量单宁浸出。:手，面粉，糖果。
草简介
单宁酸被用作收敛剂、抗病毒、防腐和抗肿瘤，但也可能致癌。在橡子上生长的霉菌具有抗生素特性。
你知道有人用橡子酿酒吗?
我在考虑如何在麦芽萌发过程中提高橡子作为一种资源的生存能力。
回见。
我还没听说过橡子被用来酿酒。我认为有两个问题。一个是坚果中的油脂含量，另一个可能是如何使橡子中的淀粉供酵母食用。它可能需要一些加工来制造酒精。你想喝橡果霞多丽酒吗?
一般来说，葡萄酒、苹果酒或甜酒是由水果的汁液制成的，而啤酒是由谷物制成的。因为橡子是种子，所以叫它橡子啤酒更准确。贝克尔在文章中指出，一旦橡子开始发芽，淀粉就会转化为麦芽糖，这一过程发生在大麦和小麦中，是啤酒制造的第一步。由于麦芽糖是酵母在酿造啤酒时用来产生酒精的主要可发酵糖，我认为将橡子麦芽糖发酵成酒精来生产类似啤酒的饮料是可能的。假设发芽或“发芽”的橡子中的麦芽糖浓度足够高，值得这样做。从那里，它将是一个简单的捣碎(浸泡在热水中，将麦芽糖溶解到水溶液中，即“麦汁”)，煮沸麦汁消毒，冷却，并投入酵母培养物开始发酵。如果有人知道橡子麦芽的来源，或者橡子麦芽提取物，我愿意尝试一下。
嗨，尼尔，我听说过叶子可以用来酿酒。
这种酒是用橡树叶、糖、橙子、酵母和果胶制成的。你可以在罗杰·菲利普斯的《野生食物》中找到食谱。干杯!
谢谢你的来信，我认为“made with”表达了太多叶子的成分。叶子中含有单宁酸，通常添加到葡萄酒中以改善风味。它们是用来调味的。
原来有一种著名的橡子酒，主要产自西班牙。我从来没能在美国找到卖橡子的人。这是一个主要生产商的网站，一定要看看他们的宣传视频，这是我见过的最迷人的橡子
http://www.saboresextremenos.com/web/
http://www.saboresextremenos.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=85&Itemid=104&lang=en
http://winemaking.jackkeller.net/acorn.asp
橡子酒。我自己还没试过，但我希望很快就能试一下。
不要认为橡子，即使是浸过的橡子，也会是酿造葡萄酒的好材料。啤酒,也许。
我的后院有一棵橡树。它是白橡树家族的一员，但除了知道一些红色、黑色和白色的品种外，我对所有的橡树的区别都不太了解。不管怎样，我马上就发现橡子的帽相对于橡子的大小来说是“小”的，所以我知道它的单宁可能更少。我打开一个，尝了尝里面的肉。我很惊讶它竟然没有单宁酸。一点也不苦，我可以生吃。所以我知道它一定是白橡树家族的一员。但我还不知道确切的名字。所以现在松鼠有竞争了。哈哈
生吃白橡子真的安全吗?可能的危险是什么?有没有什么我们应该注意的有毒真菌?
如果生橡子食用过量，是否有单宁酸中毒的风险?
单宁酸刺激肾脏。在某些时候，刺激会成为一个有毒的问题。这就是它们被过滤的原因。如果白橡木的单宁酸含量低，那么它们是安全的，但通常它们必须经过过滤。真菌通常不是问题。
我听说有些橡子树结出的橡子里不含单宁酸。这是罕见的，几乎不可能为它们创造一种种子品系，因为有太多的鞣制品种，它们的花粉在空气中。
感谢你提供的关于橡树的宝贵信息，尤其是活橡树和Curcuilo。
在阅读了欧埃尔·吉本斯的书《跟踪野生芦笋》之后，我开始从我们房子后面的两棵美丽的树上收集橡子。
橡子掉落后是否有时间限制?
如果放在地上，几个月后就会变质。然而，财产储存他们可以好几年。
你好，我只是想知道我是否可以储存已经冷浸和干燥的橡子粉?如果可以，它能保鲜多久?
保存了几年。
这取决于类型。白橡木橡子很快就会坏掉。红/黑橡木橡子中的单宁酸可以抑制细菌/真菌的攻击，所以它们可以保存得更久。
你好，格林·迪恩，来自Knottyfood工厂的问候
谢谢你的提醒。彼得•贝克
不客气，彼得。我有三个问题。在准备过程中，你说你烤了“浸过、去皮并发芽的橡子”。确切的顺序是什么?1)发芽、去壳、浸出然后烘烤?2)去壳、发芽、浸出然后烘烤?3)去壳，浸出，发芽，然后烘烤?是冷水浸出还是热水浸出?你用了多少镜头?你不必泄露商业机密，但给点提示就好了。
首先，我把它们浸在几次换过的水里，直到它变清为止。当芽通常出现，储存成分转化为糖时，维生素成倍增加，麦芽糖在烘烤时提升了风味。因此，在发芽后，将它们去皮，在160°c下烘烤15分钟，然后将它们分成两份(意味着是橡子的两倍)苹果汁煮至软(苹果汁会减少大部分)，冷却，因为果胶糖必须与第三份苹果汁一起加入，然后再煮4分钟，加工并装入消毒的玻璃杯中。
我希望现在都明白了。我用蒲公英根糖浆作为香料，因为我的目标是一种健康可持续的地区性替代品，可以替代商业品牌的榛子酱和各种进口配料。
但当你尝试这种做法时，你当然也可以加入香草或巧克力。
还有一件有趣的事:德国最常见的橡树——圆耳栎(Quercus robur)最容易剥皮，因为在发芽过程中，它的外壳会裂成三块。
所以如果你只是刚刚开始探索橡子的特性;每种都泡一把，挑那些容易剥皮的。其他种类的坚果可能真的很痛苦，因为你必须把外壳洗掉，而“内皮”(棕色的内皮)会粘在坚果上。
所以你剥了壳，浸了水，它们还能发芽…
彼得，这是你自己发明的方法，还是遗传给你的?我想看看这是不是欧洲民族的做法。谢谢!
我读到的时候，他根本没有把它们过滤掉。最初的浸泡似乎是一个标准的发芽过程。然后剥皮。他关于萌芽和壳分裂的陈述表明了这个顺序。然后他把它们晾干(他称之为烘烤，但160度的温度实际上只是晾干)，最后在苹果汁中煮沸。也许苹果汁中会有一些单宁酸的浸出，但他从来没有提到把单宁酸沥干，只是说它减少了。一开始他必须有非常甜的橡子，否则发芽过程会导致坚果发生巨大变化。这并不难相信，因为发芽可以把坚果和豆类变成更美味、更容易消化的食物，供人类食用。
我很感兴趣，并计划尽快尝试模仿他的方法。
阿德里安娜，他没说每次换药前在水里放多久，所以可能会滤掉单宁酸。此外，大多数种子都含有酶，当它们开始发芽时，可以将储存的淀粉转化为糖。啤酒酿造中的麦芽正是如此。大麦已经开始发芽，然后烘烤到不同的温度，以获得不同的效果(颜色，味道等)。他还说160摄氏度，也就是320华氏度。
我想尝试一下，但是今年秋天掉下来的橡子现在已经有2英尺厚的雪了。哈哈，总有下一季的!
最重要的是，它们是鸡的好食物。不需要浸出，只要敲开壳，你就有了一个疯狂的进食!这确实有助于降低饲料成本。(我在这里用的是Q. lobata，新鲜的时候确实有一种让人窒息的苦味。)
有动物吃谷橡树的橡子帽吗?这些帽子似乎被松鼠、鹿和鸟类忽略了，但它们不知怎么地就消失了。他们会怎么样?
也许他们被偷来做哨子....这就是我用它们的目的。(据我所知，除了垃圾居民，它们是不能食用的。)
你怎么用帽子做哨子?请。:)我正在做一个关于栎木的木偶剧，我打赌观众会很想知道，我也是!谢谢。
这是你拿帽子的方式。握拳时，你把食指的指甲放在一起。你把橡子帽，杯子朝上，放在用拇指按住帽的那两个手指的末端。你用大拇指盖住打开的杯子，留下一个V字形的空间。你向V区吹气，它就会鸣笛。
http://www.sciencetoymaker.org/acorn/assembl.html
你好，格林·迪恩，
昨天我收集了一些橡子，把它们泡在水里，试图把好的橡子和有虫子的橡子分开。令我惊讶的是，它们都沉到了水底，说明它们都很好。我大概有50到75颗橡子。这是好运气还是某种危险信号?大约两个月前，我用另一棵不同的树做了试验，一半以上的树里面都有幼虫。如果蛴螬不吃这些新橡子，我该吃吗?
谢谢你的帮助。
很好，它们都沉了，尽管你仍然会发现一些不能吃的。缺乏蛴螬不是问题。你所在的地区可能已经经过了觅食季节。然而，你应该收集棕色的橡子，而不是绿色的。
哦!我以为我在彼得的网站上……尽管如此，我也很有兴趣从你那里了解更多。你们有在FL以外的地方开设课程吗?具体来说,医学博士?
詹姆斯
没问题，他熟悉欧洲橡树。
我看到你提到用“埋在河岸上”的方法来浸出橡子。你知道这个方法的细节吗?听起来它真的能节约水分，还能做出味道更好的坚果。
我在沙土里有44英亩的橡树。如果我把橡子埋起来，雨水就会把浸泡在沙土里的单宁酸冲掉。
然而，如果我做得不对，我可以想象我会因为霉菌或昆虫而失去整个作物!请告诉我你的消息来源。
谢谢!
不是雨水淋坏了橡子，而是河水渗过河岸。
嗨,迪恩,
绿色的橡子采摘后会变成棕色(成熟)还是必须留在树上才能变成棕色?我们在这里和松鼠竞争，我们只是想比它们强一点。
谢谢
绿色的假以时日就会变成褐色，但会变坏而不是成熟。我以前认识一个叫鲁迪·皮科尼的意大利有机园丁。当谈到昆虫和松鼠之类的东西时，他常说“你只需要让他们吃一些就行了。”
绿色迪恩。只是想说我是多么兴奋找到你的网站和视频。我已经对此感兴趣好几年了，但一直没有运气尝试用野外指南来识别植物。目前为止，我已经找到了蒲公英，碎樱桃，蒲公英。这里有很多我无法辨认的植物。我想我有母马的尾巴!想把它们都查一遍真让人沮丧。我怎样才能在当地找到一个可以在这方面帮助我的人呢?我现在在阿肯色州南部靠近霍普的地方。哦，我也把我的继子转到你的网站，因为他住在佛罗里达州中部，也想学习。 THANKS AGAIN!
如果你进入主页，在搜索窗口中输入“资源”，你会进入一个按州和镇列出的觅食教练页面。188金宝搏体育官网如果你附近没有人，我建议你给最近的人发邮件，问问他们是否知道你附近的人。这通常是有效的。
大约77年前，我品尝了一颗小矮橡树的橡子，这些橡树散布在俄克拉何马州东南部(麦克幕特县)的乡村。那颗橡子是我吃过的最苦的东西。从那天起，我再也没有想过要吃另一个。今天，我需要一个词来代替“坚果”，所以好奇心驱使我去看看橡果。这是一次多么美妙的旅行，阅读各种关于“橡树坚果”的文章。
在韩国文化中(我想其他东方国家也这样做)，我们实际上把这种橡子果冻称为mook。说实话，它有点寡淡，但当与酱油、醋、韩国红辣椒片和芝麻制成的酱汁一起吃时，会奇怪地上瘾。
你好,贾斯汀!是的，我在当地的韩国市场买过很多次橡子粉，尽管我从来没有用它做过mook(或者，公平地说，甚至尝过mook)。我主要用它来烘焙。我想，既然mook会像果冻一样“凝固”，橡子一定是冷加工的，尽管我从来没有尝试过把橡子粉放在酱汁或肉汁里。
一棵橡树可以喂一群猪。不幸的是，它会喂一群猪。
如果没有人提到过，那就让我来第一个告诉你，从马桶水箱里吸橡子的想法真是太棒了。事实上，即使有人已经有了，这是一个伟大的想法，值得再次承认。
是的，但这样你就失去了单宁水!
我们发现，从“红”橡树中冷浸橡子比我们预期的要简单得多，容易得多，耗时也更少(当然，水可能需要几天或一周才能变清，苦味消失，但每天两次倾倒和补充水只需要几分钟)。我们保存了第一次倒在玻璃容器里的富含单宁的深色水，并像橡子的可食用部分一样感激它。
嗯…谁能告诉我什么时候我的橡木桅杆会松动?我已经连续几周受到ping pang的攻击了。虽然它很吸引人，但它也会分散注意力、吵闹和混乱。
谢谢
很快，至少两年内不会再有了。
我们人类是多么奇怪的物种啊。如果我们必须为它奋斗，我们会感激它，但似乎如果食物掉在我们身上，我们会认为它“分散注意力、吵闹和混乱”。不仅仅是橡子，迪恩在他的文章和视频中多次指出，我们的社会对可食用或其他有用的植物存在偏见，这些植物在没有人类帮助的情况下自行生长。
12年9月25日这周的早秋，我在红橡树的橡子里发现了幼虫。是所有的红橡树橡子都有幼虫，还是后来掉下来的橡子没有那么多?这是一棵相当大的树，直径约42厘米。在过去的3年里，我失去了2棵直径6到8英尺的大红橡树，我认为这是由于压力/干旱造成的。我住在田纳西州东部，靠近加特林堡。谢谢
地上的橡子比树上的橡子有更多的幼虫。
嗨绿色!
我从德克萨斯州的地上收集橡子，但它们都是绿色的。我是现在就把它们放在烤箱里烤干还是等它们变成棕色?如果我等待，在此期间储存它们的最佳方法是什么?谢谢你所做的一切，尝试你的建议是很有趣的!
金
最好收集树上或新掉在地上的棕色的。绿色的不会熟透变成褐色，但会慢慢变成褐色，这是我们不希望看到的。处理绿色的。
格林·迪恩，谢谢你提供的信息。很抱歉我错过了这个问题，但是北美有没有其他种类的橡树是由于单宁以外的物质而有毒的?
不。单宁是唯一的问题。
植物学家和野生食物专家亚瑟·海恩斯说:“除了单宁，橡子(像其他坚果、豆类、种子等)还含有植酸，这是另一种与矿物质结合的抗营养物质。浸出是照顾到两种抗营养素。我把所有橡子都泡了，不管有没有单宁。如果我只担心植酸，那么我会简单地浸泡一夜(而不是像浸泡单宁那样浸泡几天)。”
无论植酸是否被认为是一种“毒素”，注意到它的存在并去除它似乎是明智的，特别是如果我们计划大量食用橡子或橡子粉。
哇!这是一本多么有趣的书啊!我发现一群很好的大小的橡子在一天,我的工作在桑迪,犹他州的一个邻居树墙的另一边,我想可以收集起来,而不是让他们去浪费和他们真的不知道该做什么但他认为我可以在互联网上,并找出如果他们有任何营养价值和如何使用它们,我在这里,我总是吃东西,想那些早已被遗忘的野生食物……我对自己和大自然都变得更有健康意识了，不得不告诉你，当我带了一些回家并嚼着它们时，我丈夫有点担心.....天啊，亲爱的，他说如果它们有毒怎么办??我的回答是:“嘿，松鼠吃了它们，我怎么会生病呢?”我们今天吃的食物似乎造成了很多危害，所以也许我们应该回归自然。不管怎样，我要告诉你，我真的很兴奋能尝试发芽，因为我的身体在发芽上做得很好!!我认为烤土豆可能是一种很好的享受，也是另一种美味的营养和蛋白质。谁说吃不能这么有趣……让你感觉像个孩子一样再次探索和品尝新事物。有点遗憾，我必须再等2年才能得到更多....仅仅是这棵树，还是其他树在不同的循环上? And 50 to 100 years?? Better get busy sewing seeds for future generations!!! Oh and can’t wait to read up on your Amaranth posting. Seems I will be a regular reader. Thanks again.
“天哪，他说如果它们有毒怎么办??我的回答是:“嘿，松鼠吃了它们，我怎么会生病呢?”“
对松鼠和蘑菇说同样的话，你很快就会死的!
嗨，我住在加州的圣巴巴拉，我的房子里有一棵橡树，叶子又小又尖，这是哪种橡树，大约100岁了，刚刚修剪过，这棵树每年都会掉坚果，大量的坚果可以吃。
大家好，谢谢你提供橡子的有趣信息。我收集了一些bur oak的种子，它们又大又好。剥完壳后，我把它们放在一个网袋里，然后把它们放在厕所的水箱里。他们离开了几个星期。每冲一次水，他们的痛苦就被洗去了。这是使用厕所水箱里的清洁水的好方法。然后，我把它们放在170华氏度的开放式烤箱里烘干，然后用搅拌机搅拌。
这种面粉可以做很棒的煎饼和松饼，尽管我一直在用一半小麦面粉加橡子。不知道直接用橡子粉怎么用。我需要做一些实验。
我喜欢阅读所有这些帖子。我有2棵德州活橡树。一个在后院，一个在前院。我的房子里没有地方再种别的树了，因为它们太大了!
我的小狗Dusty喜欢玩橡子，把橡子扔到空中，然后他要么接住橡子，要么用爪子拍橡子。它还喜欢用爪子在背上打滚，Dusty把橡子抛向空中，然后用嘴接住它!它的耳朵里卡了一只，我们不得不去看兽医才把它弄出来。Dusty也是个爱嚼东西的人。兽医说，只要达斯迪在三天内不吃满一桶，而且没有副作用，橡果似乎对它们没有影响。我还是看着他，不让他吃太多。
我有几种免疫系统疾病。我必须进行一种叫做炎症性饮食的饮食。基本上，我只能吃17世纪以前人们能吃的食物，而且所有的新鲜食物都必须由我自己准备。我不能从杂货店或餐馆买任何食品公司生产的预制、加工、罐装或冷冻食品。
听起来我院子里的免疫病人就像金子一样多。丹宁酸能自然地缓解我发炎的关节。我很想了解更多关于橡子制作食物的信息。
谢谢大家!
嗨,迪恩,
你能告诉我是否真的有必要去掉白橡木橡子的皮，或者可以吃吗?谢谢。
你不必去皮，但会让坚果更苦。
我的邻居发现了我见过的最大的橡子。这顶帽子更像一顶安全帽而不是鸭舌帽，几乎覆盖了整个橡子。橡子本身是1-1/4″长，大约。3/4″直径。我们位于印第安纳州南部，习惯了针叶橡树和白橡树，它们有小橡子和小帽子。知道他发现了什么品种吗，它们现在还能吃吗?
谢谢
也许这是一棵毛刺橡树。
我怎么知道我有什么样的橡树，在我收集坚果之前，有没有一个最佳的时间让坚果留在地上?我应该在他们开始倒下的时候每天都去吗?另外，如果坏的漂浮在水里，这是否意味着所有其他的都是可以吃的?我捡了近半加仑，其中大多数都是糊状的，颜色是灰色的，或者有黑色条纹。黑色的好吃吗?
一般来说，白橡树的叶子是圆形的，红橡树和黑橡树的叶子是尖的。地上的橡子会吸引象鼻虫，象鼻虫产卵后会变成蛴螬。地上的橡子会被森林里的生物吃掉。所以经常收集它们是很好的。漂浮的橡子上通常有幼虫或蠕虫。幼虫是可食用的。下沉的橡子通常是好的(如果你买的是新鲜的)。如果它们呈灰色或侧面发霉，说明收集得太晚了。可以切出一小块灰色区域，但如果坚果全是灰色的，就扔掉。)黑色的，你没有亲自在好水里浸过一两年的是不能吃的。
上个月在加州布尔顿，我很喜欢做橡子松饼。在优质的加州活橡树下面铺上地布，用一根木杆把橡子敲倒。晾干直到坚果与壳分离。每周喝一杯左右。用研钵和研杵捣成浆。将纸浆放入泥瓦匠罐中，加水。Refridgerate。每天换一次或两次水，连续4或5天，保存在冰箱中。制作方法:1杯新鲜玉米粉，1杯沥干的橡子浆，3/4杯小麦粉，1/4杯苋菜粉，3汤匙融化的黄油，3茶匙烘焙粉，3/4杯牛奶，两个鸡蛋，1/2杯核桃丁。在抹好油的松饼平底锅里，以400华氏度煮15分钟。
所以我想采用冷浸法，但我担心真菌生长，尤其是会产生真菌毒素的东西。我是不是太多疑了?浸泡在盐水中或加入一些过氧化氢能防止变质吗?
只要你每天换一次水，应该没有问题。通常一天两次。
我们现在在加州中部红杉国王峡谷附近的山麓。我们的汗水领袖把橡子扔进火里烤几分钟。当它们变黑冒烟时，他就把它们拿出来。他把它们冷却几分钟。然后我们把它们敲开吃掉。他们是美味的。我在寻找关于用这种方法加工它们作为食物的信息。有人有消息吗?
亲爱的主持人
我想知道你有没有试过用浸过的橡子做南瓜派的皮。
任何对这个问题的评论都将是有益的，非常感谢。
谢谢你！
Aimey
不，我没有，我比面包师做的好吃多了。但是，我知道橡子粉必须和50%以上的小麦粉混合。如果一个面团中含有超过50%的橡子粉，它就会碎。
说到派皮，脆皮是不错的选择。我有一袋去年的冷冻龙葵浆果，决定用3/4的冷浸橡子做外壳。这是一个很好的决定。这样就不用担心过度工作了。对于派皮，要确保超过50%。味道也不错。
我还以为龙葵有毒呢!你怎么知道哪些龙葵浆果可以安全食用呢?我想我的院子里有一株野生的假龙葵。我有孙子孙女来玩，我试着把它全部拔出来，但它总是回来。这些就是你得到“龙葵浆果”的植物吗?
这篇文章是关于橡子的，但许多茄属植物确实有毒。如果有疑问，就把它们撕掉。
我在大学读自然资源管理的时候。,I learned that sometimes where the nightshade grows depends on whether or not it’s poisonous. In central Minnesota it is edible. Also it is also possible that different varieties may be more likely to be poisonous than others.
至于橡子，我在爱荷华州南部买了一些白橡树橡子，尝了一颗，结果只有轻微的苦味。所以只需要一点点浸出。我要整整一码的。
我试着用活的橡子一些去壳的橡子是棕色的还有一些是黄色的，黄色的可以用吗?
蒂雅
棕色通常意味着它们太旧了，不能用了。黄色通常意味着单宁含量低。
你好!伟大的网站。我终于从我覆盖得很厚的院子里收集了橡子。我检查了它们的洞，把它们放在水里，只有几个浮了起来。我跑题了，大约10分钟后回来了。现在我有一些蛴螬漂浮，橡子不再漂浮。我怎样才能找到有幼虫的橡子呢?难道我要把它们一个个都扯开吗?我想我真的在问这些小家伙要有多完美才能供消费。我读到这些食物实际上是可以吃的，但我真的不想吃它们或它们留在坚果里的任何东西!!
你把它们扔进水里。漂浮的橡子通常有幼虫或蠕虫，或者以某种方式受到损害。
你好，我想知道哪种橡树是希腊Kea岛的原生树种
希腊有七种松树自然生长。halepensis、P. brutia和P. pinea属于低海拔地区。P. nigra, P. heldreichii, P. sylvestris而且p . peuce生长在较高的高度....你问的是橡树，这里有11棵橡树。你得看看它们，找出哪些。他们是Quercus cerris。Q. frainetto, Q. infectoria, Q. ithaburensis subsp macrolepis, Q. robur, Q. trojana, Q. peterea, Q. coccifera, Q. ilex, Q. suber,问:pseudosuber．
抱歉之前的信息!脑子里有个大屁!很明显，当你打开一颗有虫子的橡子时，你会看到一颗健康的橡子。所以…我会试着不再给你留弱智的信息!!谢谢!
我想知道YouTube上有没有关于这些不同处理方法的视频?我是一个视觉学习者，对用橡子做实验很感兴趣。
植物学家和野生食物专家亚瑟·海恩斯在YouTube上有一个关于收集和加工橡子作为食物的精彩视频。享受吧!
这似乎是一个小收获的大量工作..但是在饥饿的时候，人们可能会求助于它..不疯狂于任何苦涩的东西，但如果有人准备了一些，我会试一试
当你用机器敲开橡子时，工作并不多。看看'戴夫比尔特'手曲柄机器。他们声称每小时能敲碎50磅核桃，根据我的经验，这种方法对不同大小的橡子都很有效。
不同细度的面粉或面粉可以用搅拌机和食品加工机加工。无论批次大小，换水都需要大量的工作，这就是为什么最好是大的。
我真的不明白为什么要担心“敲碎”橡子。如果它们完全成熟，然后完全晾干，壳很容易去皮。
把橡子上的水倒掉，每天添加一两次新鲜的橡子，这非常简单，只需要几分钟。有兴趣的人可以看看亚瑟·海恩斯的YouTube视频《从树到桌子:收集和加工橡果》。
橡子可以用来染头发吗?如果是,如何?
嗨，刚刚看了你的文章。我开始自己做药膏和乳液了。我非常非常想做一种安全、天然的美黑乳，可以暂时晒黑你的皮肤。我不确定这是否可行。文章说，用这种棕色的水洗皮肤是安全的，但在夏天，每周三次把它涂在全身上呢?想知道单宁酸是否会在你体内积聚并变成有毒的??谢谢提供任何信息!
希礼,
首先，棕色的水不会起泡沫，而其中的酸性物质会阻止许多肥皂起泡沫。是的，它是一种酸!它会灼伤你。
其次，它可能不会给你你想要的金色太阳女神肤色，如果你决定把它作为一种美黑溶液来尝试，你要自己承担风险(它是酸的)，并尝试在其他未暴露的部分(如果可能的话)看看……
第三，单宁酸是一种酸。它们不会在你体内积聚，而是会起到酸的作用。它们会让你的皮肤变干。根据丹宁酸的浓度，可能会导致化学烧伤。
最后，我提过它是酸吗?我告诉过你它会灼伤你吗?我有没有跟你解释过，它可能给不了你想要的肤色?如果你决定继续，风险自负。
阿什利，植物中的单宁酸，比如橡树，被用来保存从死去的动物身上采集的皮革——这与刺激人类皮肤色素细胞的过程完全不同。
为什么不自然地把皮肤晒黑，有限度地但逐渐增加暴露在阳光下的时间呢?做太多的事情可能不是一个好主意，但除了白化病患者和其他皮肤非常浅、从未真正晒黑的人之外，合理的日晒对我们人类来说是自然的，也是有益的。(除了那些很难避免阳光的国家，婴儿、老人和病人传统上都被放在阳光下——即使是在英国和美国，直到20世纪50年代或更晚。)
人类和动物通过皮肤暴露在阳光下产生维生素D。(我还读到过，赤道附近的皮肤癌发病率最低，那里的阳光最强烈，人们受到的阳光照射更多。)
我见过一棵橡树要等多久才能结出橡子，但当活橡树老得不能结出果实时，有没有一个上限呢?
我已经读了好几个世纪了。
有可能买到白橡树吗
你好，迪恩先生!问题:你应该在什么时候剥橡子?我猜是在浸出和加工之前??谢谢您教我们的一切!
先剥壳，再浸出。
你好，格林·迪恩，
怎么把橡子淀粉从面粉中分离出来?今年我想尝试用这种淀粉做一种橡子酒，看看能得到什么。谢谢你的文章。
我从来没有被问过这个问题，我不确定我有答案。还有蛋白质和脂肪。这需要做很多工作，但热法可能有用。如果在国内市场购买橡子粉，会容易得多。
在冷浸过程中，我通常会得到淀粉。流过布的橡子“奶”会在一两天后沉淀在布底。它太细了，用布抓不住，但它仍然很重，可以沉淀下来，变得很密。今年也不例外，我把它做成了几英寸厚。所以大约每袋面粉可以得到一杯淀粉作为副产品。不多，但这就是我最后用它来做布丁和增稠的原因。
谢谢你的论坛，格林!
很多很棒的参考资料…
我知道加工过的橡子粉需要冷藏，这给运输带来了困难。我想知道你是否知道大量供应新鲜/有点新鲜的生橡子的供应商。我附近也有橡树园，但很多都在别人的土地上。我可以试试牛饲料供应商，但质量可能有问题。网上是最理想的，但我也能应付强有力的联系人。
再次感谢优秀的信息页面…
觅食者万岁!
If you really want to buy fresh raw acorns, I’m sure an online search will yeild results – or contact me! But it’s best to gather your own. Ask the nearby property owners, and find out if any chemicals have been sprayed on the land. Unless they run hogs or hunt deer, I’m sure you will be welcome to all the acorns you want.
任何对加工橡子供人类使用或作为单宁敏感动物饲料感兴趣的人都应该在YouTube上观看亚瑟·海恩斯(Arthur Haines)的视频，该视频展示了整个过程。虽然每个浸泡阶段都需要一些时间，但人们花在浸出和处理上的实际时间相当短。
嘿!
我对人类食用的橡子很感兴趣。
我很乐意直接和你联系!
谢谢,
Ajay
嗨，Ajay -我有一段时间没看这篇文章了，所以我刚刚看到了你的消息。如果您还感兴趣，可以通过silage30452@mypacks.net不过，最好的办法还是在你所在的地区找到橡子。每年的这个时候，红橡树的橡子仍然很好，即使你不得不挖下一层雪!
根据亚瑟·海恩斯(搜索他的网站和/或YouTube视频，包括一个关于准备和使用橡子的优秀视频)，这是红橡树比白橡树的优点之一。
海恩斯还建议浸出所有的橡子，即使是那些尝起来不苦的橡子，因为它们含有低水平的单宁，因为它们含有另一种抗营养因子，会束缚矿物质。
亚瑟·海恩斯和格林·迪恩是国宝!享受探索橡子和其他野生食物吧。
我儿子是在参加我们当地合作推广组织的“原始追求”夏令营时听说橡子煎饼的，当我们读吉恩·克雷格黑德·乔治的《山的另一面》时，他就迷上了尝试橡子煎饼的想法。我们从红橡树中收集了一些，但没有发现大量贮藏，未经加工的红橡树非常苦。今天我们中了大奖，选了一款成熟的白橡木(不那么苦的生橡木!)问题是我们收集了掉落的橡子和一些还在树上的橡子，并把它们放在同一个袋子里。现在我已经阅读了几个网站，我担心从树上摘的那些可能不安全。在地上和树上，大多数还是绿色的，但许多已经裂开(没有甲虫幼虫)，而且很容易从帽子上滑落。我的问题是，我们是否需要丢弃这一整批，重新开始，或者我们可以先让它们成熟，或者直接浸出。伟大的网站!
如果它们很容易从瓶盖上分离，就可以使用。
那么Quercus_virginiana橡子品种是否可以以本文中提到的方式使用呢?
是的，那些是活橡树。
白橡木或活橡木是美味的生橡木。我在户外的时候抓一把，切开并刮掉含有单宁酸的棕色外层，露出浅棕色的坚果肉。从没喝过苦的，除了我不碰的其他橡树。不能吃太多，因为脂肪含量丰富。烤会让坚果的味道更浓郁，这很好!不过一定要刮干净再烤。
你知道活橡子肉里面有棕色和黑色的痕迹吗?是霉菌吗?如果你知道它是什么，那么烹调和食用它安全吗?
通常是单宁酸渍，一点也没关系但通常会把橡子扔出去。
你好，格林·迪恩，
超级网站和评论。我在想:我把红橡子混在水里做了一顿饭，放在冰箱里，换了很多次水。不幸的是，白天在办公室上班，晚上又当爸爸又当丈夫，我每个月只有两分半钟的时间可以用我那可怜的橡子饭做点什么。唉，它已经在我的冰箱里泡了至少6个星期了，尽管我偶尔还是会换水。还可以吗?(闻起来不错…尝起来不错…看起来不错…但真的可以吗?)
谢谢,
罗恩，来自加拿大魁北克
应该没问题。你没有去除的单宁酸会让它更安全。
你好,绿色。非常感谢你发表的关于橡子加工和烹饪的信息。我目前正在研究德克萨斯州土著文化对柏树橡子的使用。我通过调查找到了你们的网站。我将非常高兴从您或您的读者那里收到任何关于Bur Oak橡子的额外信息，并愿意提供有用的信息。顺便说一句，我不同意你的说法，橡子的盖越小，单宁就越少。在Bur Oak的情况下，也被称为苔藓杯或Over Cup Oak，帽是巨大的，有时几乎完全覆盖种子的橡子，直径可以接近2″。这些橡子以单宁含量低而闻名，食用前需要较少的浸出。
我的理解是，如果叶裂片是圆形的，它就属于白橡木亚群，如果叶裂片是直立的，那么它就属于红橡木亚群。
戴维斯，我很好奇你是否从这个请求中收到了更多的信息?几年来，我一直在研究橡树和它们的害虫，我对橡树、橡子、松鼠以及导致橡子受损/不能食用的各种因素进行了一些有趣的观察。
橡子是橡树的孩子——在这种情况下，许多其他事情就更有意义了。橡树想要保护它的孩子，给它一个机会对抗捕食者和霉菌等。因此，胚芽末端的单宁酸含量要高于橡子圆角处的单宁酸含量。
当橡子落地时，它的形状通常会使它倾斜，当它沉入土壤时，尖尖的一端是向上的。胚胎从这一点开始生长。盖端脂肪和淀粉能量较多。当幼苗开始生长时，它可以回到橡果帽的底部，以获取最初生长所需的额外能量。
松鼠通常会咬掉橡子的帽端，丢弃胚端。丢弃吗?不，他们朝我扔!起初，我想知道他们为什么这么浪费——他们朝我扔东西不是因为我偷了他们的食物吗?那为什么还要给我更多的食物?
然后我想起了关于单宁含量的那一点，即使是松鼠也会尽量避免。松鼠吃掉了鸭舌帽，但不吃尖尖的胚端，这样就能以最少的单宁酸获取最多的脂肪。有时，他们丢弃的胚有足够的橡子质量，橡子仍然有机会发芽。
橡果-象鼻虫幼虫也利用了橡果顶部和底部脂肪的差异。我经常打开一颗相当健康的橡子，发现它肥美的顶部已经被一只蛴螬吃掉了，剩下一半的橡子没有动过。我把橡子切成好的和坏的两半，留下好的，把坏的和蛴螬一起扔进蛴螬桶里。盖端也是橡果象鼻虫注射和/或突现孔最有可能的位置。一个很好的理由总是把帽子摘下来，因为洞通常是在附在帽子边缘的正下方。
对于单宁含量较低的橡子，松鼠和象鼻虫的这种消耗模式要明显得多。在单宁含量低的橡树中，幼虫遍布橡子肉。这也是有道理的;在胚胎末端没有威慑。我仍然很好奇，为什么有些橡树不觉得有必要用高水平的单宁酸来保护它们的幼崽。(我该去研究一下了。)
我在一些网站上看到，橡子在浸出前必须碾碎。我本想剥去壳，然后整个浸出来烤。它们必须在浸出之前被粉碎吗?
不，它们可以保持完整，但需要更长的时间，几个月的时间，通常它们会变黑。
更容易拆帽:
我今天去了白毛刺橡树下，发现了许多橡子!当我外出时，我有一壶水和一个5加仑的桶。当我收集一把时，我把它放在水里，沉下去的我留下，浮起来的我扔掉。让瓶盖湿润几秒钟到一分钟也会使瓶盖更容易取出。桶一满，我就走到屋里，坐下来，开始拆瓶盖。当这个任务完成后，我再次把橡子放在一桶水里，把漂浮的橡子扔掉，把下沉的橡子留下来。(仅供参考:如果你喜欢钓鱼，那就留着浮虫，等小虫子出来……很棒的诱饵!)
然后把它们放在卡车床上晾干……明天我会把它们脱壳!希望这能有所帮助!!
嗨，格林·迪恩，学习橡子真是太棒了。我有一个问题。那么不同种类的橡子呢?所有类型的浸出规则都是一样的吗?你能吃所有类型的食物吗?我这里有一些萨克拉门托加州，比这页顶部的橡子长得多，大得多。类似于下面的第四张图。这些也不错吗?他们有很多肉。这似乎是一个更好的选择，因为它们太大了
如果是栎树，它的橡子可以被榨取食用。主要的区别是，一些橡子(红橡树)即使在水蛭之后，水也会有红色的色调，即使橡子已经充分水蛭单宁和准备吃。
没有问题，只是想感谢你这个有用的和信息丰富的帖子。现在，如果我桌上的这批橡子粉可以完成冷浸，我就可以不再盯着它看，而是做一些很酷的东西……这句话是怎么说的?守望的锅永不渗漏?
对那些用水蛭而不是用水浸橡子的人来说，这只是一个想法:那些水蛭一旦煮熟了可能也很有营养!
就我个人而言，我觉得去韩国市场买一袋橡子淀粉做多托利木要容易得多。但是，我住在公寓里，没有橡树，
你好，格林·迪恩，
我最近搬了家，今天发现我的新家被埃默里橡树园包围了!它们到处都是，有些现在装满了成熟的橡子。
既然我不需要加工这些单宁那么橡子粉最好的制作方法是什么呢?今天我剥了壳，烤了，然后用咖啡研磨机磨成粉。还有其他建议吗?
另外，我想知道是否可以短暂地冷冻橡子(一个小时左右)，以便于剥壳?还是太阳晒干是首选的方法?
嗯…通常物体在冻结时会膨胀。
事实上，我把一小批橡子放在冰箱里一小时。第二天，我收获了更多的橡子，没有把它们放在冰箱里。
放在冰箱里的橡子更容易去壳，肉也很容易跳出来，而新鲜的橡子则被卡在壳里，碎成碎片。今天我会把剩下的橡子放在阳光下晒干，然后试试这个方法。
你好，几年前我搬到了德克萨斯州的科马尔县。我买下这块地的时候，这里有十几棵相当不起眼的树。房地产经纪人说，它们是“灌木橡树”，树枝受到一种蓝色真菌的影响，最终会杀死这棵树。然而，它们长出可爱的细长橡子，上面有小帽。当它们处于橡子模式时，如果我站在其中任何一棵树下，每一阵风都会敲我的头。我突然想到这些坚果看起来像榛子。我曾经听说过它们是可食用的。磨砂橡子可以像其他橡子一样加工和食用吗?似乎是一种浪费，他们被用于某种目的或惹恼我，用碎坚果覆盖我的车道。
只要是一棵真正的橡树，一棵栎，只要橡子没有生病，鞣质被过滤掉，就可以食用。
如果没有患病?我的印象是没有植物疾病同时也是人类疾病吗?除非你是指发霉之类的?
澄清一下，我知道霉菌和真菌会感染植物，并与麦角菌或曲霉菌(我认为这是玉米中最大的一种，黄曲霉毒素?)等危害有关，但这些霉菌和真菌与患病植物无关，而是与以种子为食的第三方有关。我不确定麦角似乎直接以植物为食。也许我不像我想的那么确定。
我看待这个问题的方式是，像番茄枯萎病、叶子上的黑点或镰刀病等，对仍然从植物中收获的人来说不会构成任何风险。唯一的风险是在收获后潮湿的储存条件下，霉菌和真菌会在种子和水果上寄生?
也许你能帮上忙。
来自光荣的战争和秋天的乌克兰基辅。
谢谢关于橡子的有趣的东西，特别是所有关于冬季觅食的信息，特写照片非常非常有用，但是哦，亲爱的，如果你会说德语，Peter的网站很好!!188金宝搏体育官网
亲切的问候
杰基
哇，这条评论真多!如果你已经解决了这个问题，请随意删除它……
“一般有三种浸橡子的方法。最不常见的方法是把它们整个埋在河边一年，这样它们就会变黑变甜，适合烤了。”
我想你的意思是“带壳的”，而不是“带壳的，而是未磨的”。
同样的道理……
“他去壳，用冷水过滤，然后发芽，然后用它们来制作他的NewTella。这有助于将淀粉转化为麦芽，麦芽是甜的。”
如果它们被剥了壳，它们是怎么发芽的?我认为剥掉蛋壳会损害胚胎?
是的，他们被河岸边的贝壳浸透了。在家里，我们把它们去壳浸泡。我们的德国朋友有点不同。他确实为了自己的目的在壳里发芽。
有人知道他们有没有关于有机生活的书吗?比如吃可食用的植物和树叶?*还是不太确定橡树是否可以用来泡茶……*
你好，我在美国的东半部都试过生橡子，几乎所有的橡子在浸出之前都是苦的。我在威斯康辛州发现了一棵橡树，味道和山核桃一样好。从那以后，我试过许多不好吃的柏木。你发现很多生吃的树了吗?此外，我还从Oikos树木作物中种植了几个品种的橡树(Bebbs和坚果柏树等)，它们应该是低单宁的，但还不够老，还不能生产。你吃过这些吗?谢谢
有些单宁酸含量低，有些单宁酸不高，但我从来没见过。
有趣的是，我们在亚利桑那州和墨西哥索诺拉的埃默里橡树仍然被生吃并在索诺拉的路边出售，因为它们的单宁含量非常低。与我们地区的其他橡树相比，它的叶子通常是尖的。橡子相对较小，有小帽(它们肯定是白橡树)，壳内部是短柔毛。
我们很难(不可能)把绝对的东西应用于我们奇妙的植物世界。
我有几个关于在自然水体中浸出橡子的问题。我听说有人收集橡子，去壳，磨碎，越细越好，然后把它们装在布袋里，放在湍急的小溪或小溪里，绑好。流动的水通过不断降低单宁水的饱和度来快速地过滤橡子。对我来说，这可能是最快最方便的浸橡子的方法。
你会推荐这种方法，而不是煮沸或浸泡的方法吗?如果水流速度相对较快，你认为他们需要在水里呆多久?用这种方法浸泡后再煮沸(以去除溪水中的细菌)是否明智?
谢谢你的精彩评论!
煮沸会浪费大量能源。即使在快速流动的水中，单宁也需要几天才能滤出。
我是亚利桑那州的一名高中生。我和我的几个朋友一直在学校收集活橡树上的橡子，确保只收集6小时内掉落的橡子以保持新鲜(我们会刷掉过夜掉落的橡子，这样我们就能知道)，并且只保留最好的橡子。最初我们把毒品藏在咖啡罐里。我们很快就种出了这些，并找到了一个2-3加仑的容器，原来是装柠檬粉的。这也是我们装满并倾倒了我们原来的储存。然而，当我们放完秋假回来，打开装满柠檬水粉末的容器后，我们非常惊讶。它有一种非常独特的气味。这令人费解。橡子从来没有被弄湿过，它们被保持在恒定的温度下，它们也被定期搅拌，所以我们不认为它们会在我们身上变质。这种气味很熟悉，但我们不知道它让我们想起了什么。 When we did, we realized that it smelled exactly like a red wine. This is confusing to us how that would be a resulting smell. So we wanted to ask you what this could have possibly happened. We have not looked at the bottom of the the container yet because it is so full and deep so we do not know what is at the bottom. We made this discovery only yesterday. Thanks.
可能有几种解释或组合。橡子含有单宁酸，这是红葡萄酒中的一种重要化学物质。可能就是这样。或者，你可能有一些发酵，因为橡子含有淀粉。你可能会有很多幼虫在底部腐烂，或者其他生物在整理家务。
格林迪恩-你熟悉亚瑟·海恩斯制作的关于橡子和加工它们作为食物的YouTube视频吗?他其实更喜欢红橡树;他说，它们可以保存更长的时间，并且可以在整个冬天收集，而白橡树在倒下后很快就会发芽。他建议即使是“甜”的白色橡子也要浸出。
不管怎样，我们已经使用了他在视频中概述的方法，并且发现它非常简单——而且有趣!
请继续在这个网站上做精彩的工作，继续在YouTube上做你的视频。谢谢你! !
是的，我很熟悉。也就是说，我住的地方大部分都是白橡树。
你好!
我过敏。既然橡子在技术上是坚果，我是不是应该避免吃橡子?我一直想尝试橡子，但我的过敏让我很担心
我不能直接回答你的问题;但是，如果我是你的话，为了安全起见，我会请你的医生为你做一个测试来确定这一点;而不是试着吃一些(随身带着肾上腺素注射器以防万一)。
嗨！首先我想说，我非常喜欢你的文章，并受到了启发!其次，我有一个问题:你知道美国有影响橡子的黄曲霉毒素吗?我有个朋友专门驯养松鼠，听说有几只被圈养的松鼠死于受感染的橡子。任何信息将非常感激!
感谢您的宝贵时间和信息....丽莎
一个有趣的问题。人类经常吃的许多食物都可能感染黄曲霉毒素，玉米和花生是最常见的。在工业食品生产和加工过程中，食用植物真菌感染的证据很容易被忽视，但如果仔细检查，往往(通常?)是明显的——这也是迪恩警告我们只食用成熟的棕色橡子的原因之一，这些橡子外观正常，没有条纹，没有变色等。
你好，格林·迪恩。感谢这篇非常有用的文章。我在想，如果我冷浸整颗橡子，如果我把整颗橡子作为零食储存起来，我会担心橡子在储存后发芽吗?还是说我应该用煮的方法吃零食?谢谢。
去壳和浸过的橡子不会发芽。通常橡子不会整个浸出，因为这需要很长时间(几个月的时间)。
一位俄罗斯女士告诉我，吃橡子有助于调节血糖。她没有告诉我更多，但有人听说过这个吗，如果有，你能告诉我有多少，哪种最适合这个吗?
刚刚发现你的网站。让我印象深刻的是，你知道罗马尼亚语中橡子的意思，而且你知道罗马尼亚语是“被遗忘的第五种浪漫语言”——即使在欧洲，也很少有人知道这一点!我刚搬到北美，开始研究我在这里能找到的植物(我把它们用作药用，也用作午餐/晚餐菜单上的古怪添加物)。我的互联网搜索努力引导我到你的网站-肯定会广泛使用它。已经阅读了在新地方觅食的I.T.E.M.步骤，并会保持一个安全的方法。188金宝搏体育官网我想给你的建议是，既然你已经去了希腊，你可以把你的旅行延长到罗马尼亚，换换口味——那里是觅食者的终极天堂!这里仍有大片未被破坏的森林和草原，出产大量的:沙棘浆果、越橘、牛肝菌、无数其他浆果、坚果、根茎，应有尽有!祝你一切顺利，我会继续关注你的网站。
我怎么知道我在地上收集的橡子是陈年的棕色还是成熟的棕色?
在季节里，几乎所有的棕色橡子都是好的，除非它们的壳上有洞或裂缝。一岁的橡子除非储存得很好，否则是空的或不能食用的。
去年，通过与一位住在山区的黎巴嫩当地女士的接触，我发现橡子是可以食用的;她告诉我，在村庄被封锁的时候，她经常烤橡子，磨成粉当咖啡喝。她的幽默评论是，村里所有其他人都会烤鹰嘴豆(作为咖啡替代品)，整天都在放屁，而她却不会喝橡子咖啡!http://www.tasteofbeirut.com/2013/02/acorn-coffee-ahwet-balloot/
嗨，Green Deane，伟大的网站，我想知道哪种橡树是保加利亚本土的，我也可以做一种橡子粉来喂鸵鸟。
我有一个关于橡子浸出的问题。如果我把它们放在一个网眼袋里，比如说一个装满橘子的空袋，然后把它放进马桶水箱里，我需要先对它们露齿而笑吗?你会把它们磨碎浸出，然后再磨碎烘烤吗?还是需要研磨成烘烤的稠度。如果使用抽水马桶的方法，你认为需要多长时间?它会把水变成单宁色吗?我会一直等到它变清?顺便说一句，我有个朋友把他的酒瓶藏在马桶水箱里，不让他妈妈看到。她从没想过要去那儿看看，结果酒凉了。天才
圆磨好，细磨更好。
优秀的文章!如此详细的词源是罕见的，我发现迷人的。在马萨诸塞州东南部，我们的橡树开始掉落许多绿色的橡子，我想剥夺松鼠的这些，收集后的首选处理方法是什么?
橡子在浸出或去壳之前需要变成棕色吗?
如何储存橡子以备将来使用?一个密封的(特百惠)容器?
谢谢你！意见不一，但大多数人认为应该收集成熟的橡子，通常是棕色的
伟大的文章。
但是当你翻译的时候，请检查你的拼写。Achorn在荷兰语中是“eik”，橡树是“eikenboom”。没有像eychen这样奇怪的拼写。Pleeaaaaseeee。
拼写通常取决于你咨询的专家。
有几个问题…当你说:“另一种方法是把它们磨成主食，在多次换冷水中浸泡几天或几周(取决于品种)，直到水变清。”它们会有点淡，但很适合做橡子粉。(有时浸过的橡子会变黑，但之后会很甜。)，....在这句话的旁边，你可以放一张整颗带壳橡子浸出的图片——这意味着先研磨和浸出后研磨。我的直觉告诉我先浸，但我想让你详细说明。谢谢迪恩
这不仅是效率问题，也是品味问题。浸出前的粗磨有助于浸出过程。细磨粉也可以，但在随后的换水过程中，你会失去一些细磨粉而倒掉。
我想阅读评论，并询问是否有人已经能够从彼得贝克尔订购NewTella。
我妻子去年夏天在德国订购了一对。我们非常喜欢它，并把一罐带回了我们在南美洲哥伦比亚的家，与我的家人分享。我的大侄女把它吃了。
顺便说一下，哥伦比亚拥有世界上唯一的安第斯橡树品种:洪堡栎，它生长在海拔6000到10500英尺之间，从未完全失去叶子。橡子的季节可以在12月到2月之间的任何时候开始。我们渴望第一次尝试我们当地的橡子。
研磨橡子有什么选择(如冷浸)?
顺便说一句，我看不懂评论。我看到它说“164条评论……阅读下面或添加一条”，但下面的任何地方都没有评论。我希望发表这条评论能让他们出现。
哇，惊人的信息!我想知道我能不能用橡子做出可以吃的东西，怎么做，这就是我要找的地方。我会和我的美食朋友分享，他们会很开心的。
还有关于美国宪法号的很棒的信息，我10岁的时候参观过，多么美好的回忆。
谢谢楼主分享!
这是聪明的，所有的“旧知识”，它应该被保存和实践，因为我们不会总是有“街角杂货店…连锁店”可用。这是一种可持续的非转基因食品，对于那些患有乳糜泻的人来说，橡子不含麸质。
享受这份恩惠吧!
上帝保佑。
哇，这个网站真是太有用了。我迫不及待地想开始加工橡子来制作一些有营养的食物。感谢每一个给我建议的人。
几周前，我和一个朋友在森林里徒步旅行，看到地上有大量的橡子，于是决定看看它们是否可以食用。我在谷歌上查到了你的网站。我决定用一些橡子做个实验。我试着在水里泡了5天，它还是特别苦。这种树的叶子像白橡木一样有圆形的高叶，但它的坚果非常苦，当你品尝它的时候，它会让你流口水，然后完全干涸。我注意到，如果你咀嚼它一会儿，它就开始有糖浆的味道。有什么特殊的处理方法吗?还是说这些都不能吃。如果浸泡5天后仍如此苦，吃起来是否不安全?把它们磨碎煮开是这种强效药的唯一选择。我怎么知道这是哪种橡树呢? The acorns are a medium brown colour with a very slight reddish tint. They are located in the Shorthills area of the Niagara region in Ontario Canada.
你得把坚果剥去壳，把坚果磨碎，然后用清水浸泡。
这是我第一次尝试浸橡子。一开始我试着用冷浸法浸出碎片。很明显，这花的时间太长了。所以我把它们禁足了。我的没有磨碎(我只是用我的食品加工机)，经过两周多的时间，每天倒2到3次，它们仍然很苦。我的项目(一门课)已经没有时间了，所以我决定在冷水下跑几个小时。仍然苦。然后我决定热浸。经过9个小时的热加工，它们终于不苦了。我有一些非常苦的橡子。 I have no idea what the problem was, but I am very much discouraged from ever trying this again. If I ever do, I will be sure to grind them much more finely and try to remove as much of that inner skin as I can first.
红橡木和黑橡木有更多的单宁酸，所以哪一种是非常重要的。此外，红橡树的内表皮是红色的，即使去掉了单宁酸，水也会变成红色。当地人会把红橡树橡子埋在河岸上，然后放一两年。
我发现丹宁水可以用来洗毒葛。它对其他瘙痒和虫子叮咬也有好处吗?我正试图决定用马桶冲洗，还是用一种节省单宁水的方法——我身上也长满了荨麻疹，所以如果橡子水能缓解我神秘的瘙痒，那就太方便了。
橡子水还有其他重要用途吗?
今天我在采柿子，发现小溪里有几百颗橡子。有些人可能已经在水里呆了两周或更长时间。我猜这对浸出过程有帮助。我知道它们将来自各种各样的橡树，白的、红的和黑的。我假设不同的橡子可以一起被吸走。然而，由于单宁含量不同，而且红橡树的红色表皮会使水在单宁消失后保持红色，所以可能不建议一起水蛭。有没有别的方法可以检测单宁酸?也许是一个pH值测试仪，可以检测水蛭水的酸度。在pH值图上，7是中性低于7的都是酸性超过7的都是碱性。在77°F(25°C)的pH值为7被认为是纯水。 Can this also be done to test tannin water? If yes, what is a tolerable pH level?
通过品尝来测试。试一下，等几分钟。有时苦味需要一段时间才会出现在味蕾上。
我写过几篇关于橡树和橡子的文章，以及它们自旧石器时代以来与人类近乎共生的联系。你可能会觉得它们很有趣。
你有没有想过为什么橡树和橡树林在过去被认为是神圣的?也许原因是橡树是世界上最有用的树木之一。
你可以在这里阅读更多:
http://oldeuropeanculture.blogspot.ie/2014/10/oaks.html
在我的上一篇文章中，我谈到了橡树，以及它们对人们是多么有用。我在上一篇文章中说的最后一件事是，橡子至少从旧石器时代晚期一直到现代，人类都在吃橡子，我将在接下来的几篇文章中写橡子和橡子食者。在这篇文章中，我将写下关于人类在旧石器时代、中石器时代、新石器时代、铜器时代、青铜时代和铁器时代食用橡子的考古证据。我希望你能像我一样，对这篇文章中提供的数据大开眼界，从现在开始，你会以完全不同的眼光看待橡子。
你可以在这里阅读更多:
http://oldeuropeanculture.blogspot.ie/2014/11/acorns-in-archaeology.html
在我关于橡树的文章中，我谈到了橡树，以及这棵树过去和现在对人们是多么有用。在这篇文章中，我想解释为什么我相信人对橡树是有用的，就像橡树对人有用一样。我相信，人类对欧洲橡树分布的影响可能比目前所接受的要大得多。我认为，在最后一个冰河时代之后，橡树从它们的冰川避难地向北扩散，实际上是人类从同一避难地向北扩散的结果。我相信是人类把橡树带到了欧洲北部。让我解释一下为什么我认为是这样。
你可以在这里阅读更多信息:
http://oldeuropeanculture.blogspot.ie/2014/11/how-did-oaks-repopulate-europe.html
我将继续我的橡子系列，写一篇关于原始橡子种植和制备的文章……
你没有提到橡子在使用前必须彻底过滤的原因是橡子中含有大量的单宁酸，它们会导致人类和一些动物(尤其是反刍动物)肾衰竭。这一点在你的文章中应该非常清楚，因为有很多人在吃它们之前可能会走捷径。请务必纠正你文章中遗漏的这一重要事实。顺便说一下，蕨类植物也是如此;它们应该在几种水中煮沸，每次食用前都要把水全部倒掉。而大黄叶剧毒，绝对不能吃的原因，就是因为大黄叶鞣酸含量高。
大黄里的毒素不是草酸吗?
是的，他说了。他早就说过单宁酸会损害我们的肾脏。
嗨
许多年前，在我的国家(伊朗)，人们用橡树来制作面包。他们去掉了单宁酸，最后制成了面包。近年来，研究人员以橡树淀粉为底物(碳源)生产生物丁醇和黄原胶。伊朗橡子(Oak)含有淀粉60%左右，单宁10%等成分。
你好。我刚搬到阿什维尔，开始在院子里种植，注意到成千上万的橡子从壳里冒出来，到处都在发芽。我读了关于这个的每一条评论，但没有读到任何关于橡子在外面自然发芽的东西。它们很漂亮。白色，有粗芽。我尝了尝，没有洞，没有虫子，而且很甜。现在我该怎么处理它们呢?有些已经在地里生根了，我正要把它们拔出来。但院子里还有一些没有根的植物在发芽。同样，它们没有瑕疵，尝起来很甜。 My 4 year old wants to cook them up. Thoughts?
嗨。
你提到石油售价为每加仑182美元。我一直在网上搜索，想买一些，但什么也没找到。有人知道在哪能买到吗?
感谢所有这些优秀的信息!!我有11/2英亩的白橡树，大约一半的产量是2-3蒲式耳，我一直把它们保存起来过冬，作为鹿的饲料。我将尝试你的过程的人-冬季饲料…再次感谢!!
另一篇文章充满了精彩的信息，谢谢，只是一个在里斯本的外国人的快速补充:葡萄牙人似乎说“bolota”(我刚刚在国家旅游杂志上看到一篇关于bolota的复兴的文章，作为利口酒，面粉等。这家公司名为Terrius)。
现在商店里有很多坚果奶可供选择。有什么制作橡子奶的秘诀吗?我想知道味道如何。
写得很好的文章，有历史和实用的信息。我倾向于研磨，然后用滚烫的水(不是沸水)浸出，就像我的视频中看到的那样:https://www.youtube.com/watch?v=nupuF5fF4Og
用酸奶烤面包很好。
我已经收获了相当多的橡子，我有95%的把握这是一棵柳橡树。我在很多地方读到过，在阳光下晒干会更容易剥壳，所以我在田纳西州中部一个相对温和的秋日(最高温度达到72度左右)把我的香蕉放在一些塑料容器盖上。当我下班回家的时候，很多人都自己裂开了。那天晚上我剥开了裂开的核桃，但注意到其中几个核桃的坚果肉上有黑点。
在我经历浸出它们的麻烦之前，我想知道这些是否可用，无论是现在还是切掉任何黑点后。有人有这方面的经验吗?
只要把黑点剪掉。
到目前为止，我对我的橡子加工非常失望。我把生橡子放到绞肉机里，让它磨得均匀而细。我把它们放在冰箱里已经一周了，每天都换水。它们比以前好多了，但还是很苦。我决定今天用我的搅拌器把它们搅拌得更细希望剩下的单宁能更快地滤出。我还尝试过用上面的技术(在热水中加热橡子)热加工橡子。我大概换了12次水，煮了好几个小时，但它们还是不能吃。让我感到困扰的是，为了让它们可以食用，已经花费了太多的资源——这么多的水和这么多的能量被用于加热!我做错什么了吗?我的橡子就是不能吃吗? Do I have to throw them all out?
为什么要冷藏它们?即使在温暖的佛罗里达，它们也可能被排除在外。寒冷会减慢所有进程。加热过程的一个问题是它会占用大量的资源。
关于橡子是否含有纤维，我听到过相互矛盾的信息。我想知道他们是否包括船体?你知道答案吗?橡子的营养价值(蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维)是什么?
《食物价值》最初由美国政府在20世纪30年代出版，其中列出了橡子面粉中的零纤维。
下一个问题——上周六，我把去壳的柳树橡树橡子放在冰箱里放了一个星期左右，然后把黑点切掉，用我的维生素ix做了一种橡子粉的浆液。今天早上，当我去换水时，我注意到液体在微微冒泡。这是个问题吗?最后的面粉还能用吗?
不，但是，那是在发酵淀粉，你需要一天换几次水，否则就会开始发酵。换水，而且要经常换。
这是否意味着你可以用橡子制作酒精饮料?
是的，但是除了淀粉，它们还有油和蛋白质....这就有问题了。也就是说，它们会发酵并变酸....这只是一个猜测，但如果我用它们来酿酒，我会把酸提取出来，然后像对待酸玉米泥一样对待/使用它们，因为玉米含有油和一些蛋白质，他们把它们制成休闲饮料…
你曾提到叶尖为圆形的橡子单宁含量较少。话虽如此，我还没有看到栗子橡木被列为首选橡木。我后院的橡子又大又多。
我刚从我的前院收获，去壳，磨成面粉，一个像样的试验桅杆(应该大约7杯干)栗子橡树的橡子。这是三分之一满的塑料购物袋。我应该能让你知道它是如何在一个星期后，也许更少，当我做一些橡子面包和灰蛋糕。
我知道栗树被认为是白橡树家族的一部分，而白橡树的橡子是最甜的。我觉得值得一试，为我前院的乱七八糟的桅杆找点用处。
我试着做橡子咖啡，但味道不太好，我在想是不是我做错了。
我认为橡子“咖啡”被高估了。除了咖啡，什么都不像咖啡。
在马桶水箱里放橡子不是个好主意我的马桶被棕色污渍弄脏了。
它会漂白....
我在看你的网站，因为我们是韩国人，我妈妈采橡子，用它们做了一道韩国菜“dotorimuk”。(见维基百科文章的“用途”和“食物”部分)她想知道橡子的营养价值，我们发现你的文章非常有趣-
非常感谢你分享这么有用的信息。我们院子里的那棵大树上到处都有橡子掉下来。我太兴奋了!上帝保佑你!
我在想河岸法。印度人就是这么做的吗?魔法是湿气充足，没有氧气吗?如果这能在装满潮湿沙子的5加仑白色容器中重现呢?任何想法吗?谢谢
我在想海岸橡树园的事。它们有墨绿色的小叶子，边缘有刺，有点像冬青的叶子。它们的橡子可以吃吗?实际上我尝了一点生的(未加工的)，一点也不苦。你怎么看?
帕克，如果你说的是加州海岸的活橡树，是的，它们是可食用的，所有的橡子都是可食用的。
海岸活橡子的诀窍在于，果仁周围的壳内有一层丹宁红色的皮，它紧紧地附着在皱巴巴的坚果上(以保护它)，很难去除。在磨坚果和浸出面粉之前，有必要将其取出。
如果你把整个橡子浸泡在水里几个小时，它会更柔软，更容易去除。
对于这个问题，我绝对推荐磨冷浸出方法。
谢谢大家分享经验和智慧。我一直在吃橡子和其他天然食物。我感觉更快乐，更健康，我也在节省我的食物预算。和平
太棒了，谢谢分享。我有一棵20年前种下的毛刺橡树，今年橡子大丰收，谢谢你所有的建议。我喜欢你们的网站，信息量很大。
谢谢你提供的信息。我正在寻找河岸法的更多资料。我丈夫几年前读到过这个，我们一直想尝试一下。我们正在寻找最传统的版本，我们地区的美洲土著部落可能使用的版本。他读到过橡子将被埋在河岸里浸一整年。这个方法有不同的版本吗?浸出一整年，橡子是否被完整掩埋?炮轰?去壳然后捣碎?关于这种方法，你能举出任何书籍或更多的第一手资料吗? We are in the Midwest. Thank you!
2013年，我们尝试了埋在河岸的方法，用了大约100磅带壳的加州山谷橡树橡子。我们把橡子缝进粗麻袋里，埋在小溪潮湿的沙洲里。
8个月后，当我们取回它们时，橡子如预期的那样变黑了。我没想到的是它的味道——就像几个星期没有洗澡的人的裆部的味道。非常非常高级。这种气味在我们手上停留了好几个小时，甚至在洗完之后。
然而，我不知道这是否是一种预期的发酵。我完全不知道下一步是烤。如果你想要那种臭臭的状态，我想听听别人的意见。我们甚至试着生吃它们，尽管它们很臭，虽然它们不再苦了，但我担心黑色的可能含有霉菌黄曲霉毒素，我们把它们摊开给动物吃。
哈!我看这里没有回复。这是我第一次注意到有人提到“黑人”这个词。几年前，我用橡子做了一些实验。我确实节约了水，水变黑了。我打算用这个做染发剂。不过还没做过。我的冰箱里还有一些用水保存的橡子。换了一段时间的水，苦涩的味道永远都消不掉。我最终放弃了，但保留了橡子。 I think at least one of the jars grew a spongy thingy on top and I forgot what you call that.
这是一篇伟大的文章，你已经发布，所以信息和帮助我的知识银行....而且to think I’ve been gathering acorns a lot lately , thinking of using in an art project idea. Instead I will now think on flour!
好文章!
我有六个半加仑的带壳的红橡木橡子罐子，我每天都换。它们目前是第5天到第10天，这取决于我什么时候装满瓶子。我的问题是，今天我注意到每个罐子都在释放气泡，就像它们在发酵一样。这是整个过程的自然组成部分吗?或者可能是出了什么问题，它们就像肉毒中毒一样变质了?
你可以考虑一天换两次水。
你说中世纪英语单词“mete”来自意大利语单词“madere”，但这并不完全正确。“Mete”直接来自古英语“Mete”，在此之前，来自一个古老的日耳曼语单词。瑞典语单词“mat”(“食物”)也是这样派生的。这个意大利语单词不是来自希腊语，而是来自拉丁语中一个类似的单词，与“mete”只是远亲。威尔士单词“mes”，巧合的是，它的意思是“橡子”，也是远亲。
刚刚在我的主页上发布了这张图片!我的药用植物学学生将被分配给你的“橡子，内幕故事”，希望其他人也会喜欢它!
橡子次!我们的白栎树收获颇丰，大部分已经种在地上了。今年几乎没有象鼻虫。它们又大又丰满，呈美丽的棕色。大约50年前，这棵树被以前的主人从当地的树林里带到了我们的院子里。药用植物学家明天将收集一“桅杆”橡子，开始制作一种健康的用于面包或松饼的橡子面粉。
有一篇关于橡子的文章很棒，如果你在Eat the weed网站上读过“橡子，内幕故事”。
刚才把这个和我院子里的照片一起放在我的主页上了!我的药用植物学学生将被分配给你的“橡子，内幕故事”，希望其他人也会喜欢它!
橡子次!我们的白栎树收获颇丰，大部分已经种在地上了。今年几乎没有象鼻虫。它们又大又丰满，呈美丽的棕色。大约50年前，这棵树被以前的主人从当地的树林里带到了我们的院子里。药用植物学家明天将收集一“桅杆”橡子，开始制作一种健康的用于面包或松饼的橡子面粉。我们得小心鹿的便便因为橡子是它们的最爱。
有一篇关于橡子的文章很棒，如果你在Eat the weed网站上读过“橡子，内幕故事”。
就在我以为我已经学到了很多关于橡子的知识时，你刚刚把我所知道的一切都吹走了。你的知识和写作技巧都是一流的。你不仅要教育学生，还要以讲故事的形式让它变得有趣。我非常喜欢你的视频和文章。感谢您为教育我们所做的一切，让我们的热情永不熄灭。你说得对;没有什么能代替咖啡。一个问题:你为什么用“Toodles”来结束视频?
这只是一种古老的道别方式。
您在销售橡子油的文章中提到，在撰写本文时，它的售价是多少。我的问题是，你把石油卖给哪里或谁?在写这篇文章的时候，你的售价是从哪里来的?如果大量出售橡子油，谁是买家?
如果你在网上搜索“购买橡子油”，你会发现一些卖家。
我们的后院有一棵巨大的活橡树，每隔一年它就会结出大量的橡子，远远超过你说的平均2200个。我想知道那是不是打字错误。我想我们的树能产出22000棵或更多。
不幸的是，我们没有松鼠来帮忙吃它们!
我想用它们为我孩子的事工做手工，我看到我需要把它们放在烤箱里烘干，他们建议在175度烤2小时。然而，即使经过这个过程，我也不能把它们放在自封袋里，几天后就会发霉。在我看来，即使在干燥之后，它们也需要空气。我看到你提到橡子如果储存得当可以储存2年。是用粗麻袋装的吗?
我想看看能不能把新鲜的橡子捐给猎鹿营地，但当我把它们放进垃圾袋时，它们很快就坏掉了。
还有一个问题，如果我们只是让它们躺在地上，它们会成为很好的土壤覆盖物吗?现在，我们正在收集并处理它们，因为我们不希望小橡树在我们的院子里和我的花盆里发芽!
毒性与动物:
绵羊和山羊绝对喜欢橡子和橡树叶，与所有“有毒”的网站和书籍相反。树叶是它们在牧场上吃的第一件东西，是的，比草还多，秋天的时候，它们会吃掉一蒲式耳的橡子。它们长得很肥，里面的单宁是抗寄生的。我还没有给我的羊除虫，可能至少部分是因为这个原因。
因此，出于某种原因，单宁酸似乎不会像人类那样导致肾脏和其他问题。现在我不能代表其他动物，比如牛和马，但是绵羊和山羊很喜欢它们——来自西海岸的各种橡树。我还听说猪会为他们跑马拉松。橡子喂养的伊比利亚猪肉，有人知道吗?
这是一个很老的话题，我希望我的问题能得到回答。最近，橡树枯萎病/橡树枯萎病肆虐了我们新庄园的100多棵Burr橡树，我很好奇橡子是否仍然可以安全食用。我没有找到任何资源来解决受感染树木的橡子的可食用性，也许你可以帮忙!
你在哪里上的学?我父亲是荷兰人，我们名字的拼写被改变过很多次。荷兰语的拼写实际上是以k开头的。
朱迪Cossaboon
多棒的文章啊!非常有趣，而且充满了有趣的事实。谢谢你！
伟大的博客!谁会教橡子有许多令人兴奋的有趣的事实!很高兴偶然发现这个博客。